Trdelnik - det fantastiske bagværk i Prag

En spændende ting at se frem til, mens du besøger Prag til jul er den store mængde lækkerier, der er til rådighed. Trdelnik er en af de bedste lækkerier i Prag og er ofte kendt som den "En fornøjelse for turister". Trdelnik eller "Cesky Trdelnik" kan løst oversættes til "Tjekkisk spindelkage" på engelsk, og det er et dejligt bagværk, der ofte ses som et national stolthed. Dette velsmagende bagværk er grundlæggende lavet af tynd dej, der rulles over en spindel og glaseres med karamelliseret sukker, kanel og knuste nødder er også tilsat. Når de er tilberedt over åbne kul - som på en grill - har du en velsmagende cylindrisk godbid klar til at gnaske.

Historien bag Trdelnik

Selvom Trdelnik i vid udstrækning betragtes som en national stolthed - Det hedder jo bogstaveligt talt "Tjekkisk kage". Men den har en rig historie der rækker ud over byen Prag. Trdelnik har fået sit navn fra spindlen eller "trdlo" som dejen er viklet omkring. 

Før Trdelnik fandt vej til Prag, og længe før det blev et nationalt bagværkTrdelnik var en almindeligt bagværk, der findes flere steder af Europa. Dens tidligste oprindelse går tilbage til midten af det 19. århundrede i Slovakiet. Det var en regelmæssig godbid, der fulgte den samme proces - at rulle dejen på en spindel og tilberede den over åben ild. 

Ved den 20. århundrede, Trdelnik havde fundet vej til Mähren. Som Trdelnik krydsede forskellige grænser, forblev dens navn konstant, om end på forskellige sprog - den var ganske enkelt "spindelkage" hvilket var et bevis på, hvordan den er lavet. Det var ikke før Det 21. århundrede at Trdelnik blev virkelig populær i Prag takket være turisterne, som forelskede sig i kagen. Den fik endda en opgradering, da de fleste caféer i Prag begyndte at sælge den med isfyld. 

I alt, Trdelnik blev en national godbid – "Tjekkisk kage" efter at de fleste tjekkiske gadesælgere begyndte at tilberede og modificere Trdelnik som en stor fornøjelse for turisterne. Nu er der ikke det sted i Prag, hvor man ikke kan finde en Trdelnik sælger. 

The traditional Czech pastry, Trdelník, has lately become trendy thanks to the advent of filled varieties that take this cherished snack to a whole new level. These filled trdelníks combine the traditional crispy dough with tasty fillings and rich toppings, creating a pleasant combination of old and new. Below is a rundown of some trendy filled trdelník variations with clarification of the fillings and toppings:

Nutella and marshmallow filling

The warm trdelník is filled with a rich and luscious treat: a blend of Nutella and melting marshmallows.

Dessert toppings: chocolate sauce, powdered sugar, and crushed nuts.

Creamy vanilla ice cream filling:

The warm trdelník is filled to the brim with scoops of vanilla ice cream, creating a delicious contrast in sensations and temperatures.

Dessert toppings: Caramel sauce, whipped cream, and sprinkles.

Fresh fruit and whipped cream filling

Juicy kiwis, strawberries, bananas, and fresh fruit slices are arranged within the trdelník with a dab of whipped cream.

Dessert toppings: Fruit slices, powdered sugar, and berry sauce make up the toppings.

Salted caramel and pecan filling

The trdelník has a delicious filling of crunchy pecans and rich salted caramel, which creates an ideal harmony of sweet and salty tastes.

Dessert toppings: Find chopped nuts, sea salt, and caramel sauce.

Cookie dough and chocolate chip filling

Creating a nostalgic and decadent dessert, chunks of edible cookie dough and chocolate chips are combined and placed within the trdelník.

Dessert toppings: fudge, cookie crumbs, and mini chocolate chips.

Matcha green tea and white chocolate filling

The texture and scent of the trdelník are enhanced with a one-of-a-kind filling that combines creamy matcha green tea with white chocolate.

Dessert toppings: A sprinkling of matcha powder, shavings of white chocolate, and a drizzle of honey.

With a wide range of tasty fillings and toppings to suit different tastes and preferences, the trendy filled trdelník provides a contemporary take on the classic Czech pastry. No matter your preference—traditional chocolate and marshmallow or more unique combinations such as matcha green tea and white chocolate—you may find a filled trdelník that suits your cravings. 

De bedst skjulte steder i Prag til den lækreste Trdelnik (undgå turistfælder)

Here are 4 of our favorite secret spots in Prague serving you some of the city’s greatest Trdelnk. Your taste buds will appreciate this fine assortment.

U Kajetána

U Kajetána anses for at være et af de bedste steder at få en trdelnik i hele Prag.

Ud over at være bekvemt placeret mellem byens centrum og Prags borg, bidrager den høje kvalitet af trdelnik også til dens omdømme som en autentisk, skjult perle.

Placering:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana

God mad skorstenskage

Du kan finde Trdelnkárna ikke langt fra Karlsbroen; de har lækre trdelniks, der kan suppleres med is, flødeskum, karamel og nogle gange en frisk frugt. Ud over deres bageri i Prag har de også butikker i Rumænien, Bahrain og Saudi-Arabien. 

