Un ghid complet pentru cea mai bună mâncare din Republica Cehă

Praga este renumită pentru bucătăria sa, care combină mâncăruri tradiționale din Europa Centrală cu arome locale din Boemia, iar una dintre cele mai emblematice mâncăruri cehești este Trdelnik.

Bucătăria cehă este cunoscută pentru mâncărurile sale consistente și gustoase. Două dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt svíčková na smetaně, o carne de vită în sos de smântână, și rață prăjită. Ambele feluri de mâncare sunt adesea servite cu găluște și o varietate de garnituri, cum ar fi salată de cartofi, rajská omáčka (sos de roșii), ouă crude și ouă fierte.

Dezvoltarea istorică a bucătăriei cehe

Să fim sinceri: probabil că nu ați venit până la Praga pentru mâncarea italiană. Aveți poftă de cele mai bune exemple de bucătărie cehă autentică și le vreți acum.

Dar unde anume puteți găsi mâncărurile tradiționale cehe pe care toată lumea le apreciază? Citiți mai departe pentru a afla.

Gândiți-vă la cultura culinară cehă ca la un amestec de culturi și tradiții celtice și slave. Cehii erau în principal fermieri și vânători, așa că era logic ca amidonul și carnea să constituie majoritatea preparatelor lor. Pâinea era, de asemenea, un element de bază și se mânca cu brânză și lapte bătut. Pâinea era făcută în principal din mălai, mei și secară. Mâncărurile vechilor cehi constau, de asemenea, din hrișcă, pere, cereale, leguminoase și prune.

De asemenea, istoricii remarcă diferențe în ceea ce privește manierele la masă între cehii din secolele anterioare și cei din prezent. De exemplu, cei bogați mâncau mai multe mese pe zi decât planul tipic de trei mese pe care îl respectă o familie modernă. Ei luau micul dejun, mesele de la mijlocul dimineții, prânzul, gustările și cina, toate acestea având mai multe feluri de mâncare într-o singură masă. Pe de altă parte, clasa de jos și oamenii din mediul rural luau mai ales o singură masă seara, după o zi lungă de muncă la câmp. Cu toate acestea, aceste mese erau de dimensiuni ample.

 Cultura alimentară cehă în lume

Nu este un zvon faptul că Cehia este districtul berii din lume. Cehii produc, fără îndoială, cea mai bună bere din lume. Spre deosebire de alte țări care preferă apa sau o băutură răcoritoare pentru a-și lua masa, cehii preferă berea la mâncare. Berea este disponibilă peste tot, de la restaurante la cafenele. Puteți cumpăra legal o sticlă, atâta timp cât aveți vârsta legală pentru a bea.

 Interesant este că bucătăria tradițională cehă nu este elaborată, ci se mulțumește cu ingredientele pe care le ai la îndemână. Cu toate acestea, elementele fundamentale ale unei bucătării cehe remarcabile includ ingrediente alimentare de înaltă calitate și respectarea cu strictețe a unei rețete. De asemenea, bucătarilor cehi le place să facă lucrurile de la zero. Îi veți vedea adesea uscând fructe și făcând marmeladă și gem de casă.

Cultura alimentară cehă

Cum se spune mâncare în cehă? Jídlo.

Puține țări se pot lăuda cu o cultură gastronomică atât de bogată ca cea a cehilor. Cultura alimentară cehă constă în bucătării și istoria culinară pe care o putem urmări până în secolul al VI-lea. De fapt, multe feluri de mâncare cehești nu sunt originale, ci au influențe germane, austriece și maghiare. Veți descoperi că a lua masa cu prietenii și familia nu înseamnă doar a mânca, ci un ritual culinar. Bucătăria tipic cehă este grea, grasă și este alcătuită în principal din carne și amidon. Este adevărat că țara s-a bazat întotdeauna pe creșterea vitelor, agricultură etc. Dar bucătăria cehă este departe de a fi plictisitoare. Fiecare fel de mâncare tradițională este sățioasă și absolut delicioasă.

Ciorbe cehești

Dacă vorbim despre bucătăria cehă, trebuie să vorbim despre supele cehești.

Cehii spun adesea: "Supa este baza". Mai mult, ar trebui să le acordați atenția cuvenită. O supă consistentă poate servi adesea ca fel principal în locul ei. În loc să folosească un bol tradițional, unele restaurante vor servi supa într-o pâine.

