Een complete gids voor het beste eten in Tsjechië

Praag staat bekend om voor haar keuken, die traditionele Midden-Europese gerechten combineert met lokale Boheemse smaken, en een van de meest iconische Tsjechische gerechten is de Trdelnik.

De Tsjechische keuken staat bekend om zijn stevige en smaakvolle gerechten. Twee van de populairste gerechten zijn svíčková na smetaněeen gestoofd rundvlees in roomsaus, en geroosterde eend. Beide gerechten worden vaak geserveerd met knoedels en verschillende bijgerechten, zoals aardappelsalade, rajská omáčka (tomatensaus), rauwe eieren en gekookte eieren.

Historische ontwikkeling van de Tsjechische keuken

Laten we eerlijk zijn: je bent waarschijnlijk niet helemaal naar Praag gekomen voor het Italiaanse eten. Je hebt trek in de beste voorbeelden van de authentieke Tsjechische keuken, en je wilt ze nu.

Maar waar vind je de traditionele Tsjechische gerechten waar iedereen zo enthousiast over is? Lees verder om erachter te komen.

Zie de Tsjechische eetcultuur als een mengeling van Keltische en Slavische culturen en tradities. De Tsjechen waren voornamelijk boeren en jagers, dus het was logisch dat zetmeel en vlees het grootste deel van hun gerechten uitmaakten. Brood was ook een hoofdbestanddeel en werd gegeten met kaas en karnemelk. Het brood werd voornamelijk gemaakt van gierst, gierst en rogge. Oud-Tsjechische maaltijden bestonden ook uit boekweit, peer, granen, peulvruchten en pruimen.

Historici merken ook verschillen op in tafelmanieren tussen Tsjechen in vroeger eeuwen en nu. De rijken aten bijvoorbeeld meer maaltijden per dag dan het typische drie-maaltijden-plan waar een modern gezin zich aan houdt. Ze ontbeten, aten tussen de middag, lunchten, tussendoortjes en dineerden, allemaal met veel gangen in één maaltijd. Aan de andere kant aten de lagere klasse en de plattelandsbevolking meestal één maaltijd 's avonds na een lange dag werken op het land. Deze maaltijden waren echter ruim.

 Tsjechische eetcultuur in de wereld

Het is geen gerucht dat Tsjechië het bierdistrict van de wereld is. De Tsjechen produceren misschien wel het beste bier ter wereld. In tegenstelling tot andere landen die de voorkeur geven aan water of frisdrank bij de maaltijd, drinken Tsjechen het liefst bier bij het eten. Bier is overal verkrijgbaar, van restaurants tot coffeeshops. Je kunt legaal een flesje kopen zolang je de wettelijke leeftijd hebt om bier te drinken.

 Interessant is dat de traditionele Tsjechische keuken niet uitgebreid is, maar vrijwel alles doet met de ingrediënten die je bij de hand hebt. De basis van een uitstekende Tsjechische keuken wordt echter gevormd door ingrediënten van hoge kwaliteit en het strikt volgen van een recept. Tsjechische koks houden er ook van om dingen vanaf nul te maken. Je zult ze vaak fruit zien drogen en zelfgemaakte marmelade en jam zien maken.

Tsjechische eetcultuur

Hoe zeg je eten in het Tsjechisch? Jídlo.

Er zijn maar weinig landen die zo'n rijke eetcultuur hebben als de Tsjechen. De Tsjechische eetcultuur bestaat uit keukens en de culinaire geschiedenis kunnen we terugvoeren tot de 6e eeuw. Veel Tsjechische gerechten zijn niet origineel, maar hebben Duitse, Oostenrijkse en Hongaarse invloeden. Je zult merken dat een maaltijd met vrienden en familie niet alleen over eten gaat, maar een culinair ritueel is. Een typisch Tsjechische keuken is zwaar, vet en bestaat voornamelijk uit vlees en zetmeel. Toegegeven, het land is altijd afhankelijk geweest van veeteelt, landbouw, enz. Maar de Tsjechische keuken is verre van saai. Elk traditioneel gerecht is vullend en absoluut heerlijk.

Tsjechische Soepen

Als we het over de Tsjechische keuken hebben, moeten we het over Tsjechische soepen hebben.

Tsjechen zeggen vaak: "Soep is de basis". Bovendien moet je daar rekening mee houden. Een stevige soep kan vaak dienen als hoofdgerecht. In plaats van een traditionele kom serveren sommige eetgelegenheden soep in een brood.