Placering: Karlova 160/8, Prag 1 (den gamle bydel)

Karlova

Karlova er en lille butik, som er kendt for at have de bedste trdelnik i hele Prag. Det eneste, man kan sige med sikkerhed, er, at de er fantastiske.

Karlovas is-tilbehør, såsom en lille kirsebærtopping og endda en Nutella-isblanding, er et stort plus ud over beliggenheden.

Placering: Staré Msto på Karlova 190/1, 110 00

Celetná

Hvis du leder efter en fremragende trdelnik i Prag, skal du tage til Celetná. Et godt køb, især når man tager serveringernes mange facetter i betragtning.

Der er nok at give sig til, f.eks. flødeskum, Nutella og hasselnødder, rørsukker og is. Et sted, der både er ikke-turistisk og en skjult perle. 

Placering: 565/26, 110 00 Staré Město

Hvordan tilberedes Trdelnik?

Trdelnik er for det meste tilberedt på åbent kul, men du kan tilberede den i en ovn også. For at komme i gang skal du forberede din gærbaseret dej. Du skal bruge mel, mælk, smør, æg, sukker, gær, svinefedt og en en knivspids salt. 

Trin 1: Varm din mælk op i en beholder, indtil den er lunken

Trin 2: Tilsæt derefter din gær og en smule sukker, og Rør. 

Trin 3: Lad blandingen stå til 10 minutter mens gæren gør sit arbejde. 

Trin 4: Hæld gulvet i en skål, tilsæt sukker, en knivspids salt og æggeblomme. 

Trin 5: Lad smørret og svinefedtet smelte en smule, og hæld det derefter i skålen. Blanding Nå ja. 

Trin 6: Hæld derefter den gærbaserede mælk og Blanding indtil det hele er blandet godt sammen. Nu er det tid til at vikle dunene i tynde strimler rundt om din "trdlo". 

Trin 7: Selvom du måske ikke har en traditionel "trdlo"kan du bruge en Spindel eller en anden glat cylindrisk pind. Før du vikler dejen rundt om spindlen, skal du pakke spindlen ind i folie og gnide den med smør. 

Trin 8: Og så rulle og flad strimlerne af dejen, og sæt den i ovnen til forvarmning i 20 minutter på 180`C. 

Trin 9: Når din Trdelnik er færdigbagt, tilsættes en glasur af karamelliseret sukker generøst omkring den. Du kan også tilføje spiseligt krymmel til din glasur for at give den en rigere smag. 

Ja, du kan helt sikkert få Trdelnik i Prag.

Trdelnik er en Fantastisk bagværk der er speciel for Prag takket være de dygtige gademadssælgere. Det er et af Prags mange vidundere, og et must-have især på Jul. Du kan prøve at lave det derhjemme, men det kan ikke sammenlignes med de velsmagende godbidder fra Prag. gademadssælgerePrag er et smukt sted med kaffe, der er til at dø for. Jeg tror, denne dag ville være bedst brugt med kaffe og søde sager førstog senere Indkøb og kaffe igen.

Prag tilbyder en bred vifte af morgenmadsmuligheder, der spænder fra traditionelle tjekkiske retter til internationale favoritter. Café Savoy er kendt for sine overdådige anretninger, mens Café Louvre byder på traditionelle tjekkiske sandwiches og omeletter. For en Sund startMomoichi Cafe er det bedste valg, da den serverer plantebaserede måltider. Tjekkisk madkultur er centreret omkring solide retter som gullasch og svíčková, og øl er også en elsket del af den tjekkiske kulinariske tradition. Ingen kulinarisk rejse i Prag ville være virkelig tilfredsstillende uden at give sig hen til en lækkerbisken kendt som trdelník.

In recent years, the streets of Prague have witnessed the emergence of filled trdelnik, introducing a delightful twist to this classic pastry.

The process of preparing trdelnik remains largely unchanged, but the addition of various fillings and toppings has elevated this traditional treat to a new level of decadence. Once the trdelnik is freshly baked and while still warm, it is generously filled with an assortment of ingredients. Among the most popular fillings are ice cream, a perfect choice for those sunny Prague afternoons, offering a cool respite within the warm, toasted dough. Chocolate lovers revel in versions filled to the brim with Nutella, providing a rich, hazelnut-flavored experience that pairs wonderfully with the caramelized sugar crust of the trdelnik.

Fruit fillings, such as fresh strawberries, blueberries, and raspberries, offer a lighter, tangier alternative, complementing the sweetness of the pastry with their natural acidity and freshness. For an indulgent twist, some vendors fill the trdelnik with a combination of cream cheese and fruit, striking a perfect balance between the creamy texture and the brightness of the berries.

Toppings add another layer of flavor and texture to the filled trdelnik. A dusting of powdered sugar, a sprinkle of cinnamon, or a drizzle of caramel sauce can enhance the overall taste and appeal of the pastry. Crushed nuts, such as almonds or walnuts, are also popular choices, adding a delightful crunch that contrasts with the softness of the filling and the dough.

These new, trendy variations of filled trdelnik have not only broadened its appeal but have also cemented its status as a must-try culinary delight in Prague. Whether you’re a traditionalist who prefers the simple sugar and nut coating or an adventurer eager to try the latest filling, trdelnik offers a taste experience that’s hard to forget.