O supă groasă numită "Kulajda" se prepară cu ciuperci, cartofi, smântână și ouă.

Supa "esneka", aromată cu usturoi, este în mod tradițional însoțită de pâine prăjită și brânză topită. Ca un bonus, această supă este folosită pe scară largă pentru a vindeca mahmureala.

Cartoful, morcovul, țelina, ciupercile, usturoiul și măghiranul sunt principalele ingrediente ale supei "Bramboraka".

Ce este mâncarea tradițională cehă?

Iată o listă cu mâncăruri tradiționale cehe, o mostră din bucătăria cehă și mâncăruri cehe care trebuie încercate. Fie că mâncați la un pub local sau într-un restaurant de lux din Praga, veți găsi acest ghid util dacă doriți să încercați mâncăruri tipice cehești.

Specialități culinare cehes

Bramboraky

Delicioase, surprinzător de simple și umplute până la refuz cu usturoi și măghiran. Haideți să vorbim despre bramboráky, acele clătite de cartofi binecunoscute în Republica Cehă. Niciun ceh pe care îl știu eu nu s-ar bucura de ele. Și este imposibil să mănânci doar una.

Mâncarea cehă cunoscută sub numele de bramborak este o clătită făcută din cartofi mărunțiți. 

Lucruri de reținut

• Poți avea încredere că aceste clătite de cartofi nu se vor desface în timp ce se prăjesc datorită oului, făinii și laptelui fierbinte care conferă clătitei și o textură perfectă.
• Puteți folosi fie untură de porc, fie ulei vegetal pentru a prăji clătite bramboraky într-o tigaie.

Ingredientele includ

Cartofi rași nefierți, usturoi din belșug, măghiran, ou, făină și lapte fierbinte

Svíčková

Svíčková face parte integrantă din cultura culinară cehă. Este un celebru fel de mâncare cehă de duminică în familie, preferat de mulți turiști și străini. Este un fel de mâncare simplu, care constă în carne de vită de vită înăbușită în sos de smântână și servită de obicei cu găluște de pâine. De asemenea, puteți orna această mâncare cu lămâie, afine și frișcă, dar acest lucru este opțional.

În plus, urmați rețeta de preparare a Svíčková până la ultimul detaliu, altfel rezultatul va fi orice altceva decât Svíčková.

Iată două ingrediente cheie și pași de reținut

• Se îngroașă sosul cu Roux. Folosirea oricărui alt agent de îngroșare nu vă va da rezultatul dorit.
• Sotează legumele tăiate cubulețe cu unt și asezonează-le cu sare, zahăr și oțet.

Ingrediente obligatorii

Carne de vită, slănină, legume (morcovi, țelină, ceapă), smântână, suc de lămâie, Roux (făină și unt nesărat)

Ruladă cu semințe de mac

Vă considerați un iubitor de semințe de mac? Dacă este cazul, am un preparat fantastic pe care trebuie să-l încerci! Toți cei care vor încerca această ruladă cu semințe de mac din Vechea Boemie vor fi uimiți de cât de delicioasă este.

Produsele de patiserie dulce cunoscute sub numele de ruladă cehă cu semințe de mac sunt produse din aluat de drojdie care este umplut cu semințe de mac și apoi modelat în formă de pâine. După ce rulada s-a copt, este acoperită cu zahăr pudră și apoi tăiată în felii. Este perfectă pentru micul dejun de dimineață, la pachet.

Trebuie să aveți ingrediente pentru rola de semințe de mac

Făină pentru toate scopurile

lapte călduț

Unt nesărat, topit la temperatura camerei, zahăr granulat

un vârf de cuțit de sare și oul pastă de vanilie , și drojdia activă uscată;

Knedlo Zelo Vepro

Este tot ceea ce vă imaginați că este o mâncare reconfortantă, sățioasă, caldă și plină de sos aromat. Mulți cehi consideră Vepřo knedlo zelo ca fiind mâncarea națională. Acesta constă din friptură de porc, găluște și varză murată (varză fermentată). Deși puteți folosi orice parte a cărnii de porc, cehii folosesc de obicei gâtul de porc pentru acest fel de mâncare. Marinați carnea de porc în condimente, ceapă și usturoi (de preferință cu o zi înainte), prăjiți-o în cuptor și păstrați lichidul de fierbere pentru a o servi. Este simplu, de te lingi pe degete și greu de greșit. Puteți schimba găluștele cu cartofi. Savurați masa cu o sticlă de bere rece.