Een dikke soep genaamd "Kulajda" wordt gemaakt met champignons, aardappelen, zure room en eieren.

De "esneka"-soep met knoflooksmaak wordt traditioneel geserveerd met geroosterd brood en gesmolten kaas. Als bonus wordt deze soep veel gebruikt om katers te genezen.

Aardappel, wortel, selderij, champignon, knoflook en marjolein zijn de hoofdingrediënten in "Bramboraka"-soep.

Wat is traditioneel Tsjechisch eten?

Hier is een lijst met traditioneel Tsjechisch eten, een voorproefje van de Tsjechische keuken en Tsjechisch eten dat je zeker moet proberen. Of je nu in een plaatselijke kroeg eet of in een chique restaurant in Praag, je zult deze gids handig vinden als je typisch Tsjechisch eten wilt proberen.

Specialiteit Tsjechisch etens

Bramboraky

Heerlijk, verrassend eenvoudig en tot de nok toe gevuld met knoflook en marjolein. Laten we het eens hebben over bramboráky, die welbekende aardappelpannenkoekjes in Tsjechië. Geen Tsjech die ik ken die er niet van zou genieten. En het is onmogelijk om er maar één te nemen.

Het Tsjechische gerecht dat bekend staat als bramborak is een pannenkoek gemaakt van versnipperde aardappel. 

Dingen om te onthouden

• Je kunt erop vertrouwen dat deze aardappelpannenkoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het bakken dankzij het ei, de bloem en de warme melk die de pannenkoek ook een perfecte textuur geven.
• Je kunt varkensvet of plantaardige olie gebruiken om bramboraky pannenkoeken te bakken in een koekenpan.

Ingrediënten

Ongekookte aardappelsnippers, veel knoflook, marjolein, ei, bloem en warme melk

Svíčková

Svíčková is een integraal onderdeel van de Tsjechische eetcultuur. Het is een beroemd Tsjechisch zondags familiegerecht dat favoriet is bij veel toeristen en buitenlanders. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit in roomsaus gestoofd lendenvlees en meestal wordt geserveerd met broodknoedels. Je kunt deze maaltijd ook garneren met citroen, veenbessen en slagroom, maar dit is optioneel.

Volg bovendien het recept voor het bereiden van Svíčková tot in de puntjes, anders is je resultaat allesbehalve Svíčková.

Hier zijn twee belangrijke ingrediënten en stappen om te onthouden

• Verdik je saus met Roux. Als je een ander verdikkingsmiddel gebruikt, krijg je niet het gewenste resultaat.
• Sauteer je groenteblokjes met boter en kruid ze met zout, suiker en azijn.

Must-have ingrediënten

Rundvlees, spek, groenten (wortelen, selderij, uien), zware room, citroensap, Roux (bloem en ongezouten boter)

Maanzaadbroodje

Ben jij een liefhebber van maanzaad? Als dat het geval is, heb ik een fantastisch gerecht voor je om te proberen! Iedereen die dit Oud-Boheemse maanzaadbroodje probeert, zal onder de indruk zijn van hoe heerlijk het is.

Het zoete gebakje dat bekend staat als het Tsjechische maanzaadbroodje wordt gemaakt van gistdeeg dat wordt gevuld met maanzaadvulling en dan tot een broodje wordt gevormd. Nadat het broodje is gebakken, wordt het bedekt met poedersuiker en vervolgens in plakjes gesneden. Het is perfect voor een ontbijt onderweg.

Must have ingrediënten voor maanzaadrolletje

Meel voor alle doeleinden

lauwe melk

Ongezouten boter, gesmolten op kamertemperatuur, kristalsuiker

een snufje zout en ei vanillepasta en droge actieve gist;

Knedlo Zelo Vepro

Het is alles wat je je voorstelt bij comfort food: hartig, warm en vol smaakvolle jus. Veel Tsjechen beschouwen Vepřo knedlo zelo als het nationale gerecht. Het bestaat uit geroosterd varkensvlees, knoedels en zuurkool (gefermenteerde kool). Hoewel je elk deel van het varkensvlees kunt gebruiken, gebruiken de Tsjechen meestal varkensnek voor het gerecht. Marineer het varkensvlees met kruiden, uien en knoflook (bij voorkeur een dag van tevoren), braad het in de oven en bewaar het stoofvocht om te serveren. Het is eenvoudig, om je vingers bij af te likken en moeilijk om fout te doen. Je kunt de knoedels vervangen door aardappels. Geniet van je maaltijd met een koud flesje bier.

