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Praga è rinomata per la sua cucina, che combina i piatti tradizionali dell'Europa centrale con i sapori locali della Boemia. Trdelnik.
La cucina ceca è nota per i suoi piatti sostanziosi e saporiti. Due dei piatti più popolari sono svíčková na smetaně, un brasato di manzo in salsa di panna, e anatra arrosto. Entrambi i piatti sono spesso serviti con ravioli e una varietà di contorni, come ad esempio insalata di patate, rajská omáčka (salsa di pomodoro), uova crude e uova sode.
Sviluppo storico della cucina ceca
Siamo onesti: probabilmente non siete venuti a Praga per il cibo italiano. Avete voglia dei migliori esempi di autentica cucina ceca e li volete subito.
Ma dove si possono trovare esattamente i piatti tradizionali cechi di cui tutti vanno matti? Continuate a leggere per scoprirlo.
La cultura alimentare ceca è un misto di culture e tradizioni celtiche e slave. I cechi erano principalmente agricoltori e cacciatori, quindi era logico che gli amidi e le carni costituissero la maggior parte dei loro piatti. Anche il pane era un alimento fondamentale e veniva consumato con formaggio e latticello. Il pane era fatto principalmente di miglio, miglio e segale. I pasti degli antichi cechi consistevano anche in grano saraceno, pere, cereali, legumi e prugne.
Inoltre, gli storici notano differenze nelle abitudini a tavola tra i cechi dei primi secoli e quelli di oggi. Per esempio, i ricchi mangiavano più pasti al giorno rispetto al tipico piano di tre pasti a cui si attiene una famiglia moderna. Facevano colazione, pranzo, spuntino e cena, tutti con molte portate in un unico pasto. Le classi inferiori e le popolazioni rurali, invece, consumavano per lo più un pasto alla sera, dopo una lunga giornata di lavoro nei campi. Tuttavia, questi pasti erano di dimensioni abbondanti.
La cultura alimentare ceca nel mondo
Non è una diceria che la Repubblica Ceca sia il distretto della birra del mondo. I cechi producono probabilmente la migliore birra del mondo. A differenza di altri Paesi che preferiscono l'acqua o una bevanda analcolica per consumare il pasto, i cechi preferiscono la birra con il cibo. La birra è disponibile ovunque, dai ristoranti ai caffè. È possibile acquistare legalmente una bottiglia se si ha l'età legale per bere.
È interessante notare che la cucina tradizionale ceca non è elaborata, ma si arrangia con gli ingredienti che si hanno a disposizione. Tuttavia, i fondamenti di un'eccellente cucina ceca includono ingredienti di alta qualità e il rispetto rigoroso di una ricetta. Inoltre, i cuochi cechi amano fare le cose da zero. Li vedrete spesso essiccare la frutta e preparare marmellate e confetture fatte in casa.
Cultura alimentare ceca
Come si dice cibo in ceco? Jídlo.
Pochi Paesi possono vantare una ricca cultura alimentare come i cechi. Il Cultura alimentare ceca è costituito da cucine e storia culinaria che possiamo far risalire al VI secolo. In realtà, molti piatti cechi non sono originali, ma hanno influenze tedesche, austriache e ungheresi. Scoprirete che mangiare con gli amici e la famiglia non è solo una questione di cibo, ma un vero e proprio rituale culinario. La tipica cucina ceca è pesante, grassa e composta principalmente da carni e amidi. È vero che il Paese si è sempre basato sull'allevamento di bestiame, sull'agricoltura e così via. Ma la cucina ceca è tutt'altro che noiosa. Ogni piatto tradizionale è saziante e assolutamente delizioso.
Zuppe ceche
Se vogliamo parlare di cucina ceca, dobbiamo parlare di zuppe ceche.
I cechi dicono spesso: "La zuppa è la base". Inoltre, dovreste tenerli in considerazione. Una zuppa sostanziosa può spesso fungere da piatto principale. Invece di usare la tradizionale ciotola, alcuni ristoranti servono la zuppa in una pagnotta di pane.
Una zuppa densa chiamata "Kulajda" è preparata con funghi, patate, panna acida e uova.
