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Praga é conhecida pela sua cozinha, que combina pratos tradicionais da Europa Central com sabores locais da Boémia, e uma das comidas checas mais emblemáticas é o Trdelnik.
A cozinha checa é conhecida pelos seus pratos fartos e saborosos. Dois dos pratos mais populares são svíčková na smetaně, uma carne de vaca estufada em molho de natas, e pato assado. Ambos os pratos são frequentemente servidos com bolinhos de massa e uma variedade de acompanhamentos, tais como salada de batata, rajská omáčka (molho de tomate), ovos crus e ovos cozidos.
Evolução histórica da cozinha checa
Sejamos honestos: provavelmente não veio até Praga pela comida italiana. Está a desejar os melhores exemplos da autêntica cozinha checa, e quere-os agora.
Mas onde encontrar exatamente os pratos tradicionais checos que todos adoram? Continue a ler para descobrir.
Pense na cultura alimentar checa como uma mistura de culturas e tradições celtas e eslavas. Os checos eram principalmente agricultores e caçadores, pelo que fazia sentido que os amidos e as carnes constituíssem a maior parte dos seus pratos. O pão era também um alimento básico e comido com queijo e leitelho. O pão era feito principalmente de painço, painço e centeio. As antigas refeições checas também consistiam em trigo sarraceno, pera, grãos, legumes e ameixas.
Além disso, os historiadores notam diferenças nas maneiras à mesa entre os checos dos primeiros séculos e os de agora. Por exemplo, os ricos faziam mais refeições por dia do que o típico plano de três refeições que uma família moderna segue. Tomavam o pequeno-almoço, as refeições a meio da manhã, o almoço, os lanches e o jantar, todos eles com muitos pratos numa só refeição. Por outro lado, a classe baixa e os habitantes das zonas rurais tomavam sobretudo uma refeição à noite, após um longo dia de trabalho no campo. No entanto, estas refeições eram de grande dimensão.
A cultura gastronómica checa no mundo
Não é um rumor que a República Checa é o distrito da cerveja do mundo. Os checos produzem, sem dúvida, a melhor cerveja do mundo. Ao contrário de outros países que preferem água ou um refrigerante para comer, os checos preferem cerveja com a sua comida. A cerveja está disponível em todo o lado, desde restaurantes a cafés. Pode comprar uma garrafa legalmente, desde que tenha idade legal para beber.
Curiosamente, a cozinha tradicional checa não é muito elaborada, mas sim feita com os ingredientes alimentares que se têm à mão. No entanto, os fundamentos de uma excelente cozinha checa incluem ingredientes alimentares de alta qualidade e o cumprimento rigoroso de uma receita. Além disso, os cozinheiros checos adoram fazer as coisas a partir do zero. É frequente vê-los a secar fruta e a fazer marmelada e compota caseiras.
Cultura alimentar checa
Como se diz comida em checo? Jídlo.
Poucos países se podem orgulhar de uma cultura gastronómica tão rica como os checos. Os Cultura alimentar checa A história da cozinha e da culinária checa remonta ao século VI. De facto, muitos pratos checos não são originais, mas têm influências alemãs, austríacas e húngaras. Descobrirá que tomar uma refeição com amigos e família não é apenas comer, mas um ritual culinário. A cozinha típica checa é pesada, gordurosa, e é composta principalmente por carnes e amidos. É verdade que o país sempre se baseou na criação de gado, na agricultura, etc. Mas a cozinha checa está longe de ser aborrecida. Todos os pratos tradicionais são fartos e absolutamente deliciosos.
Sopas checas
Se vamos falar da cozinha checa, temos de falar das sopas checas.
Os checos costumam dizer: "A sopa é a base". Além disso, é preciso tê-los em devida conta. Muitas vezes, uma sopa saudável pode servir de prato principal. Em vez de usar uma tigela tradicional, alguns restaurantes servem a sopa num pão.
Uma sopa espessa chamada "Kulajda" é feita com cogumelos, batatas, natas azedas e ovos.
