Trdelnik - Prahan hämmästyttävä leivonnainen

Yksi jännittävä asia, jota kannattaa odottaa, kun vierailet Praha jouluksi on tarjolla olevien herkkujen valtava määrä. Trdelnik on yksi Prahan parhaista herkuista, ja se tunnetaan usein nimellä "turistien ilo". Trdelnik tai "Cesky Trdelnik" tarkoittaa vapaasti käännettynä "Tsekkiläinen karakakku" englanniksi, ja se on ihastuttava leivonnainen, jota pidetään usein myös kansallinen ylpeys. Tämä maukas leivonnainen on pohjimmiltaan valmistettu ohuesta taikinasta, joka on rullattu karan yli ja kuorrutettu... karamellisoitu sokeri, kaneli ja murskatut pähkinät lisätään myös. Avoimilla hiilillä - ikään kuin grillissä - kypsytettynä saat maukkaan lieriönmuotoisen herkun, jota voit napostella.

 

Tšekkiläinen keittiö - maukkaista paisteista herkulliseen katuruokaan

Praha tarjoaa erilaisia aamiaisvaihtoehdot, jotka vaihtelevat perinteisistä Tšekin ruokia kansainvälisiin suosikkeihin. Café Savoy on tunnettu runsaista tarjoiluistaan, kun taas Café Louvre tarjoaa perinteisiä tšekkiläisiä voileipiä ja munakkaita. Jos haluat terve alku, Momoichi Cafe on paras valinta, joka tarjoilee kasvipohjaisia aterioita. Tšekin ruokakulttuuri on keskittynyt gulassin ja svíčkovan kaltaisten runsaiden ruokien ympärille, ja olut on myös rakastettu osa tšekkiläistä ruokaperinnettä. Mikään kulinaarinen matka Prahassa ei olisi todella tyydyttävä ilman herkullista herkkua, joka tunnetaan nimellä trdelník.

Viime vuosina Prahan kaduilla on nähty täytettyjä trdelnikkejä, jotka ovat tuoneet ihastuttavan käänteen tähän klassiseen leivonnaiseen. Prahassa trdelníkissa voi olla kausiluonteisia aineksia tai täytteitä, kuten tuoreita marjoja kesällä tai maustettuja täytteitä talvella, jotka tarjoavat juhlallisen tai kausiluonteisen lisän.

Trdelník Se voi olla makea herkku tai rento välipala, jota nautitaan usein kuuman juoman kanssa tai katuruokana.

 

Tarina Trdelnikin takana

Vaikka Trdelnikiä pidetäänkin pitkälti kansallinen ylpeys - onhan sen nimi kirjaimellisesti "Tsekkiläinen kakku". Mutta se on rikas historia joka ulottuu kaupungin ulkopuolelle Praha. Trdelnik on saanut nimensä kara tai "trdlo" jonka ympärille taikina kääritään. 

Ennen kuin Trdelnik löysi tiensä Prahaan ja paljon ennen kuin se löysi tiensä Prahaan tuli kansallinen leivonnainen, Trdelnik oli yleinen leivonnainen, jota esiintyy useissa osissa Euroopassa. Sen varhaisin alkuperä juontaa juurensa 1800-luvun puolivälissä Slovakiassa. Se oli säännöllinen herkku, jossa noudatettiin samaa prosessia - taikinan kaulitseminen karalla ja paistaminen avotulella. 

By the 20. vuosisata, Trdelnik oli löytänyt tiensä Määriin. Kuten Trdelnik ylittänyt eri rajoja, sen nimi pysyi vakiona, vaikka eri kielillä - se oli yksinkertaisesti vain "karakakku" mikä oli osoitus siitä, miten se on tehty. Vasta 21. vuosisata että Trdelnik tuli Prahassa todella suosituksi matkailijoiden ansiosta, jotka rakastuivat leivonnaiseen. Se sai jopa päivityksen, kun useimmat Prahan kahvilat alkoivat myydä sitä ja sen kanssa jäätelötäyte. 

Kaiken kaikkiaan, Trdelnik tuli kansallinen herkku – "Tsekkiläinen kakku" sen jälkeen, kun useimmat tšekkiläiset katukauppiaat alkoivat valmistaa ja muokata Trdelnik-juustoa turistien herkuksi. Nyt Prahassa ei ole enää paikkaa, jossa et löytäisi trdelnikiä. Trdelnik myyjä. 