Ingrediente obligatorii pentru friptura de porc

gât de porc, ulei vegetal, semințe de chimen, unt, piper negru măcinat

Ingrediente obligatorii pentru găluște

drojdie uscată, făină, ouă, sare, zahăr, apă caldă

Ingrediente obligatorii pentru varză murată

slănină, ceapă, semințe de chimen, amidon de porumb, oțet, sare, zahăr, apă rece, piper

Koprovka

Koprovka este versiunea cehă a sosului de mărar. Este un sos dulce-acrișor delicios, însoțit de obicei de cartofi sau găluște. Prepararea Koprovka este ușoară dacă urmați pașii corespunzători. Puteți folosi Koprovka ca sos de sos pentru aproape orice.

Lucruri de reținut

• Roux-ul dumneavoastră nu trebuie să fie maro, ci auriu.
• Adăugați mărarul la sfârșit.

Ingrediente must-have pentru Koprovka

Bulion de vită, mărar proaspăt, oțet, sare, smântână grea

Cele mai bune locuri pentru a încerca bucătăria cehă din Praga

Ca în orice țară, există mii de restaurante de vizitat. Totuși, care sunt cele care vă garantează că vă vor oferi cele mai bune preparate? Ei bine, noi am redus lista lungă pentru tine. Așadar, iată câteva Restaurante din Praga care te vor face să-ți golești buzunarele în câteva secunde.

Krčma

Krčma servește unele dintre cele mai delicioase bucătării cehe, care sunt destul de accesibile. Restaurantul are o ambianță caldă și confortabilă și este un loc minunat pentru a servi o farfurie delicioasă de svíčková cu prietenii și familia.

Cafeneaua Savoy

Cafe Savoy servește zilnic micul dejun și are meniuri pentru prânz și cină, care includ preparate cehe delicioase și preparate din bucătăria franceză.

Vă puteți bucura de deserturi cehe clasice cu prietenii și familia într-o după-amiază fierbinte. Nu uitați să comandați tortul Savoy cu ciocolată neagră și marțipan de ciocolată. Este delicios!

Găluștele cu fructe de aici sunt de neegalat.

Eska

Cei care merg la restaurant în suburbia Karlin nu pot da greș la Eska. Fabrica transformată care găzduiește acum această brutărie și cafenea se simte ca acasă. 

Pâinea frumoasă, proaspăt coaptă, este cea mai importantă. Un meniu interesant de bucătărie cehă rezultă din ingrediente proaspete, de proveniență locală, din bunătăți proaspăt culese și dintr-o fermentație fascinantă.

Cei care sunt în căutarea unor experiențe culinare cu adevărat memorabile își vor găsi perechea în meniul de la Eska. Crapul afumat, gălbenușul de ou crocant și chefirul în cenușă amestecat cu cartofi este o încântare vizuală și gustativă. Aroma afumată este subtilă, dar completează perfect kefirul fin.

Čestr

În cartierul din centrul orașului, lângă monumentul de călărie al Sfântului Venceslas, veți găsi Čestr, un restaurant cu friptură de înaltă calitate, cu un design interior uimitor. Acesta pune în evidență rasele tradiționale cehe, precum bovinele Fleckvieh și porcul Petk. 

Restaurantul este un tur de forță arhitectural și culinar al erei moderne. Bucătăria deschisă și decorul urban la modă vă dau senzația că mâncați în loftul elegant al unui prieten din centrul orașului.

Deliciul întruchipat: costiță afumată și sos de ciuperci pe un pat de piure de cartofi. Este ca o manifestare divină a celei mai gustoase mâncăruri tradiționale cehești pe care a făcut-o bunica ta. Carnea de vită înăbușită este fragedă și aromată.

Lokal

O masă bună în oraș cu prietenii poate fi exact ceea ce a recomandat medicul atunci când aveți nevoie să ieșiți din casă. În cealaltă parte a orașului, puteți găsi lanțul de pub-uri Lokal.

Este un loc amuzant pentru a petrece timpul, cu delicioasa Pilsner Urquell și mese mici, perfecte pentru a fi împărțite.

Pilsner Urquell se potrivește bine cu mâncăruri tradiționale cehești, cum ar fi șuncă cu hrean bătut, cârnați frankfurter cu muștar, brânză prăjită și ceapă. Prepararea simplă a acestor mâncăruri clasice permite alcoolului și conversației să fie în centrul atenției.

