Table des matières Afficher
Le terme tchèque pour désigner le vin chaud est svarak ou svarene vino. Dans ce contexte, "mulled" signifie réchauffé et assaisonné. Le vin chaud tchèque est une boisson chauffée qui combine du vin rouge, des agrumes, des édulcorants et des épices. Il est parfois additionné d'alcool, comme la vodka ou le rhum.
Le vin rouge, l'eau-de-vie et les épices telles que le clou de girofle, l'anis et la cannelle sont réunis pour créer une boisson festive appelée "vin chaud". Vous vous sentirez à l'aise à l'intérieur comme à l'extérieur, et le goût est excellent !
Avec le temps qui se rafraîchit et Noël qui approche à grands pas, ce vin épicé réchauffant est le moyen idéal de se détendre et de se relaxer.
Les composants de base du vin chaud sont universels, mais ce sont les variations d'un endroit à l'autre qui distinguent les différentes versions.
Brève histoire du vin chaud tchèque
La tradition de servir du vin chaud remonte à plusieurs siècles. Au Moyen Âge, il s'agissait d'une boisson populaire. Cette boisson "médicinale" a gagné en popularité au fil du temps et s'est répandue dans de nombreux pays, chacun d'entre eux ayant fini par créer sa propre recette.
On peut probablement supposer que le vin chaud est aujourd'hui universellement associé à la période de Noël et des fêtes de fin d'année. C'est ce que les Tchèques proposent toujours sur les marchés de Noël.
L'un de ceux que les habitants apprécient le plus lorsqu'ils se promènent dans les rues de la ville. Marchés de Noël Les touristes peuvent en profiter pour visiter les sites touristiques, tels que le très prisé "Centre d'information de la ville". Tour de télévision et le Place de la vieille ville.
Il est largement disponible dans de nombreux restaurants locaux et sur les marchés de Noël pendant l'hiver. Certains endroits utilisent des ingrédients frais, tandis que d'autres ont recours à un mélange rapide et bon marché dilué dans du vin rouge.
La recette du vin chaud tchèque
Pour préparer le vin chaud tchèque, vous aurez besoin des éléments suivants :
Ingrédients indispensables
- Une bouteille de vin rouge
- Trois bâtons de cannelle
- Cinq à dix clous de girofle
- Deux cuillères à soupe de sucre roux
- Un citron
- Deux petites mandarines ou mandarines ou une orange
Ingrédients facultatifs
- Rhum tchèque Tuzemsk, 1 once (25 ml)
- Trois gousses de cardamome
- Un à deux grains d'anis étoilé
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
Instructions
Pour préparer du vin chaud tchèque, suivez les étapes ci-dessous :
Étape 1 : Préparer l'assaisonnement
Il est temps de préparer les assaisonnements. Rassemblez les clous de girofle et les bâtons de cannelle par once et mettez-les de côté. D'autres épices comme la cardamome, la noix de muscade ou l'anis étoilé peuvent être ajoutées maintenant.
Étape 2 : Préparer les fruits.
- Zester une demi-orange et un demi-citron, ou râper le zeste. Incorporez-les à votre bol d'assaisonnements.
Étape 3 : Allumer la chaleur
- Pendant que le vin est versé dans la marmite, baisser le feu de la cuisinière à faible intensité. Mettre les épices du bol dans la marmite et les mélanger constamment.
Étape 4 : Continuer à remuer
- Il est conseillé de couper le citron et l'orange en tranches au fur et à mesure que les épices libèrent leur saveur. Veillez à remuer la casserole de temps en temps.
- Au bout de 20 minutes, incorporer les fruits coupés en tranches et deux cuillères à soupe de sucre roux. Il faut encore remuer pendant cinq minutes.
- Les betteraves sucrières utilisées dans le rhum tchèque Tuzemsk sont un ingrédient populaire dans les boissons alcoolisées. Le rhum ayant une saveur distincte, il est préférable d'y aller doucement avec un seul verre et d'en ajouter d'autres pour le goûter.
Étape 5 : Servez et savourez !
Conseils pour les pros
- Faites simple. "Ajoutez seulement de la cannelle, des clous de girofle, des dés d'orange et un peu de sucre. Veillez à ne pas ajouter de muscade ou de rhum. Le vin perdrait alors de sa saveur. Vous pouvez toujours ajouter d'autres épices pour ajuster le goût à votre convenance, mais il est presque difficile de les enlever.
- C'est une perte d'argent que d'acheter une bouteille de vin coûteux. Si vous ajoutez tous les assaisonnements et les fruits, il est difficile de faire la différence entre un merlot passable et un merlot fantastique. Cela ne signifie pas pour autant qu'il faille acheter le vin dans une boîte. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une bonne bouteille de vin de table rouge.
- Ne portez PAS le vin à ébullition. La teneur en alcool se perdrait dans la chaleur et la texture serait gâchée. Ce n'est l'objectif de personne.
- Mettez les agrumes en premier. Grâce à l'acidité concentrée du citron et de l'orange, le vin chaud tchèque n'est pas trop sucré, ce qui est l'une de ses nombreuses qualités. Les fruits sont un excellent complément et il ne faut jamais en abuser.
- Le svakák peut être conservé au réfrigérateur pendant la nuit et son goût ne fera que s'améliorer avec le temps. La saveur du svakák qui a fermenté pendant un jour supplémentaire est complètement différente de celle du svakák frais.
Na zdraví, profitez de votre vin chaud tchèque !
Le vin chaud est un aliment de base de la période de Noël depuis des siècles en raison des connotations positives qui lui ont toujours été associées : bonne santé, confort et joie. Explorer Prague comme un habitant tout en sirotant cette boisson traditionnelle de Noël appréciée par la population.