Perinteinen tšekkiläinen leivonnainen, Trdelník. viime aikoina tullut trendikäs kiitos täytetyt lajikkeet jotka nostavat tämän arvostetun välipalan aivan uudelle tasolle. Näissä täytetyissä trdelnikeissä yhdistyvät perinteinen rapea taikina, maukkaat täytteet ja runsaat täytteet, mikä luo miellyttävän yhdistelmän vanhaa ja uutta. Alla on lueteltu joitakin trendikkäitä täytettyjä trdelník-muunnelmia ja selitetty täytteitä ja täytteitä:

Nutellaa ja vaahtokarkkitäytettä

Lämmin trdelník on täytetty runsaalla ja herkullisella herkulla: Nutellan ja sulavien vaahtokarkkien sekoituksella.

Jälkiruokien lisukkeet: suklaakastiketta, tomusokeria ja rouhittuja pähkinöitä.

Kermainen vaniljajäätelötäyte:

Lämmin trdelník on täytetty ääriään myöten vaniljajäätelöllä, mikä luo herkullisen kontrastin aistien ja lämpötilojen välille.

Jälkiruokien lisukkeet: Karamellikastiketta, kermavaahtoa ja ripottelua.

Tuoreet hedelmät ja kermavaahtotäyte

Mehukkaat kiivit, mansikat, banaanit ja tuoreet hedelmäviipaleet asetellaan trdelníkin sisälle, jossa on tilkka kermavaahtoa.

Jälkiruokien lisukkeet: Päällysteenä on hedelmäviipaleita, tomusokeria ja marjakastiketta.

Suolakaramelli ja pekaanipähkinä täyte

Trdelníkin täytteenä on herkullisia rapeita pekaanipähkinöitä ja runsasta suolattua kinuskia, jotka luovat ihanteellisen harmonian makean ja suolaisen maun välille.

Jälkiruokien lisukkeet: Etsi hienonnettuja pähkinöitä, merisuolaa ja kinuskikastiketta.

Keksitaikinan ja suklaalastun täyte

Nostalgisen ja dekadentti jälkiruoka syntyy, kun syötävät keksitaikinan palat ja suklaalastut yhdistetään ja sijoitetaan trdelníkiin.

Jälkiruokien lisukkeet: fudgea, keksimuruja ja minisuklaalastuja.

Matcha vihreää teetä ja valkosuklaatäytettä

Trdelníkin koostumusta ja tuoksua korostaa ainutlaatuinen täyte, jossa kermainen matcha-vihreä tee yhdistyy valkoiseen suklaaseen.

Jälkiruokien lisukkeet: Ripaus matchajauhetta, valkosuklaalastuja ja ripaus hunajaa.

Trendikäs täytetty trdelník on nykyaikainen versio klassisesta tšekkiläisestä leivonnaisesta, ja siinä on laaja valikoima maukkaita täytteitä ja täytteitä, jotka sopivat eri makuihin ja mieltymyksiin. Riippumatta siitä, mitä haluat - perinteistä suklaata ja vaahtokarkkia tai ainutlaatuisempia yhdistelmiä, kuten matcha-vihreää teetä ja valkosuklaata - saatat löytää täytetyn trdelníkin, joka sopii mielihaluusi. 

Prahan parhaat piilotetut paikat herkullisimmalle Trdelnikille (Vältä turistirysät)

Tässä on 4 Prahan salaisia suosikkipaikkojamme, jotka tarjoilevat sinulle kaupungin parhaita Trdelnk-pöytiä. Makunystyrät arvostavat tätä hienoa valikoimaa.

U Kajetána

U Kajetánaa pidetään yhtenä Prahan parhaista paikoista saada trdelnik.

Sen lisäksi, että se sijaitsee kätevästi kaupungin keskustan ja Prahan linnan välissä, sen trdelnikin korkea laatu on myös osaltaan vaikuttanut sen maineeseen aitona, piilotettuna helmenä.

Sijainti:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana, 118 00 Malá Strana.

Good Food Savupiippukakku

Löydät Trdelnkárna ei ole kaukana Kaarlensillalta; heillä on herkullisia trdelnikkejä, joita voi täydentää jäätelöllä, kermavaahdolla, karamellilla ja joskus tuoreilla hedelmillä. Prahan leipomon lisäksi heillä on toimipisteitä myös Romaniassa, Bahrainissa ja Saudi-Arabiassa. 

Sijainti: Karlova 160/8, Praha 1 (Vanhakaupunki)

Karlova

Karlova on pieni kauppa, joka tunnetaan siitä, että siellä on koko Prahan parhaat trdelnikit. Ainoa asia, jonka voi sanoa varmasti, on se, että ne ovat uskomattomia.

Karlovan jäätelön lisukkeet, kuten pieni kirsikkakuorrutus ja jopa outo Nutella-jäätelösekoitus, ovat sijainnin lisäksi suuri plussa.