A sopa "esneka", com sabor a alho, é tradicionalmente acompanhada por pão torrado e queijo derretido. Como bónus, esta sopa é muito utilizada para curar ressacas.
A batata, a cenoura, o aipo, os cogumelos, o alho e a manjerona são os principais ingredientes da sopa "Bramboraka".
O que é a comida tradicional checa?
Aqui está uma lista de comida tradicional checa, uma amostra da cozinha checa e comida checa imperdível. Quer esteja a comer num bar local ou num restaurante chique em Praga, este guia ser-lhe-á útil se quiser experimentar algumas comidas típicas checas.
Especialidade de comida checas
Bramboraky
Deliciosas, surpreendentemente simples e recheadas até à exaustão com alho e manjerona. Falemos de bramboráky, as conhecidas panquecas de batata da República Checa. Que eu saiba, não há checo que não goste delas. E é impossível comer só uma.
O prato checo conhecido como bramborak é uma panqueca feita de batata ralada.
Aspectos a ter em conta
- Pode ter a certeza de que estas panquecas de batata não se desfazem durante a fritura graças ao ovo, à farinha e ao leite quente, que também conferem à panqueca uma textura perfeita.
- Pode utilizar-se banha de porco ou óleo vegetal para fritar as panquecas bramboraky numa frigideira.
Os ingredientes incluem
Batatas cruas cortadas em pedaços, muito alho, manjerona, ovo, farinha e leite quente
Svíčková
O Svíčková é uma parte integrante da cultura gastronómica checa. É um famoso prato familiar checo de domingo, preferido por muitos turistas e estrangeiros. É um prato simples que consiste em lombo de vaca refogado em molho de natas e tipicamente servido com bolinhos de pão. Também se pode decorar esta refeição com limão, arandos e natas batidas, mas isso é opcional.
Além disso, siga a receita para preparar Svíčková até ao último pormenor, caso contrário o seu resultado será tudo menos Svíčková.
Eis dois ingredientes e passos fundamentais a ter em conta
- Engrossar o molho com Roux. A utilização de qualquer outro agente espessante não dará o resultado desejado.
- Salteie os legumes cortados em cubos com manteiga e tempere-os com sal, açúcar e vinagre.
Ingredientes indispensáveis
Carne de vaca, bacon, legumes (cenouras, aipo, cebolas), natas, sumo de limão, Roux (farinha e manteiga sem sal)
Rolo de sementes de papoila
Considera-se um amante de sementes de papoila? Se for esse o caso, tenho um prato fantástico para experimentar! Todos os que experimentarem este rolo de sementes de papoila da Antiga Boémia ficarão maravilhados com a sua delícia.
A massa doce conhecida como o rolo de sementes de papoila checo é produzida com massa levedada que é recheada com recheio de sementes de papoila e depois moldada em forma de pão. Depois de cozido, o rolo é coberto com açúcar em pó e depois cortado em fatias. É perfeito para o pequeno-almoço matinal em viagem.
Ingredientes indispensáveis para um rolo de sementes de papoila
Farinha para todos os fins
leite morno
Manteiga sem sal, derretida à temperatura ambiente, açúcar granulado
uma pitada de sal e pasta de baunilha de ovo , e fermento ativo seco;
Knedlo Zelo Vepro
É tudo o que imagina que uma comida de conforto seja: saborosa, quente e cheia de molho saboroso. Muitos checos consideram o Vepřo knedlo zelo como o prato nacional. Consiste em carne de porco assada, bolinhos de massa e chucrute (repolho fermentado). Embora se possa utilizar qualquer parte da carne de porco, os checos utilizam normalmente o pescoço de porco para este prato. Marinar a carne de porco com especiarias, cebola e alho (de preferência um dia antes), assar no forno e guardar o líquido da cozedura para servir. É simples, de lamber os dedos e difícil de errar. Pode substituir os bolinhos por batatas. Desfrute da sua refeição com uma garrafa de cerveja gelada.
