Trdelnik - L'incredibile pasticceria di Praga

Una cosa emozionante da aspettarsi durante la visita Praga per Natale è l'enorme quantità di prodotti disponibili. Trdelnik è una delle migliori prelibatezze di Praga ed è spesso conosciuta come la "delizia per i turisti". Trdelnik o "Cesky Trdelnik" si traduce vagamente in "Torta di fusi cechi" in inglese, ed è un delizioso pasticcino che viene spesso visto come un orgoglio nazionale. Questa gustosa pasta è costituita da una sottile sfoglia che viene arrotolata su un fuso e glassata con zucchero caramellato, cannella e noci schiacciate vengono anche aggiunti. Una volta cotti sui carboni ardenti, come su una griglia, si otterrà un gustoso bocconcino cilindrico pronto da sgranocchiare.

La storia del Trdelnik

Sebbene Trdelnik sia considerato in gran parte come un orgoglio nazionale - dopo tutto si chiama letteralmente "Torta ceca". Ma ha una ricca storia che va oltre la città di Praga. Trdelnik deriva il suo nome dal fuso o dal "trdlo" che avvolge l'impasto. 

Prima che Trdelnik arrivasse a Praga, e molto prima che è diventato un dolce nazionaleTrdelnik era un pasta comune che si trova in diverse parti dell'Europa. Le sue prime origini risalgono al metà del XIX secolo in Slovacchia. Si trattava di una delizia regolare che seguiva lo stesso procedimento: arrotolare la pasta su un fuso e cuocerla a fuoco aperto. 

Da parte del XX secolo, Trdelnik aveva trovato la strada per la Moravia. Come Trdelnik ha attraversato diversi confini, il suo nome è rimasto costante, anche se in lingue diverse: era semplicemente la "torta di fusi" che è stata una prova di come si fa. Non è stato fino a quando il 21° secolo che Trdelnik è diventato molto popolare a Praga grazie ai turisti che si sono innamorati di questo dolce. La maggior parte delle caffetterie di Praga ha iniziato a venderlo con ripieno per gelato. 

In tutto, Trdelnik è diventato un trattamento nazionale – "Torta ceca" dopo che la maggior parte dei venditori ambulanti cechi ha iniziato a cucinare e modificare il Trdelnik come una delle principali prelibatezze per i turisti. Ora, non c'è posto a Praga in cui non si possa trovare un Trdelnik. Trdelnik venditore. 

The traditional Czech pastry, Trdelník, has lately become trendy thanks to the advent of filled varieties that take this cherished snack to a whole new level. These filled trdelníks combine the traditional crispy dough with tasty fillings and rich toppings, creating a pleasant combination of old and new. Below is a rundown of some trendy filled trdelník variations with clarification of the fillings and toppings:

Nutella and marshmallow filling

The warm trdelník is filled with a rich and luscious treat: a blend of Nutella and melting marshmallows.

Dessert toppings: chocolate sauce, powdered sugar, and crushed nuts.

Creamy vanilla ice cream filling:

The warm trdelník is filled to the brim with scoops of vanilla ice cream, creating a delicious contrast in sensations and temperatures.

Dessert toppings: Caramel sauce, whipped cream, and sprinkles.

Fresh fruit and whipped cream filling

Juicy kiwis, strawberries, bananas, and fresh fruit slices are arranged within the trdelník with a dab of whipped cream.

Dessert toppings: Fruit slices, powdered sugar, and berry sauce make up the toppings.

Salted caramel and pecan filling

The trdelník has a delicious filling of crunchy pecans and rich salted caramel, which creates an ideal harmony of sweet and salty tastes.

Dessert toppings: Find chopped nuts, sea salt, and caramel sauce.

Cookie dough and chocolate chip filling

Creating a nostalgic and decadent dessert, chunks of edible cookie dough and chocolate chips are combined and placed within the trdelník.

Dessert toppings: fudge, cookie crumbs, and mini chocolate chips.

Matcha green tea and white chocolate filling

The texture and scent of the trdelník are enhanced with a one-of-a-kind filling that combines creamy matcha green tea with white chocolate.

Dessert toppings: A sprinkling of matcha powder, shavings of white chocolate, and a drizzle of honey.

With a wide range of tasty fillings and toppings to suit different tastes and preferences, the trendy filled trdelník provides a contemporary take on the classic Czech pastry. No matter your preference—traditional chocolate and marshmallow or more unique combinations such as matcha green tea and white chocolate—you may find a filled trdelník that suits your cravings. 

I posti più nascosti di Praga per il Trdelnik più delizioso (evitate le trappole turistiche)

Here are 4 of our favorite secret spots in Prague serving you some of the city’s greatest Trdelnk. Your taste buds will appreciate this fine assortment.

U Kajetána

U Kajetána è considerato uno dei posti migliori per prendere un trdelnik in tutta Praga.

Oltre alla posizione comoda tra il centro e il Castello di Praga, l'alta qualità del suo trdelnik contribuisce alla sua reputazione di autentica gemma nascosta.

Posizione:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana

Torta al camino Good Food

Trdelnkárna si trova non lontano dal Ponte Carlo e offre deliziosi trdelnik che possono essere completati da gelato, panna montata, caramello e talvolta frutta fresca. Oltre alla panetteria di Praga, l'azienda ha punti vendita anche in Romania, Bahrein e Arabia Saudita. 