Must-have ingrediënten voor geroosterd varkensvlees

varkensnek, plantaardige olie, karwijzaad, boter, gemalen zwarte peper

Must-have ingrediënten voor dumpling

droge gist, bloem, eieren, zout, suiker, warm water

Must-have ingrediënten voor zuurkool

spek, uien, karwijzaad, maïzena, azijn, zout, suiker, koud water, peper

Koprovka

Koprovka is de Tsjechische versie van dillesaus. Het is een heerlijke zoetzure saus die meestal wordt geserveerd met aardappelen of knoedels. Koprovka maken is eenvoudig als je de juiste stappen volgt. Je kunt Koprovka als dipsaus voor bijna alles gebruiken.

Dingen om op te merken

• Je Roux moet niet bruin maar goudbruin zijn.
• Voeg de dille aan het einde toe.

Must-have ingrediënten voor Koprovka

Runderbouillon, Verse dille, Azijn, Zout, Zware room

De beste plekken om de Tsjechische keuken te proberen in Praag

Zoals in elk land zijn er duizenden restaurants om te bezoeken. Maar welke geven je gegarandeerd de beste gerechten? We hebben de lange lijst voor je ingekort. Dus, hier zijn enkele Restaurants in Praag waarmee je binnen een paar seconden je zakken leegmaakt.

Krčma

Krčma serveert een aantal van de heerlijkste Tsjechische keukens, die behoorlijk betaalbaar zijn. Het restaurant heeft een warme en gezellige sfeer, en het is een geweldige plek om een heerlijk bord svíčková te eten met vrienden en familie.

Café Savoy

Cafe Savoy serveert dagelijks ontbijt en heeft lunch- en dinermenu's met heerlijke Tsjechische gerechten en Franse gerechten.

Je kunt hier op een warme middag met vrienden en familie genieten van klassieke Tsjechische desserts. Vergeet niet de donkere chocolade marsepein Savoy cake te bestellen. Hij is heerlijk!

De fruitknoedels hier zijn ongeëvenaard.

Eska

Restaurantbezoekers in de buitenwijk Karlin kunnen niet misgaan bij Eska. De omgebouwde fabriek waar deze bakkerij en dit café nu zijn gevestigd, voelt als thuis. 

Mooi, vers gebakken brood is het belangrijkste. Een interessant menu uit de Tsjechische keuken is het resultaat van verse, lokale ingrediënten, vers geplukt lekkers en fascinerende fermentatie.

Wie op zoek is naar een onvergetelijke eetervaring, vindt zijn gading in het menu van Eska. De gerookte karper, knapperige eidooier en kefir in as gemengd met aardappelen is een visueel en gastronomisch genot. De rooksmaak is subtiel, maar vult de zachte kefir perfect aan.

Čestr

In het centrum, naast het ruitermonument van Sint Wenceslas, vind je Čestr, een eersteklas steakhouse met een prachtig interieur. Het legt de nadruk op traditionele Tsjechische rassen zoals het Fleckvieh rund en het Petk varken. 

Het eethuis is een architectonisch en culinair hoogstandje van de moderne tijd. De open keuken en trendy stedelijke inrichting geven het gevoel alsof je in de stijlvolle loft van een vriend eet.

De vleesgeworden heerlijkheid: gerookte tri-tip met champignonsaus op een bedje van gepureerde aardappelen. Het is als een goddelijke manifestatie van het lekkerste traditionele Tsjechische gerecht dat je oma ooit maakte. Gestoofd rundvlees is mals en smaakvol.

Lokal

Lekker uit eten met vrienden kan precies zijn wat je nodig hebt als je er even tussenuit wilt. Aan de andere kant van de stad vind je misschien de caféketen Lokal.

Het is een leuke plek om rond te hangen met heerlijke Pilsner Urquell en kleine maaltijden die perfect zijn om te delen.

Pilsner Urquell gaat goed samen met traditionele Tsjechische gerechten zoals ham met opgeklopte mierikswortel, frankfurterworstjes overgoten met mosterd, gebakken kaas en uien. De eenvoudige bereiding van deze klassieke gerechten laat de alcohol en het gesprek op de voorgrond treden.