Ingredientes indispensáveis para o porco assado
pescoço de porco, óleo vegetal, sementes de cominho, manteiga, pimenta preta moída
Ingredientes indispensáveis para o bolinho de massa
fermento seco, farinha, ovos, sal, açúcar, água morna
Ingredientes indispensáveis para o chucrute
bacon, cebolas, sementes de cominho, amido de milho, vinagre, sal, açúcar, água fria, pimenta
Koprovka
Koprovka é a versão checa do molho de aneto. É um molho agridoce delicioso, normalmente acompanhado por batatas ou bolinhos de massa. Fazer Koprovka é fácil se seguir os passos correctos. Pode utilizar a Koprovka como molho para mergulhar quase tudo.
Aspectos a ter em conta
- O Roux não deve estar castanho, mas sim dourado.
- Adicione o endro no final.
Ingredientes indispensáveis para a Koprovka
Caldo de carne, endro fresco, vinagre, sal, natas
Os melhores locais para experimentar a cozinha checa em Praga
Como em qualquer país, há milhares de restaurantes para visitar. No entanto, quais são os que garantidamente lhe darão o melhor destes pratos? Bem, nós reduzimos a longa lista para si. Então, aqui estão alguns Restaurantes em Praga que o farão esvaziar os seus bolsos em segundos.
Krčma
O Krčma serve algumas das mais deliciosas cozinhas checas, que são bastante acessíveis. O restaurante tem um ambiente quente e acolhedor, e é um ótimo lugar para ter um delicioso prato de svíčková com amigos e familiares.
Café Savoy
O Café Savoy serve pequeno-almoço diariamente e tem menus de almoço e jantar que apresentam deliciosos pratos checos e cozinha francesa.
Pode desfrutar de sobremesas clássicas checas com amigos e família numa tarde quente. Não se esqueça de pedir o bolo Savoy de chocolate negro com maçapão. É delicioso!
Os bolinhos de fruta aqui são inigualáveis.
Eska
Os frequentadores de restaurantes nos subúrbios de Karlin não podem errar em Eska. A fábrica convertida que agora alberga esta padaria e café faz-nos sentir em casa.
O pão bonito e acabado de cozer é a grande novidade. Um interessante menu de cozinha checa resulta de ingredientes frescos de origem local, de produtos acabados de colher e de uma fermentação fascinante.
Aqueles que procuram experiências gastronómicas verdadeiramente memoráveis encontrarão o seu par no menu do Eska. A carpa fumada, a gema de ovo estaladiça e o kefir em cinzas misturado com batatas são um deleite visual e gustativo. O sabor a fumo é subtil, mas complementa na perfeição o suave kefir.
Čestr
No centro da cidade, ao lado do monumento a cavalo de São Venceslau, encontra-se o Čestr, uma churrascaria de alta qualidade com um design interior deslumbrante. Destaca as raças tradicionais checas, como o gado Fleckvieh e o porco Petk.
O restaurante é um tour de force arquitetónico e culinário da era moderna. A cozinha aberta e a decoração urbana moderna fazem com que se sinta como se estivesse a comer no loft elegante de um amigo no centro da cidade.
Delicadeza encarnada: tripa fumada e molho de cogumelos sobre uma cama de puré de batata. É como uma manifestação divina do prato tradicional checo mais saboroso que a sua avó alguma vez fez. A carne de vaca estufada é tenra e saborosa.
Lokal
Uma boa refeição fora com os amigos pode ser exatamente o que o médico receitou quando se precisa de sair de casa. Por toda a cidade, pode encontrar a cadeia de bares Lokal.
É um local divertido para conviver com uma deliciosa Pilsner Urquell e pequenas refeições que são perfeitas para partilhar.
A Pilsner Urquell combina bem com pratos tradicionais checos, como o presunto com rábano batido, salsichas frankfurter com mostarda, queijo frito e cebolas. A preparação simples destes pratos clássicos permite que o álcool e a conversa assumam o centro das atenções.