Restaurant Havelská koruna

Havelská Koruna este un restaurant din Praga care servește mâncare cehă autentică. Meniul extins este de neegalat nu doar în Praga, ci în toată Republica Cehă. În fiecare zi, există cel puțin patruzeci de opțiuni de meniu distincte pentru patroni. Cele 25 de feluri de mâncare din meniul zilnic sunt toate elementele de bază ale bucătăriei cehe autentice.

Vino aici să mănânci ca un băștinaș! Sosul Rajska Omaka pe care îl servesc este delicios.

Baránická rychta (ÎNCHIS TEMPORAR)

Acest restaurant este locul unde trebuie să mergeți dacă doriți să încercați pentru prima dată mâncarea cehă. Aici sunt disponibile delicioase gulaș din carne, pulpă de rață, supă de cartofi, varză murată și găluște. Savurați dulceața delicioasă a mâncărurilor tradiționale cehești dulci, în care atingerea catifelată a untului topit adaugă o bogăție delicioasă fiecărei îmbucături: strudeluri delicioase cu mere, clătite cu afine și chec sunt în meniu. Cele mai mari băuturi de la acest bar sunt excepționalele lager, cordial și bere la draft. Opriți-vă pentru o limonadă răcoritoare, un Expresso sau un ceai.

Încercați aromele din Praga: Un tur gastronomic prin inima orașului

Tur culinar și cultural la Praga

Alăturați-vă lui Vladimir și Ursa, doi cehi nativi care se pricep la bucătăria orașului, pentru un tur culinar și cultural al orașului Praga, care vă va duce la cele mai bune restaurante locale din oraș. Ei vă vor conduce departe de aglomerație și în prezența sublimului într-un mod pe care nu îl veți uita niciodată.

Această excursie are ca scop să vă prezinte unele dintre cele mai bine păstrate secrete culinare din Praga, într-un cadru intim. Discutați cu bucătarii și proprietarii de baruri de vinuri într-o atmosferă relaxată și prietenoasă în cele mai ascunse unități ale lor.

Repere

• Descoperiți zona prin ochii unui localnic
• Mergeți la câteva restaurante fantastice și vizitați câteva baruri și delicatese interesante.
• Întâlnire la Malostranske Namesti 5
• Începând de la 110 €/per persoană
• Nu există nicio penalizare pentru anularea în termen de 24 de ore.
• Turul va dura 5 ore.
• Învățați istoricul a numeroase feluri de mâncare, dulciuri și băuturi în timp ce le gustați.
• Veți primi informații despre cele mai bune activități și atracții din Praga de la un localnic.
• Faceți cunoștință cu bucătarii și proprietarii de baruri într-un cadru relaxat și confortabil, în cele mai ascunse cache-uri ale acestora.

Include

• Ghid turistic vorbitor de limba engleză.
• Totul, de la mâncare și băutură la dulciuri și sfaturi secrete

Experimentați o cină cu tematică medievală cu băuturi nelimitate

Puteți petrece o seară în Praga, savurând o masă cu 3 până la 5 feluri de mâncare într-un cadru medieval. Însoțit de băuturi nelimitate, vă puteți bucura, de asemenea, de spectacole medievale oferite de diverse cascadorii care includ spadasini, jongleri și dansatori din buric. 

Această experiență este menită să descrie cum era să iei masa la Praga în epoca medievală. Diverse experiențe distractive au fost pregătite pentru a vă face să vă simțiți ca și cum ați fi făcut o călătorie întâmplătoare de peste 400 de ani în trecut. Acest spectacol medieval durează în total 2,5 ore și nu vă puteți permite să ratați nici măcar un minut.

De asemenea, vă puteți alege masa dintr-un meniu care include peste 6 mese. Masa cu 3 feluri de mâncare este luată mai devreme, astfel încât vă puteți umple burta mai târziu cu bere, băuturi răcoritoare și vin nelimitat. 