La zuppa "esneka" aromatizzata all'aglio è tradizionalmente accompagnata da pane tostato e formaggio fuso. Inoltre, questa zuppa è ampiamente utilizzata per curare i postumi della sbornia.
Patate, carote, sedano, funghi, aglio e maggiorana sono gli ingredienti principali della zuppa "Bramboraka".
Che cos'è il cibo tradizionale ceco?
Ecco un elenco di cibi tradizionali cechi, un assaggio della cucina ceca e dei cibi cechi da provare assolutamente. Sia che mangiate in un pub locale o in un ristorante di lusso a Praga, troverete questa guida utile se volete provare alcuni cibi tipici cechi.
Specialità gastronomiche ceches
Bramboraky
Deliziose, sorprendentemente semplici e ricche di aglio e maggiorana. Parliamo dei bramboráky, le famose frittelle di patate della Repubblica Ceca. Non c'è ceco che non le apprezzi. Ed è impossibile mangiarne solo una.
Il piatto ceco noto come bramborak è una frittella a base di patate sminuzzate.
Cose da ricordare
- Potete fidarvi del fatto che queste frittelle di patate non si sfalderanno durante la frittura grazie all'uovo, alla farina e al latte caldo che conferiscono al pancake una consistenza perfetta.
- Per friggere le frittelle bramboraky in padella si può usare sia lo strutto di maiale che l'olio vegetale.
Gli ingredienti includono
Patate non cotte tagliuzzate, abbondante aglio, maggiorana, uovo, farina e latte caldo
Svíčková
La Svíčková è parte integrante della cultura alimentare ceca. È un famoso piatto domenicale della famiglia ceca, preferito da molti turisti e stranieri. È un piatto semplice che consiste in un controfiletto di manzo brasato in salsa di panna e tipicamente servito con gnocchi di pane. È possibile guarnire questo piatto con limone, mirtilli rossi e panna montata, ma è facoltativo.
Inoltre, seguite la ricetta per la preparazione della Svíčková nei minimi dettagli, altrimenti il risultato sarà tutt'altro che Svíčková.
Ecco due ingredienti e passi chiave da ricordare
- Addensare la salsa con il Roux. L'uso di qualsiasi altro addensante non darà il risultato desiderato.
- Saltare le verdure a dadini con il burro e condirle con sale, zucchero e aceto.
Ingredienti indispensabili
Manzo, pancetta, verdure (carote, sedano, cipolle), panna pesante, succo di limone, Roux (farina e burro non salato)
Rotolo ai semi di papavero
Vi considerate amanti dei semi di papavero? Se è così, ho un piatto fantastico da farvi provare! Chiunque provi questo rotolo ai semi di papavero della Vecchia Boemia rimarrà stupito dalla sua bontà.
Il dolce conosciuto come rotolo ceco ai semi di papavero è prodotto con pasta lievitata che viene farcita con semi di papavero e poi modellata in una pagnotta. Dopo la cottura, il rotolo viene ricoperto di zucchero a velo e poi affettato. È perfetto per la colazione mattutina in viaggio.
Ingredienti indispensabili per il rotolo ai semi di papavero
Farina per tutti gli usi
latte tiepido
Burro non salato, sciolto a temperatura ambiente, zucchero in granella
un pizzico di sale e la pasta di vaniglia dell'uovo, e il lievito secco attivo;
Knedlo Zelo Vepro
È tutto ciò che si immagina di un comfort food: saporito, caldo e pieno di sugo saporito. Molti cechi considerano il Vepřo knedlo zelo come il piatto nazionale. È composto da arrosto di maiale, gnocchi e crauti (cavolo fermentato). Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi parte del maiale, i cechi di solito usano il collo di maiale per questo piatto. La carne di maiale viene marinata con spezie, cipolle e aglio (preferibilmente un giorno prima), arrostita in forno e il liquido di cottura viene conservato per essere servito. È semplice, da leccarsi le dita e difficile da sbagliare. È possibile sostituire gli gnocchi con le patate. Gustate il vostro pasto con una bottiglia di birra fresca.