Restaurante Havelská koruna
Havelská Koruna é um restaurante em Praga que serve comida checa autêntica. O extenso menu é incomparável não só em Praga, mas em toda a República Checa. Todos os dias, há pelo menos quarenta opções de menu distintas para os clientes. Os 25 itens da ementa diária são todos elementos básicos da autêntica cozinha checa.
Venha aqui para comer como um nativo! O molho Rajska Omaka que servem é delicioso.
Baránická rychta (TEMPORARIAMENTE FECHADO)
Este restaurante é o local a visitar se quiser experimentar a comida checa pela primeira vez. Delicioso goulash de carne, perna de pato, sopa de batata, chucrute e bolinhos de massa estão disponíveis aqui. Saboreie a deliciosa doçura dos pratos doces tradicionais checos, onde o toque aveludado da manteiga derretida acrescenta uma riqueza deliciosa a cada dentada: deliciosos strudels de maçã, panquecas de mirtilo e che estão no menu. As melhores bebidas deste bar são as excelentes lager, cordial e cerveja de pressão. Pare para tomar uma limonada refrescante, um Expresso ou um chá.
Experimente os sabores de Praga: Uma viagem gastronómica pelo coração da cidade
Intrigante excursão culinária e cultural a Praga
Junte-se a Vladimir e Ursa, dois checos nativos que conhecem bem a cena culinária da cidade, para uma excursão gastronómica e cultural a Praga que o levará aos melhores e mais locais restaurantes da cidade. Eles levá-lo-ão para longe das multidões e para a presença do sublime de uma forma que nunca esquecerá.
Esta excursão tem como objetivo apresentar-lhe alguns dos segredos culinários mais bem guardados de Praga num ambiente íntimo. Converse com chefs e proprietários de bares e adegas num ambiente descontraído e amigável nos seus estabelecimentos mais escondidos.
Destaques
- Sentir a zona através dos olhos de um nativo
- Vá a alguns restaurantes fantásticos e visite alguns bares e delicatessens.
- Encontro em Malostranske Namesti 5
- A partir de 110 euros/por pessoa
- Não há qualquer penalização se o cancelamento for efectuado no prazo de 24 horas
- A duração da visita é de 5 horas.
- Aprenda a origem de numerosos pratos, doces e bebidas enquanto os prova.
- Terá acesso às melhores actividades e atracções de Praga através de um nativo.
- Conheça os chefes de cozinha e os proprietários de bares num ambiente descontraído e confortável nas suas caches mais escondidas.
Inclui
- Guia turístico de língua inglesa.
- Tudo, desde comida e bebida a doces e dicas secretas
Experimente um jantar de temática medieval com bebidas ilimitadas
Poderá passar uma noite em Praga a saborear uma refeição de 3 a 5 pratos num ambiente medieval. Acompanhado de bebidas ilimitadas, pode também desfrutar de espectáculos medievais de vários duplos, incluindo espadachins, malabaristas e dançarinas do ventre.
Esta experiência tem como objetivo retratar como era jantar em Praga na época medieval. Várias experiências divertidas foram preparadas para o fazer sentir como se tivesse feito uma viagem aleatória de mais de 400 anos ao passado. Este espetáculo medieval tem uma duração total de 2,5 horas e não pode perder um só minuto.
Também pode escolher a sua refeição a partir de um menu que inclui mais de 6 refeições. A refeição de 3 pratos é servida mais cedo, pelo que pode encher a barriga mais tarde com cerveja, refrigerantes e vinho ilimitados.
Destaques
- 2,5 horas de puro espetáculo medieval
- Refeições de 3 a 5 pratos acompanhadas de bebidas ilimitadas
- Escolha a sua refeição a partir de um menu de mais de 6 refeições
- Restaurante temático medieval
Inclui
- Actuações de duplos espadachins, malabaristas, dançarinas do ventre e muito mais.
