Πίνακας περιεχομένων Εμφάνιση
Η τσεχική λέξη για το ζεστό κρασί είναι svarak ή svarene vino. Σε αυτό το πλαίσιο, το "mulled" υποδηλώνει ζεστό και καρυκευμένο. Το τσέχικο ζεστό κρασί είναι ένα θερμαινόμενο ποτό που συνδυάζει κόκκινο κρασί, εσπεριδοειδή, γλυκαντικά και μπαχαρικά. Περιστασιακά εμπλουτίζεται με αλκοόλ, όπως βότκα ή ρούμι.
Κόκκινο κρασί, κονιάκ και μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, γλυκάνισο και κανέλα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα εορταστικό ρόφημα γνωστό ως "ζεστό κρασί". Θα σας κάνει να αισθάνεστε άνετα μέσα και έξω, και έχει υπέροχη γεύση!
Με τον καιρό να γίνεται πιο κρύος και τα Χριστούγεννα να πλησιάζουν γρήγορα, αυτό το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι ο τέλειος τρόπος για να χαλαρώσετε και να ξεκουραστείτε.
Τα βασικά συστατικά του ζεστό κρασί είναι καθολικά, αλλά οι παραλλαγές από τόπο σε τόπο είναι αυτές που πραγματικά διαφοροποιούν τις διάφορες εκδοχές.
Σύντομη ιστορία του τσεχικού ζεστό κρασιού
Η παράδοση του σερβιρίσματος ζεστό κρασί χρονολογείται αιώνες πριν. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, ήταν ένα δημοφιλές ρόφημα. Αυτό το "φαρμακευτικό" ποτό απέκτησε δημοτικότητα με την πάροδο του χρόνου, εξαπλώθηκε σε πολλές χώρες, καθεμία από τις οποίες δημιούργησε τελικά τη δική της μοναδική συνταγή.
Είναι μάλλον ασφαλές να υποθέσουμε ότι το ζεστό κρασί είναι σήμερα παγκοσμίως συνδεδεμένο με την περίοδο των Χριστουγέννων και των διακοπών. Είναι αυτό που οι Τσέχοι έχουν πάντα στις χριστουγεννιάτικες αγορές τώρα.
Ένα από αυτά που οι ντόπιοι απολαμβάνουν σε μεγάλο βαθμό, ενώ περιπλανώνται στο Χριστουγεννιάτικες αγορές τις ψυχρές ημέρες και που οι τουρίστες μπορούν να εκμεταλλευτούν βλέποντας τα αξιοθέατα, όπως το δημοφιλές Πύργος τηλεόρασης και το Πλατεία της παλιάς πόλης.
Είναι ευρέως διαθέσιμο σε πολλά τοπικά εστιατόρια και χριστουγεννιάτικες αγορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ορισμένα σημεία ξεκινούν με φρέσκα υλικά, ενώ άλλα χρησιμοποιούν ένα φτηνό, γρήγορο μείγμα αραιωμένο με κόκκινο κρασί.
Η συνταγή για την παρασκευή τσέχικου κρασιού
Για να φτιάξετε τσεχικό ζεστό κρασί, θα χρειαστείτε τα εξής:
Πρέπει να έχετε Συστατικά
- Ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί
- Τρία ξυλάκια κανέλας
- Πέντε έως δέκα σκελίδες
- Δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- Ένα λεμόνι
- Δύο μικρά μανταρίνια ή μανταρίνια ή ένα πορτοκάλι
Προαιρετικά συστατικά
- Ρούμι Tuzemsk Τσεχίας, 1 ουγγιά (25 ml)
- Τρεις λοβοί κάρδαμου
- Ένας έως δύο κόκκοι γλυκάνισου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τσεχικό ζεστό κρασί, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
Βήμα 1: Ετοιμάστε το καρύκευμα
Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τα καρυκεύματα. Μαζέψτε τα γαρύφαλλα και τα ξυλάκια κανέλας ανά ουγγιά και αφήστε τα στην άκρη. Άλλα μπαχαρικά όπως το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο ή ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορούν να προστεθούν τώρα.