Repere

• 2,5 ore de spectacole pur medievale
• mese cu 3 până la 5 feluri de mâncare însoțite de băuturi nelimitate
• Alegeți-vă masa dintr-un meniu de peste 6 mese
• Restaurant cu tematică medievală

Include

• Spectacole de cascadorii de la spadasini, jongleri, dansatori din buric și multe altele.
• Bilet cu preț mic

Croazieră de noapte pe râul Vltava cu bufet

Această croazieră de 3 ore cu barca pe Vltava este o altă activitate pe care nu vă puteți permite să o ratați. Această activitate plină de distracție vă permite să apreciați pe deplin diverse monumente și repere istorice care sunt adesea iluminate după lăsarea întunericului. Printre acestea se numără Castelul Praga, precum și Casa Dansului de pe malul Rašínovo. De asemenea, puteți alege din varietatea de mese cehe la bord.

Puteți începe croaziera de seară din orașul vechi, navigând de la podul Cechuv și apoi navigând liniștit spre podul Charles. 

În timpul acestei croaziere, vă puteți bucura de un meniu bufet atent selectat, care poate fi cald sau rece. Meniul bufetului rece include o selecție interesantă de pâine și unt, Grana Padano și pateu de rață cu sos de afine. Meniul bufetului cald include șuncă întreagă cu os, gulaș de vită, schnitzels de pui și multe altele. Aveți, de asemenea, opțiunea de a alege dintr-o varietate de supe, deserturi și garnituri pentru a vă însoți masa.

Repere

• Descoperiți frumusețea monumentelor pragheze iluminate cu lumini colorate pe timp de noapte.
• O experiență de 3 ore de croazieră cu barca
• Alegeți-vă preferințele dintr-o varietate de bufete disponibile
• Relaxați-vă, relaxați-vă și ascultați muzică live în timp ce vă bucurați de turul cu barca dvs.

Include

• O croazieră de seară pe râul Vltava 
• Bilet cu preț mic
• Spectacol de muzică de la o formație live

Experimentați concertul Mozart Ballroom cu o masă cu 3 feluri de mâncare

Sala de bal Mozart vă promite un spectacol de operă captivant, însoțit de unele dintre cele mai bune delicatese cehe de care ați auzit vreodată. Puteți savura o masă cu 3 feluri de mâncare special pregătită în timp ce ascultați unele dintre cele mai mari opere ale lui Mozart în sala istorică Boccaccio din centrul vechi al orașului Praga.

Spectacolul de 2,5 ore prezintă 2 cântăreți de operă din teatrele cehe și instrumentiști din Orchestra Simfonică Radio din Praga, toți îmbrăcați în ținute istorice pentru a da un plus de culoare spectacolului. Unele dintre cele mai interesante opere compuse de Mozart pe care le puteți experimenta includ arii și duete celebre, cum ar fi renumita opera de renume mondial Nunta lui Figaro, Flautul fermecat, precum și Don Giovanni.

Întregul spectacol este împărțit în 3 secțiuni, fiecare segment având o durată de 20 de minute, după care se servește o masă. Prima secțiune este însoțită imediat de primul fel de mâncare, apoi, după ce se execută al doilea segment muzical, se servește masa principală. Desertul este apoi servit imediat după cel de-al treilea segment al spectacolului.

Mâncarea ceho-austriacă servită este inspirată de rețete din bucătăria cehă și austriacă. De asemenea, cina all inclusive din sala de bal include mâncăruri speciale concepute pentru vegetarieni, precum și pentru copii. Toată lumea se poate bucura pe deplin de masa cu 3 feluri de mâncare în timp ce își amintește cum trebuie să se fi simțit viața în epoca lui Mozart.

Repere

• Spectacol de operă Mozart de 2,5 ore și jumătate
• O masă all inclusive cu 3 feluri de mâncare pregătită de unii dintre cei mai buni bucătari din zonă
• Experimentați un spectacol de operă live într-un cadru neo-baroc
• Bucătării cehe și austriece

Include

• Bilet de intrare la preț moderat
• O seară plină de distracție
• Experimentați cele mai bune bucătării cehe și austriece
• Spectacol de operă live în sala istorică Boccaccio

Așa că dă-i drumul și mănâncă!

Bucătăria cehă este o parte importantă a culturii națiunii, ceea ce înseamnă că nu veți fi niciodată departe de o masă excelentă. De la cărnurile și tocănițele tradiționale până la produsele de patiserie delicioase, mâncarea cehă nu vă va lăsa niciodată cu gura căscată. Iar dacă sunteți în căutarea unei interpretări moderne a mâncărurilor clasice, aveți și asta din belșug. Oricare ar fi gusturile dumneavoastră, vă putem promite că Republica Cehă are ceva pentru dumneavoastră.