Obsah Zobrazit
Český výraz pro svařené víno je svarak nebo svarene vino. V tomto kontextu znamená "svařené" zahřáté a ochucené. České svařené víno je ohřívaný nápoj, který kombinuje červené víno, citrusy, sladidlo a koření. Příležitostně se do něj přidává alkohol, například vodka nebo rum.
Červené víno, brandy a koření, jako je hřebíček, anýz a skořice, společně vytvářejí sváteční nápoj známý jako "svařené víno". Udrží vás v útulném prostředí uvnitř i navenek a navíc skvěle chutná!
S chladnějším počasím a blížícími se Vánocemi je toto hřejivé kořeněné víno ideálním prostředkem k relaxaci a odpočinku.
Základní složky svařeného vína jsou univerzální, ale různé varianty se liší podle místa.
Stručná historie českého svařeného vína
Tradice podávání svařeného vína se datuje již po staletí. Ve středověku bylo oblíbeným nápojem. Tento "léčivý" nápoj si postupem času získal oblibu a rozšířil se do mnoha zemí, z nichž každá si nakonec vytvořila svůj jedinečný recept.
Dá se předpokládat, že svařené víno je dnes všeobecně spojováno s vánočním a svátečním obdobím. Češi ho dnes mají na vánočních trzích vždycky.
Ten, který si místní obyvatelé velmi užívají při toulkách po Vánoční trhy v chladných dnech a které mohou turisté využít při prohlídce památek, jako je například oblíbený Televizní věž a Staré náměstí.
V zimě je běžně k dostání v mnoha místních restauracích a na vánočních trzích. Na některých místech se začíná čerstvými surovinami, jinde se používá levná rychlá směs zředěná červeným vínem.
Recept na výrobu českého svařeného vína
K přípravě českého svařeného vína potřebujete následující suroviny:
Musí mít ingredience
- Láhev červeného vína
- Tři tyčinky skořice
- Pět až deset hřebíčků
- Dvě lžíce hnědého cukru
- Jeden citron
- Dvě malé mandarinky nebo mandarinky nebo jeden pomeranč
Nepovinné ingredience
- Český tuzemský rum, 1 unce (25 ml)
- Tři kardamomové lusky
- Jedno až dvě zrnka badyánu
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
Pokyny
Pro přípravu českého svařeného vína postupujte podle následujících pokynů:
Krok 1: Připravte koření
Je čas připravit koření. Nasbírejte hřebíček a tyčinky skořice po uncích a dejte je stranou. Ostatní koření, jako je kardamom, muškátový oříšek nebo badyán, můžete přidat již nyní.
Krok 2: Připravte ovoce.
- Oloupejte kůru z poloviny pomeranče a poloviny citronu nebo kůru nastrouhejte. Přidejte do misky s kořením.
Krok 3: Zapnutí ohřevu
- Jakmile se víno přelije do hrnce, snižte teplotu na sporáku na minimum. Do hrnce vložte koření z misky a neustále je míchejte.
Krok 4: Pokračujte v míchání
- Dobrý nápad je nakrájet citron a pomeranč na plátky, protože koření uvolňuje chuť. Nezapomeňte hrnec často míchat.
- Po 20 minutách vmíchejte nakrájené ovoce a dvě lžíce hnědého cukru. Ještě pět minut míchejte.
- Cukrová řepa používaná v českém tuzemském rumu je oblíbenou složkou alkoholických nápojů. Vzhledem k tomu, že rum má výraznou chuť, je nejlepší zmírnit ho pouze jedním panákem a přidat si další podle chuti.
Krok 5: Podávejte a pochutnejte si!
Tipy pro profesionály
- Zjednodušte to. "Přidejte pouze skořici, hřebíček, nakrájený pomeranč a trochu cukru. Ujistěte se, že není přidán muškátový oříšek ani rum. V důsledku toho víno ztratí svou chuť. Vždy můžete přidat další koření, abyste upravili chuť podle svých představ, ale je téměř těžké je vyřadit.
- Koupit láhev drahého vína je plýtvání penězi. Když k tomu připočtete všechna dochucovadla a ovoce, je těžké rozeznat ucházející a fantastický merlot. To však neznamená, že byste si měli koupit víno v krabici. Stačí vám láhev dobrého červeného stolního vína.
- Víno NEPŘIVÁDĚJTE k varu. Obsah alkoholu by se ztratil teplem a struktura by se zničila. To není ničím cílem.
- Nejdříve dejte přednost citrusům. Díky koncentrované kyselosti citronu a pomeranče není český svařák odporně sladký, což je jedna z jeho mnoha skvělých vlastností. Ovoce je skvělým doplňkem a nikdy se to s ním nesmí přehánět.
- Svaák lze skladovat v lednici přes noc a jeho chuť se časem jen zlepší. Chuť svaku, který kvasil další den, je zcela odlišná od chuti čerstvého svaku.
Na zdraví, vychutnejte si české svařené víno!
Svařené víno je již po staletí vánoční stálicí, protože se s ním odjakživa pojí pozitivní konotace: zdraví, pohoda a radost. Prozkoumejte Prahu jako místní při popíjení tohoto tradičního a lidmi oblíbeného vánočního nápoje.