- Bilhete com um preço moderado
Cruzeiro noturno no rio Vltava com buffet
Este cruzeiro de barco de 3 horas no Vltava é outra atividade que não pode perder. Esta atividade repleta de diversão permite-lhe apreciar plenamente vários monumentos e marcos históricos que são frequentemente iluminados depois de escurecer. Isto inclui o Castelo de Praga, bem como a Casa Dançante no aterro de Rašínovo. Poderá também escolher entre uma variedade de refeições checas a bordo.
Pode começar o seu cruzeiro de barco noturno na Cidade Velha, navegando a partir da ponte Cechuv e depois navegar calmamente em direção à ponte Charles.
Durante este cruzeiro, poderá desfrutar de um menu de buffet cuidadosamente selecionado que pode ser quente ou frio. O menu do buffet frio inclui uma interessante seleção de pão e manteiga, Grana Padano e paté de pato com molho de arando. O menu do buffet quente inclui presunto inteiro com osso, goulash de carne de vaca, schnitzels de frango, entre outros. Também tem a opção de selecionar entre uma variedade de sopas, sobremesas e pratos de acompanhamento para acompanhar a sua refeição.
Destaques
- Descubra a beleza dos monumentos de Praga quando iluminados com luzes coloridas à noite.
- Uma experiência de cruzeiro de barco de 3 horas
- Escolha a sua preferência entre uma variedade de buffets disponíveis
- Relaxe, descontraia e ouça música ao vivo enquanto desfruta do seu passeio de barco
Inclui
- Um cruzeiro noturno no rio Vltava
- Bilhete com um preço moderado
- Atuação musical de uma banda ao vivo
Experimente o Concerto Mozart Ballroom com uma refeição de 3 pratos
O salão de baile Mozart promete-lhe um espetáculo de ópera emocionante acompanhado por algumas das melhores iguarias checas de que alguma vez ouviu falar. Poderá saborear uma refeição de 3 pratos especialmente preparada enquanto ouve algumas das maiores óperas de Mozart no histórico salão Boccaccio na Cidade Velha de Praga.
O espetáculo de 2,5 horas apresenta 2 cantores de ópera das casas de ópera checas e instrumentistas da Orquestra Sinfónica da Rádio de Praga, todos vestidos com trajes históricos para dar mais cor ao espetáculo. Algumas das óperas compostas por Mozart mais interessantes que poderá experimentar incluem árias e duetos famosos, como as mundialmente conhecidas Bodas de Fígaro, A Flauta Mágica e Don Giovanni.
Todo o espetáculo está dividido em 3 secções, cada uma com a duração de 20 minutos, após o que é servida uma refeição. A primeira secção é imediatamente acompanhada pelo primeiro prato da refeição e, após a execução do segundo segmento musical, é servido o prato principal. A sobremesa é então servida imediatamente após o terceiro segmento do espetáculo.
A refeição checa-austríaca servida é inspirada em receitas das cozinhas checa e austríaca. Além disso, o jantar de salão com tudo incluído inclui refeições especiais concebidas para vegetarianos e crianças. Todos podem desfrutar plenamente da sua refeição de 3 pratos enquanto recordam como deve ter sido a vida na era de Mozart.
Destaques
- Espetáculo de ópera de Mozart com 2,5 horas de duração
- Uma refeição de 3 pratos, com tudo incluído, preparada por alguns dos melhores chefs da região
- Assistir a um espetáculo de ópera ao vivo num ambiente neo-barroco
- Cozinha checa e austríaca
Inclui
- Bilhete de entrada a um preço moderado
- Uma noite cheia de diversão
- Experimente o melhor das cozinhas checa e austríaca
- Espetáculo de ópera ao vivo na histórica sala Boccaccio
Por isso, comam à vontade!
A cozinha checa é uma parte importante da cultura do país, o que significa que nunca estará longe de uma excelente refeição. Desde carnes e guisados tradicionais a pastelaria deliciosa, a comida checa nunca o deixará a desejar. E se estiver à procura de uma versão moderna dos pratos clássicos, também há muito disso. Quaisquer que sejam os seus gostos, podemos prometer que a República Checa tem algo para si.