Havelská koruna Restaurant

Havelská Koruna is een eetgelegenheid in Praag die authentiek Tsjechisch eten serveert. Het uitgebreide menu is niet alleen ongeëvenaard in Praag, maar in heel Tsjechië. Elke dag zijn er minstens veertig verschillende menuopties voor de klanten. De 25 items op het dagelijkse menu zijn allemaal hoofdbestanddelen van de authentieke Tsjechische keuken.

Kom hier om te eten als een inboorling! De Rajska Omaka saus die ze serveren is heerlijk.

Baránická rychta (tijdelijk gesloten)

Dit eethuis is de plek om naartoe te gaan als je voor het eerst Tsjechisch eten wilt proberen. Heerlijke vleesgoulash, eendenbout, aardappelsoep, zuurkool en knoedels zijn hier verkrijgbaar. Geniet van de heerlijke zoetheid van traditionele Tsjechische zoete gerechten, waar de fluweelzachte aanraking van gesmolten boter een verrukkelijke rijkdom toevoegt aan elke hap: heerlijke apfelstrudel, bosbessenpannenkoeken en kaas staan op het menu. De beste drankjes in deze bar zijn de uitstekende pils, cordial en tapbier. Kom langs voor verfrissende limonade, Expresso of thee.

Proef de smaken van Praag: Een culinaire rondleiding door het hart van de stad

Intrigerende culinaire en culturele rondleiding door Praag

Ga mee met Vladimir en Ursa, twee inheemse Tsjechen die hun weg weten in de culinaire scene van de stad, voor een Praagse culinaire en culturele tour die je meeneemt naar de beste, meest lokale restaurants van de stad. Ze zullen je wegleiden van de drukte en in de aanwezigheid van het sublieme op een manier die je nooit zult vergeten.

Deze excursie laat je kennismaken met de best bewaarde culinaire geheimen van Praag in een intieme setting. Praat met chef-koks en wijnbar eigenaren in een ontspannen en vriendelijke sfeer in hun meer verborgen etablissementen.

Hoogtepunten

• Krijg een gevoel voor het gebied door de ogen van een inwoner
• Ga naar een aantal fantastische eetgelegenheden en bekijk een aantal coole bars en delicatessenzaken.
• Afspraak bij Malostranske Namesti 5
• Vanaf € 110 per persoon
• Er zijn geen kosten verbonden aan annuleren binnen 24 uur
• De tour duurt 5 uur.
• Leer de achtergrond van talloze gerechten, zoetigheden en drankjes terwijl je ze proeft.
• Je krijgt een inside scoop over de beste activiteiten en attracties van Praag van een inwoner.
• Leer de chef-koks en bareigenaren kennen in een ontspannen en comfortabele omgeving bij hun meer verborgen caches.

Inclusief

• Engelssprekende gids.
• Alles van eten en drinken tot snoep en geheime tips

Beleef een diner met middeleeuws thema en onbeperkt drankjes

Je kunt een avond in Praag doorbrengen en genieten van een 3- tot 5-gangendiner in een middeleeuws decor. Vergezeld van onbeperkte drankjes kun je ook genieten van middeleeuwse optredens van verschillende stuntmannen, waaronder zwaardvechters, jongleurs en buikdansers. 

Deze ervaring is bedoeld om uit te beelden hoe dineren in Praag er in de middeleeuwen uitzag. Verschillende leuke ervaringen zijn op een rij gezet om je het gevoel te geven dat je zomaar een ritje van meer dan 400 jaar in het verleden hebt gemaakt. Deze middeleeuwse voorstelling duurt in totaal 2,5 uur en je mag er geen minuut van missen.

Je kunt ook je maaltijd kiezen uit een menu dat meer dan 6 maaltijden omvat. Het 3-gangenmenu wordt op een vroeger tijdstip genuttigd, zodat je je buik later kunt vullen met onbeperkt bier, frisdrank en wijn. 