Sijainti: Staré Msto osoitteessa Karlova 190/1, 110 00

 

Celetná

Jos etsit erinomaista trdelnik-ravintolaa Prahassa, kannattaa suunnata Celetnaan. Hyvä ostos, varsinkin kun ottaa huomioon annosten monipuolisuuden.

Tarjolla on riittävästi herkuttelua, kuten kermavaahtoa, Nutellaa ja hasselpähkinöitä, ruokosokeria sekä jäätelöä. Paikka, joka on sekä ei-turistinen että piilotettu helmi. 

Sijainti: 565/26, 110 00 Staré Město, 110 00 Staré Město

 

Miten Trdelnik valmistetaan?

Trdelnikin valmistusprosessi on pysynyt pitkälti muuttumattomana, mutta erilaisten täytteiden ja lisukkeiden lisääminen on nostanut tämän perinteisen herkun uudelle rappiotasolle. Kun trdelnik on juuri paistettu ja vielä lämmin, se täytetään runsain määrin erilaisilla ainesosilla. Suosituimpiin täytteisiin kuuluu jäätelö, joka on täydellinen valinta Prahan aurinkoisille iltapäiville, sillä se tarjoaa viileän hengähdystauon lämpimässä, paahdetussa taikinassa. Suklaan ystävät nauttivat Nutellalla täytetyistä versioista, jotka tarjoavat täyteläisen, hasselpähkinänmakuisen kokemuksen, joka sopii erinomaisesti yhteen trdelnikin karamellisoidun sokerikuoren kanssa.

Hedelmätäytteet, kuten tuoreet mansikat, mustikat ja vadelmat, tarjoavat kevyemmän ja kirpeämmän vaihtoehdon, joka täydentää leivonnaisen makeutta luonnollisella happamuudellaan ja tuoreudellaan. Hemmotteleva kierre, jotkut myyjät täyttävät trdelnikin tuorejuuston ja hedelmien yhdistelmällä, jolloin kermainen rakenne ja marjojen kirkkaus ovat täydellisessä tasapainossa.

Täytettyyn trdelnikiin lisätään toinen maku- ja rakennekerros. Pölyttämällä tomusokeria, ripottelemalla kanelia tai lorauttamalla karamellikastiketta voidaan parantaa leivonnaisen yleistä makua ja houkuttelevuutta. Murskatut pähkinät, kuten mantelit tai saksanpähkinät, ovat myös suosittuja vaihtoehtoja, sillä ne tuovat täytteeseen ja taikinaan ihanan rapeutta, joka on ristiriidassa täytteen ja taikinan pehmeyden kanssa.

Nämä täytetyn trdelnikin uudet, trendikkäät muunnelmat ovat paitsi laajentaneet sen vetovoimaa myös vahvistaneet sen asemaa Prahan kulinaarisena herkkuna, jota on pakko kokeilla. Olitpa sitten perinnetietoinen, joka suosii yksinkertaista sokeri-pähkinä-kuorrutusta, tai seikkailija, joka haluaa kokeilla uusinta täytettä, trdelnik tarjoaa makuelämyksen, jota on vaikea unohtaa.

Vaihe 1: Kuumenna maito astiassa, kunnes se on haalea

Vaihe 2: Lisää sitten hiiva ja hieman sokeria ja anna hiivaa. sekoita. 

Vaihe 3: Jätä sekoitus 10 minuuttia kun hiiva tekee työtään. 

Vaihe 4: Kaada lattia kulhoon, lisää sokeri, ripaus suolaa ja munankeltuainen. 

Vaihe 5: Anna voin ja laardin sulaa hieman ja kaada sitten kulhoon. mix No. 

Vaihe 6: Kaada sitten hiivapohjainen maito ja mix kunnes kaikki sekoittuu tasaisesti. Nyt on aika kietoa untuva ohuiksi suikaleiksi sinun "trdlo". 

Vaihe 7: Vaikka sinulla ei ehkä olekaan perinteistä "trdlo", voit käyttää kara tai mikä tahansa sileä lieriömäinen tikku. Ennen kuin käärit taikinan karan ympärille, kääri kara foliolla ja hiero se voilla. 

Vaihe 8: Sitten rulla ja tasoittaa kaistaleet taikina, ja aseta se uuniin esilämmittää varten. 20minuuttia osoitteessa 180`C. 

Vaihe 9: Kun Trdelnik on paistettu loppuun, lisää karamellisoitua sokerikuorrutetta anteliaasti sen ympärillä. Voit myös lisätä syötävät rippeet kuorrutteeseen saadaksesi täyteläisemmän maun.