Ingredienti indispensabili per l'arrosto di maiale
collo di maiale, olio vegetale, semi di cumino, burro, pepe nero macinato
Ingredienti indispensabili per i canederli
lievito secco, farina, uova, sale, zucchero, acqua tiepida
Ingredienti indispensabili per i crauti
pancetta, cipolle, semi di cumino, amido di mais, aceto, sale, zucchero, acqua fredda, pepe
Koprovka
La Koprovka è la versione ceca della salsa all'aneto. È una deliziosa salsa agrodolce che di solito viene accompagnata da patate o gnocchi. Preparare la Koprovka è facile se si seguono i passi corretti. La Koprovka può essere utilizzata come salsa da intingere per quasi tutto.
Cose da notare
- Il Roux non deve essere marrone ma dorato.
- Aggiungere l'aneto alla fine.
Ingredienti indispensabili per la Koprovka
Brodo di manzo, aneto fresco, aceto, sale, panna pesante
I migliori posti per provare la cucina ceca a Praga
Come in ogni paese, ci sono migliaia di ristoranti da visitare. Ma quali sono quelli che garantiscono il meglio di questi piatti? Abbiamo ristretto la lunga lista per voi. Ecco quindi alcuni Ristoranti di Praga che vi farà svuotare le tasche in pochi secondi.
Krčma
Krčma serve alcune delle più deliziose cucine ceche, a prezzi piuttosto accessibili. Il ristorante ha un ambiente caldo e accogliente ed è un luogo ideale per gustare un delizioso piatto di svíčková con amici e familiari.
Caffè Savoy
Il Cafe Savoy serve ogni giorno la prima colazione e propone menù per il pranzo e la cena con deliziosi piatti cechi e della cucina francese.
Potrete gustare i classici dolci cechi con amici e familiari in un caldo pomeriggio. Non dimenticate di ordinare la torta Savoia al cioccolato fondente e marzapane. È deliziosa!
I ravioli alla frutta qui sono impareggiabili.
Eska
Chi va al ristorante nel sobborgo di Karlin non può sbagliare da Eska. La fabbrica riconvertita che ospita questa panetteria e caffetteria è come una casa.
Il pane bello e appena sfornato è la cosa più importante. Un interessante menu di cucina ceca è il risultato di ingredienti freschi di provenienza locale, di prodotti appena raccolti e di un'affascinante fermentazione.
Chi è alla ricerca di esperienze culinarie davvero memorabili troverà pane per i suoi denti nel menu di Eska. La carpa affumicata, il tuorlo d'uovo croccante e il kefir alla cenere mescolati con le patate sono una delizia visiva e gustativa. Il sapore affumicato è sottile, ma si integra perfettamente con il kefir morbido.
Čestr
Nel quartiere del centro, accanto al monumento equestre di San Venceslao, si trova Čestr, una steakhouse di alto livello con un design interno straordinario. Il ristorante mette in risalto le razze tradizionali ceche, come il bovino Fleckvieh e il maiale Petk.
Il ristorante è un tour de force architettonico e culinario dell'era moderna. La cucina a vista e l'arredamento urbano di tendenza fanno sembrare di mangiare nell'elegante loft di un amico in centro.
La delizia incarnata: tri-tip affumicata e salsa di funghi su un letto di purea di patate. È come una manifestazione divina del più gustoso piatto tradizionale ceco che vostra nonna abbia mai preparato. Il brasato di manzo è tenero e saporito.
Lokal
Un buon pasto fuori con gli amici può essere proprio quello che ci vuole quando si ha bisogno di allontanarsi da casa. In tutta la città si trova la catena di pub Lokal.
È un posto divertente dove passare il tempo con una deliziosa Pilsner Urquell e piccoli pasti perfetti da condividere.
La Pilsner Urquell si abbina bene ai piatti tradizionali cechi, come il prosciutto con rafano montato, le salsicce di wurstel inzuppate di senape, il formaggio fritto e le cipolle. La semplice preparazione di questi piatti classici permette all'alcol e alla conversazione di essere al centro dell'attenzione.