Posizione: Karlova 160/8, Praga 1 (Città Vecchia)

Karlova

Karlova è un piccolo negozio noto per avere i migliori trdelnik di tutta Praga. L'unica cosa che si può dire con certezza è che sono fantastici.

Le aggiunte al gelato di Karlova, come la ciliegina e persino il curioso mix Nutella-gelato, sono un grande vantaggio oltre alla posizione.

Posizione: Staré Msto a Karlova 190/1, 110 00

Celetná

Se cercate un ottimo trdelnik a Praga, dovete recarvi da Celetná. Un buon acquisto, soprattutto se si considera la natura multiforme delle porzioni.

Ci sarà di che sbizzarrirsi, come panna montata, Nutella e nocciole, zucchero di canna e gelato. Un luogo non turistico e un gioiello nascosto. 

Posizione: 565/26, 110 00 Staré Město

Come si prepara il Trdelnik?

Trdelnik è per lo più preparato su carbone aperto, ma si può preparare in un forno anche. Per iniziare, è necessario preparare il impasto a base di lievito. Avrete bisogno di farina, latte, burro, uova, zucchero, lievito, strutto e un un pizzico di sale. 

Fase 1: Riscaldare il latte in un contenitore fino a quando non è tiepido

Passo 2: Poi aggiungere il lievito e un po' di zucchero e mescolare. 

Passo 3: Lasciare la miscela per 10 minuti mentre il lievito fa il suo lavoro. 

Passo 4: Versare il pavimento in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il tuorlo d'uovo. 

Passo 5: Lasciare che il burro e lo strutto si sciolgano un po', quindi versare nella ciotola e miscela bene. 

Passo 6: Versare quindi il latte lievitato e miscela finché il tutto non si amalgama in modo omogeneo. Ora è il momento di avvolgere la peluria in strisce sottili intorno al vostro "trdlo". 

Passo 7: Anche se non si dispone di un tradizionale "trdlo", è possibile utilizzare un mandrino o qualsiasi altro bastoncino cilindrico liscio. Prima di avvolgere la pasta intorno al fuso, avvolgerlo con un foglio di alluminio e strofinarlo con del burro. 

Passo 8: Allora rotolo e appiattire le strisce di pasta e mettetele nel forno a preriscaldare per 20 minuti a 180`C. 

Passo 9: Una volta che il vostro Trdelnik ha finito di cuocere, aggiungere un glassa di zucchero caramellato generosamente intorno ad esso. Si può anche aggiungere zuccherini commestibili alla glassa per ottenere un gusto più ricco. 

Sì, a Praga è possibile trovare il Trdelnik.

Trdelnik è un pasticceria straordinaria che è peculiare di Praga grazie agli abili venditori di cibo di strada. Si tratta di una delle tante meraviglie di Praga, da non perdere soprattutto a Natale. Anche se si può provare a farlo in casa, non può essere paragonato alle gustose prelibatezze preparate da Praga. venditori di cibo di strada.Praga è un posto bellissimo, con un caffè da urlo. Penso che questa giornata sarebbe meglio trascorsa con prima caffè e dolci, poi più tardi shopping e di nuovo il caffè.

Praga offre una varietà di opzioni per la colazioneI piatti proposti spaziano da quelli tradizionali cechi a quelli internazionali. Il Café Savoy è noto per la sua ricca offerta, mentre il Café Louvre offre panini e omelette tradizionali ceche. Per un inizio sanoIl Momoichi Cafe è la scelta migliore e serve pasti a base vegetale. Cultura alimentare ceca è incentrata su piatti sostanziosi come il gulasch e la svíčková, e anche la birra è una parte amata della tradizione culinaria ceca. Nessun viaggio culinario a Praga sarebbe veramente soddisfacente senza aver assaggiato il delizioso trdelník.

In recent years, the streets of Prague have witnessed the emergence of filled trdelnik, introducing a delightful twist to this classic pastry.

The process of preparing trdelnik remains largely unchanged, but the addition of various fillings and toppings has elevated this traditional treat to a new level of decadence. Once the trdelnik is freshly baked and while still warm, it is generously filled with an assortment of ingredients. Among the most popular fillings are ice cream, a perfect choice for those sunny Prague afternoons, offering a cool respite within the warm, toasted dough. Chocolate lovers revel in versions filled to the brim with Nutella, providing a rich, hazelnut-flavored experience that pairs wonderfully with the caramelized sugar crust of the trdelnik.

Fruit fillings, such as fresh strawberries, blueberries, and raspberries, offer a lighter, tangier alternative, complementing the sweetness of the pastry with their natural acidity and freshness. For an indulgent twist, some vendors fill the trdelnik with a combination of cream cheese and fruit, striking a perfect balance between the creamy texture and the brightness of the berries.

Toppings add another layer of flavor and texture to the filled trdelnik. A dusting of powdered sugar, a sprinkle of cinnamon, or a drizzle of caramel sauce can enhance the overall taste and appeal of the pastry. Crushed nuts, such as almonds or walnuts, are also popular choices, adding a delightful crunch that contrasts with the softness of the filling and the dough.

These new, trendy variations of filled trdelnik have not only broadened its appeal but have also cemented its status as a must-try culinary delight in Prague. Whether you’re a traditionalist who prefers the simple sugar and nut coating or an adventurer eager to try the latest filling, trdelnik offers a taste experience that’s hard to forget.