Βήμα 2: Προετοιμάστε τα φρούτα.
- Ξεφλουδίστε μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι ή τρίψτε τη φλούδα. Βάλτε το στο μπολ με τα καρυκεύματα.
Βήμα 3: Ανοίξτε τη θέρμανση
- Καθώς το κρασί χύνεται στην κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά της κουζίνας στο χαμηλό. Βάλτε τα μπαχαρικά από το μπολ στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα συνεχώς.
Βήμα 4: Συνεχίστε να ανακατεύετε
- Είναι καλή ιδέα να κόβετε το λεμόνι και το πορτοκάλι σε φέτες καθώς τα μπαχαρικά απελευθερώνουν τη γεύση τους. Φροντίστε να ανακατεύετε την κατσαρόλα κάθε τόσο συχνά.
- Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε τα κομμένα φρούτα και δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Απαιτούνται άλλα πέντε λεπτά ανάδευσης.
- Τα ζαχαρότευτλα που χρησιμοποιούνται στο τσεχικό ρούμι Tuzemsk είναι ένα δημοφιλές συστατικό στα αλκοολούχα ποτά. Δεδομένου ότι το ρούμι έχει ξεχωριστή γεύση, είναι καλύτερο να το απολαύσετε χαλαρά με ένα μόνο σφηνάκι και να προσθέσετε περισσότερα για να απολαύσετε τη γεύση.
Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε!
Προτιμήσεις Συμβουλές
- Κάντε το απλό. "Προσθέστε μόνο κανέλα, γαρύφαλλο, κομμένο σε κύβους πορτοκάλι και λίγη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει προστεθεί μοσχοκάρυδο ή ρούμι. Ως αποτέλεσμα, το κρασί χάνει τη γεύση του. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη γεύση στα γούστα σας, αλλά είναι σχεδόν δύσκολο να τα αφαιρέσετε.
- Είναι σπατάλη χρημάτων η αγορά ενός μπουκαλιού ακριβού κρασιού. Αν προσθέσετε όλα τα καρυκεύματα και τα φρούτα, είναι δύσκολο να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ ενός βατού και ενός φανταστικού merlot. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε το κρασί σε κουτί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό μπουκάλι κόκκινο επιτραπέζιο κρασί.
- ΜΗΝ φέρνετε το κρασί σε βρασμό. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα χαθεί με τη θερμότητα και η υφή του θα καταστραφεί. Αυτό δεν είναι ο στόχος κανενός.
- Βάλτε πρώτα τα εσπεριδοειδή. Λόγω της συμπυκνωμένης οξύτητας του λεμονιού και του πορτοκαλιού, το τσεχικό ζεστό κρασί δεν είναι αηδιαστικά γλυκό, γεγονός που αποτελεί μία από τις πολλές υπέροχες ιδιότητές του. Τα φρούτα είναι μια σπουδαία προσθήκη και δεν μπορούν ποτέ να υπερβάλλουν.
- Το Svaák μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, και οι γεύσεις θα βελτιωθούν με την πάροδο του χρόνου. Η γεύση του svakák που έχει υποστεί ζύμωση για μια επιπλέον ημέρα είναι εντελώς διαφορετική από εκείνη του φρέσκου svakák.
Na zdraví, απολαύστε το τσεχικό ζεστό κρασί σας!
Το ζεστό κρασί αποτελεί βασικό συστατικό των Χριστουγέννων εδώ και αιώνες, λόγω των θετικών συνειρμών με τους οποίους ήταν πάντα συνδεδεμένο: καλή υγεία, άνεση και χαρά. Εξερευνήστε την Πράγα σαν ντόπιος πίνοντας αυτό το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ρόφημα που αγαπά ο λαός.
