Innehållsförteckning Visa
Det tjeckiska ordet för glögg är svarak eller svarene vino. I det här sammanhanget betyder "glögg" uppvärmd och kryddad. Tjeckisk glögg är en uppvärmd dryck som kombinerar rött vin, citrusfrukter, sötningsmedel och kryddor. Ibland spetsas den med alkohol, t.ex. vodka eller rom.
Rött vin, konjak och kryddor som kryddnejlika, anis och kanel bildar tillsammans en festlig dryck som kallas "glögg". Det gör att du känner dig mysig både på insidan och utsidan, och det smakar fantastiskt!
När vädret blir kallare och julen närmar sig med stormsteg är detta värmande kryddvin det perfekta sättet att koppla av och varva ner.
Grundkomponenterna i glögg är universella, men variationerna från plats till plats är det som verkligen skiljer de olika versionerna åt.
En kort historik över tjeckisk glögg
Traditionen att servera glögg går tillbaka flera århundraden. Under medeltiden var det en populär dryck. Denna "medicinska" dryck blev populär med tiden och spreds till många länder, där var och en så småningom skapade sitt unika recept.
Det är nog ingen tvekan om att glögg idag är något som alla förknippar med jul och högtider. Det är vad tjeckerna alltid har på julmarknaderna nu.
En som lokalbefolkningen har stor glädje av när de vandrar runt i Julmarknader på kyliga dagar och som turister kan dra nytta av när de besöker sevärdheterna, till exempel den populära TV-torn och Gamla stadens torg.
Under vintern finns den att köpa på många lokala matställen och julmarknader. På vissa ställen utgår man från färska ingredienser, medan andra använder en billig snabbmix som späds ut med rödvin.
Recept för att göra tjeckisk glögg
För att göra tjeckisk glögg behöver du följande
Måste ha Ingredienser
- En flaska rött vin
- Tre kanelstänger
- Fem till tio kryddnejlikor
- Två matskedar farinsocker
- En citron
- Två små mandariner eller tangeriner eller en apelsin
Valfria ingredienser
- Tjeckisk Tuzemsk-rom, 1 uns (25 ml)
- Tre kardemummakapslar
- Ett till två korn av stjärnanis
- 1/4 tesked muskotnöt
Instruktioner
För att göra tjeckisk glögg, följ stegen nedan:
Steg 1: Gör i ordning kryddorna
Det är dags att förbereda kryddorna. Samla ihop kryddnejlikorna och kanelstängerna och lägg dem åt sidan. Andra kryddor som kardemumma, muskotnöt eller stjärnanis kan tillsättas nu.
Steg 2: Förbered frukterna.
- Skala en halv apelsin och en halv citron, eller riv skalet. Blanda i din skål med kryddor.
Steg 3: Slå på värmen
- Vrid ner spisen till låg värme medan vinet hälls i grytan. Lägg kryddorna från skålen i grytan och blanda dem hela tiden.
Steg 4: Fortsätt att röra om
- Det är en bra idé att skiva citronen och apelsinen när kryddorna släpper loss sin smak. Se till att röra om i grytan då och då.
- Efter 20 minuter rör du i den skivade frukten och två matskedar farinsocker. Ytterligare fem minuters omrörning krävs.
- De sockerbetor som används i tjeckisk Tuzemsk-rom är en populär ingrediens i alkoholhaltiga drycker. Eftersom rom har en distinkt smak är det bäst att börja med en shot och sedan fylla på med mer.
Steg 5: Servera och njut!
Fördelar Tips
- Gör det enkelt. "Tillsätt bara kanel, kryddnejlika, tärnad apelsin och en aning socker. Se till att det inte finns någon muskotnöt eller rom. Det gör att vinet förlorar sin smak. Du kan alltid lägga till fler kryddor för att justera smaken efter eget tycke, men det är nästan svårt att ta bort dem.
- Det är slöseri med pengar att köpa en flaska dyrt vin. Om du lägger till alla kryddor och frukter är det svårt att se skillnaden mellan en acceptabel och en fantastisk merlot. Det betyder dock inte att du ska köpa vinet i en låda. Allt du behöver är en bra flaska rött bordsvin.
- Låt INTE vinet koka upp. Alkoholhalten kommer att gå förlorad i värmen och konsistensen kommer att förstöras. Det är inte någons mål.
- Sätt citrus först. På grund av den koncentrerade syrligheten i citron och apelsin blir tjeckisk glögg inte kvalmigt söt, vilket är en av dess många underbara egenskaper. Frukt är ett bra komplement och kan aldrig överdrivas.
- Svaák kan förvaras i kylskåpet över natten och smaken blir bara bättre med tiden. Smaken av svagák som har jästs ytterligare en dag är helt annorlunda än smaken av färsk svagák.
Na zdraví, njut av din tjeckiska glögg!
Glögg har varit en stapelvara i juletid i århundraden på grund av de positiva konnotationer som det alltid har förknippats med: god hälsa, tröst och glädje. Utforska Prag som en lokalbo medan du smuttar på denna traditionella juldryck som älskas av folket.