Ristorante Havelská koruna
Havelská Koruna è un ristorante di Praga che serve autentica cucina ceca. L'ampio menu non ha eguali non solo a Praga ma in tutta la Repubblica Ceca. Ogni giorno ci sono almeno quaranta diverse opzioni di menu per gli avventori. Le 25 voci del menu giornaliero sono tutti piatti base dell'autentica cucina ceca.
Venite qui per mangiare come un indigeno! La salsa Rajska Omaka che servono è deliziosa.
Baránická rychta (TEMPORANEAMENTE CHIUSO)
Questo ristorante è il posto giusto se volete provare il cibo ceco per la prima volta. Qui sono disponibili deliziosi gulasch di carne, coscia d'anatra, zuppa di patate, crauti e canederli. Assaporate la deliziosa dolcezza dei tradizionali piatti dolci cechi, dove il tocco vellutato del burro fuso aggiunge una deliziosa ricchezza a ogni boccone: deliziosi strudel di mele, pancake ai mirtilli e che sono presenti nel menu. I migliori drink di questo bar sono le eccezionali lager, i cordiali e le birre alla spina. Fermatevi per una limonata rinfrescante, un espresso o un tè.
Prova i sapori di Praga: Un tour gastronomico nel cuore della città
Intrigante tour culinario e culturale di Praga
Unitevi a Vladimir e Ursa, due cechi che conoscono bene la scena culinaria della città, per un tour gastronomico e culturale che vi porterà nei migliori ristoranti della città. Vi condurranno lontano dalla folla e alla presenza del sublime in un modo che non dimenticherete mai.
Questa escursione mira a farvi conoscere alcuni dei segreti culinari meglio custoditi di Praga in un ambiente intimo. Conversate con gli chef e i proprietari dei bar delle cantine in un'atmosfera rilassata e amichevole nei loro locali più nascosti.
Punti salienti
- Scoprite la zona attraverso gli occhi di un abitante del luogo
- Andate in alcuni fantastici ristoranti e visitate alcuni bar e gastronomie di tendenza.
- Ritrovo a Malostranske Namesti 5
- A partire da € 110/persona
- La cancellazione entro 24 ore non comporta alcuna penale.
- Il tour durerà 5 ore.
- Scoprite i retroscena di numerosi piatti, dolci e bevande mentre li assaggiate.
- Potrete conoscere le migliori attività e attrazioni di Praga da un abitante del luogo.
- Conoscere gli chef e i proprietari dei bar in un ambiente rilassato e confortevole presso i loro cache più nascosti.
Include
- Guida turistica di lingua inglese.
- Tutto, dal cibo e le bevande ai dolci e ai consigli segreti
Sperimentate una cena a tema medievale con bevande illimitate
Potreste trascorrere una serata a Praga gustando un pasto di 3 o 5 portate in un ambiente medievale. Accompagnati da bevande illimitate, potrete anche assistere a spettacoli medievali di vari stuntman che includono spadaccini, giocolieri e danzatrici del ventre.
Questa esperienza vuole rappresentare come si mangiava a Praga nel Medioevo. Sono state organizzate diverse esperienze divertenti che vi faranno sentire come se aveste fatto un giro nel passato di oltre 400 anni. Questo spettacolo medievale dura in totale 2,5 ore e non potete permettervi di perderne nemmeno un minuto.
Potrete inoltre scegliere il vostro pasto da un menu che comprende oltre 6 piatti. Il pasto di 3 portate viene consumato in un momento precedente, in modo da potersi riempire la pancia più tardi con birra, bibite e vino illimitati.
Punti salienti
- 2,5 ore di puro spettacolo medievale
- Pasti da 3 a 5 portate accompagnati da bevande illimitate
- Scegliete il vostro pasto da un menu di oltre 6 pasti
- Ristorante a tema medievale
Include
- Esibizioni acrobatiche di spadaccini, giocolieri, danzatrici del ventre e altro ancora.