Hoogtepunten

• 2,5 uur pure middeleeuwse voorstellingen
• 3- tot 5-gangendiners vergezeld van onbeperkt drankjes
• Kies je maaltijd uit een menu van meer dan 6 maaltijden
• Middeleeuws themarestaurant

Inclusief

• Stuntmanoptredens van zwaardvechters, jongleurs, buikdanseressen en meer.
• Mild geprijsd ticket

Vltava rivier nachtcruise met buffet

Deze 3 uur durende boottocht op de Vltava is nog zo'n activiteit die je niet mag missen. Deze leuke activiteit stelt je in staat om verschillende historische monumenten en oriëntatiepunten, die vaak in het donker worden verlicht, ten volle te waarderen. Dit omvat de Praagse Burcht en het Dansende Huis op de Rašínovo-oever. Je kunt ook kiezen uit een van de vele Tsjechische maaltijden aan boord.

Je kunt je avondboottocht beginnen in de Oude Stad vanaf de Cechuv brug en dan rustig richting de Karelsbrug varen. 

Tijdens deze cruise kun je genieten van een zorgvuldig samengesteld buffetmenu dat zowel warm als koud kan zijn. Het koude buffetmenu bevat een interessante selectie brood en boter, Grana Padano en eendenpaté met cranberrysaus. Het menu van het warme buffet bestaat uit Hele beenham, Rundergoulash, Kipschnitzels en nog veel meer. Je kunt ook kiezen uit verschillende soepen, desserts en bijgerechten voor bij de maaltijd.

Hoogtepunten

• Ontdek de schoonheid van de Praagse monumenten wanneer ze 's nachts worden verlicht met kleurrijke lichtjes.
• Een 3 uur durende boottocht
• Kies je voorkeur uit de verschillende beschikbare buffetten
• Ontspan, chill en luister naar live muziek terwijl je geniet van je boottocht

Inclusief

• Een avondcruise op de Moldau 
• Mild geprijsd ticket
• Muziekoptreden van een live band

Beleef het Mozart Ballroom Concert met een 3-gangenmenu

De Mozart ballroom belooft je een spannende operavoorstelling vergezeld van de beste Tsjechische lekkernijen die je ooit hebt gehoord. Je kunt genieten van een speciaal bereid 3-gangenmenu terwijl je luistert naar enkele van Mozarts grootste opera's in de historische Boccaccio-zaal in de oude binnenstad van Praag.

De 2,5 uur durende voorstelling heeft 2 operazangers van Tsjechische operahuizen en instrumentalisten van het Praags Radio Symfonie Orkest, allemaal gekleed in historische kleding om de voorstelling meer kleur te geven. Enkele van de meest interessante opera's die je van Mozart kunt meemaken zijn beroemde aria's en duetten zoals het wereldberoemde Huwelijk van Figaro, De Toverfluit en Don Giovanni.

De hele voorstelling is verdeeld in 3 secties, waarbij elke sectie 20 minuten duurt waarna een maaltijd wordt geserveerd. Het eerste deel gaat meteen gepaard met de eerste gang van de maaltijd, waarna na het tweede muzikale segment de hoofdmaaltijd wordt geserveerd. Het dessert wordt onmiddellijk na het derde segment van de voorstelling geserveerd.

De Tsjechisch-Oostenrijkse maaltijd is geïnspireerd op recepten uit de Tsjechische en Oostenrijkse keuken. Het all-inclusive balzaaldiner bevat ook speciale maaltijden voor vegetariërs en kinderen. Iedereen kan volop genieten van het 3-gangenmenu terwijl je herinneringen ophaalt over hoe het leven moet hebben gevoeld in de tijd van Mozart.

Hoogtepunten

• 2,5 uur durende Mozart Opera voorstelling
• Een all-inclusive 3-gangenmenu bereid door de beste chef-koks ter wereld
• Beleef een live operavoorstelling in een neobarokke setting
• Tsjechische en Oostenrijkse keukens

Inclusief

• Matig geprijsd entreebewijs
• Een leuke avond
• Ervaar het beste van de Tsjechische en Oostenrijkse keuken
• Live operavoorstelling in de historische Boccaccio-zaal

Dus ga je gang en eet smakelijk!

De Tsjechische keuken is een belangrijk onderdeel van de cultuur van het land, wat betekent dat je nooit ver verwijderd bent van een uitstekende maaltijd. Van traditionele vleesgerechten en stoofpotten tot verrukkelijk gebak, Tsjechisch eten laat je nooit naar meer verlangen. En als je op zoek bent naar een moderne kijk op klassieke gerechten, dan is daar ook genoeg van. Wat je smaak ook is, Tsjechië heeft vast en zeker iets voor jou.