- Biglietto a prezzo contenuto
Crociera notturna sul fiume Moldava con buffet
La crociera in battello sulla Moldava, della durata di 3 ore, è un'altra attività da non perdere. Questa attività ricca di divertimento permette di apprezzare appieno diversi monumenti e punti di riferimento storici che spesso vengono illuminati dopo il tramonto. Tra questi, il Castello di Praga e la Casa danzante sul lungofiume Rašínovo. Potrete inoltre scegliere tra la varietà di pasti cechi a bordo.
Potete iniziare la vostra crociera serale in barca dalla Città Vecchia salpando dal ponte Cechuv e poi navigare con calma verso il ponte Carlo.
Durante questa crociera, potrete gustare un menù a buffet accuratamente selezionato che può essere caldo o freddo. Il menu del buffet freddo comprende un'interessante selezione di pane e burro, Grana Padano e paté di anatra con salsa di mirtilli rossi. Il menu del buffet caldo comprende prosciutto intero con osso, gulasch di manzo, cotolette di pollo e altro ancora. È inoltre possibile scegliere tra una varietà di zuppe, dessert e contorni per accompagnare il pasto.
Punti salienti
- Scoprite la bellezza dei monumenti di Praga illuminati di notte con luci colorate.
- Un'esperienza di crociera in barca di 3 ore
- Scegliete la vostra preferenza tra i vari buffet disponibili
- Rilassatevi e ascoltate musica dal vivo durante il vostro tour in barca.
Include
- Crociera serale sul fiume Moldava
- Biglietto a prezzo contenuto
- Esibizione musicale di una band dal vivo
Vivete l'esperienza del concerto nella sala da ballo di Mozart con un pasto di 3 portate
La sala da ballo Mozart vi promette un'emozionante performance operistica accompagnata da alcune delle migliori prelibatezze ceche che abbiate mai sentito. Potrete gustare un pasto di 3 portate appositamente preparato mentre ascoltate alcune delle più grandi opere di Mozart nella storica sala Boccaccio nel centro storico di Praga.
Lo spettacolo, della durata di 2,5 ore, vede la partecipazione di 2 cantanti lirici provenienti dai teatri d'opera cechi e di strumentisti dell'Orchestra Sinfonica della Radio di Praga, tutti vestiti con abiti storici per dare più colore all'esibizione. Alcune delle opere più interessanti composte da Mozart sono arie e duetti famosi come le celebri Nozze di Figaro, Il flauto magico e Don Giovanni.
L'intero spettacolo è diviso in 3 sezioni, ognuna delle quali dura 20 minuti, dopodiché viene servito il pasto. La prima sezione è immediatamente accompagnata dalla prima portata del pasto, quindi, dopo l'esecuzione del secondo segmento musicale, viene servito il pasto principale. Il dessert viene servito subito dopo il terzo segmento dello spettacolo.
Il pasto ceco-austriaco servito è ispirato a ricette della cucina ceca e austriaca. Inoltre, la cena nella sala da ballo all inclusive comprende piatti speciali pensati per soddisfare i vegetariani e i bambini. Ognuno potrà godersi appieno il proprio pasto di 3 portate ricordando come doveva essere la vita all'epoca di Mozart.
Punti salienti
- Spettacolo d'opera di Mozart della durata di 2,5 ore
- Un pasto all inclusive di 3 portate preparato da alcuni dei migliori chef in circolazione
- Vivete un'esperienza di opera dal vivo in un ambiente neobarocco
- Cucina ceca e austriaca
Include
- Biglietto d'ingresso a prezzo moderato
- Una serata all'insegna del divertimento
- Scoprite il meglio della cucina ceca e austriaca
- Spettacolo d'opera dal vivo nella storica sala Boccaccio
Quindi mangiate pure!
La cucina ceca è una parte importante della cultura del Paese, il che significa che non sarete mai lontani da un pasto eccellente. Dalle carni e dagli stufati tradizionali ai deliziosi dolci, la cucina ceca non vi lascerà mai senza fiato. E se siete alla ricerca di una rivisitazione in chiave moderna dei piatti classici, c'è molto anche per questo. Qualunque siano i vostri gusti, possiamo assicurarvi che la Repubblica Ceca ha qualcosa per voi.
