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Praga tiene fama por su cocina, que combina platos tradicionales centroeuropeos con sabores locales de Bohemia, y una de las comidas checas más emblemáticas es el Trdelnik.
La cocina checa es conocida por sus platos contundentes y sabrosos. Dos de los platos más populares son svíčková na smetaněun estofado de ternera en salsa de nata, y pato asado. Ambos platos suelen servirse con albóndigas y una variedad de guarniciones, como ensalada de patatas, rajská omáčka (salsa de tomate), huevos crudos y huevos duros.
Evolución histórica de la cocina checa
Seamos sinceros: probablemente no ha venido hasta Praga por la comida italiana. Te apetecen los mejores ejemplos de la auténtica cocina checa, y los quieres ahora.
Pero, ¿dónde encontrar exactamente los platos tradicionales checos de los que todo el mundo habla maravillas? Siga leyendo para descubrirlo.
Piense en la cultura culinaria checa como una mezcla de culturas y tradiciones celtas y eslavas. Los checos eran principalmente agricultores y cazadores, por lo que era lógico que los almidones y las carnes constituyeran la mayoría de sus platos. El pan también era un alimento básico y se comía con queso y suero de leche. El pan se elaboraba principalmente con mijo, mijo y centeno. Las antiguas comidas checas también consistían en trigo sarraceno, pera, cereales, legumbres y ciruelas.
Además, los historiadores observan diferencias en los modales en la mesa entre los checos de los primeros siglos y los de ahora. Por ejemplo, los ricos hacían más comidas al día que el típico plan de tres comidas que sigue una familia moderna. Desayunaban, comían a media mañana, almorzaban, merendaban y cenaban. En cambio, la clase baja y los campesinos hacían una sola comida por la noche, después de un largo día de trabajo en el campo. Sin embargo, estas comidas eran de tamaño amplio.
La cultura gastronómica checa en el mundo
No es un rumor que la República Checa es el distrito cervecero del mundo. Los checos producen posiblemente la mejor cerveza del mundo. A diferencia de otros países que prefieren agua o un refresco para comer, los checos prefieren la cerveza con la comida. La cerveza está disponible en todas partes, desde restaurantes a cafeterías. Se puede comprar legalmente una botella siempre que se tenga la edad legal para beber.
Curiosamente, la cocina tradicional checa no es elaborada, sino que se arregla prácticamente con los ingredientes alimentarios que se tienen a mano. Sin embargo, los fundamentos de una excelente cocina checa incluyen ingredientes alimentarios de alta calidad y seguir estrictamente una receta. Además, a los cocineros checos les encanta hacer las cosas desde cero. A menudo los verá secando frutas y haciendo mermeladas y confituras caseras.
Cultura gastronómica checa
¿Cómo decir comida en checo? Jídlo.
Pocos países pueden presumir de una cultura gastronómica tan rica como los checos. En Cultura gastronómica checa La historia de la cocina checa se remonta al siglo VI. De hecho, muchos platos checos no son originales, sino que tienen influencias alemanas, austriacas y húngaras. Descubrirá que comer con amigos y familiares no es sólo comer, sino un ritual culinario. La cocina checa típica es pesada, grasienta y principalmente a base de carnes y almidones. Es cierto que el país siempre ha dependido de la ganadería, la agricultura, etc. Pero la cocina checa dista mucho de ser aburrida. Todos los platos tradicionales llenan y son absolutamente deliciosos.
Sopas checas
Si vamos a hablar de cocina checa, tenemos que hablar de sopas checas.
Los checos suelen decir: "La base es la sopa". Además, hay que tenerlos debidamente en cuenta. Una sopa sustanciosa puede servir a menudo como plato principal. En lugar de utilizar un cuenco tradicional, algunos restaurantes sirven la sopa en una barra de pan.
Una sopa espesa llamada "Kulajda" se prepara con setas, patatas, nata agria y huevos.
La sopa "esneka", con sabor a ajo, se acompaña tradicionalmente con pan tostado y queso fundido. Además, esta sopa se utiliza mucho para curar la resaca.
Patata, zanahoria, apio, champiñones, ajo y mejorana son los principales ingredientes de la sopa "Bramboraka".
¿Qué es la comida tradicional checa?
Aquí tiene una lista de la comida tradicional checa, una muestra de la cocina checa y la comida checa que no puede dejar de probar. Tanto si come en una taberna local como en un restaurante de lujo de Praga, esta guía le resultará útil si quiere probar algunos platos típicos checos.
Especialidades checass
Bramboraky
Deliciosos, sorprendentemente sencillos y rellenos hasta los topes de ajo y mejorana. Hablemos de los bramboráky, esas tortitas de patata tan conocidas en la República Checa. Que yo sepa, no hay checo al que no le gusten. Y es imposible comerse sólo uno.
El plato checo conocido como bramborak es una tortita hecha con patata rallada.
Aspectos a tener en cuenta
- Puede confiar en que estas tortitas de patata no se desharán al freírlas gracias al huevo, la harina y la leche caliente, que además dan a la tortita una textura perfecta.
- Puede utilizar manteca de cerdo o aceite vegetal para freír las tortitas bramboraky en una sartén.
Ingredientes
Patatas ralladas crudas, abundante ajo, mejorana, huevo, harina y leche caliente.
Svíčková
La Svíčková es parte integrante de la cultura gastronómica checa. Es un famoso plato familiar checo de los domingos, favorito de muchos turistas y extranjeros. Es un plato sencillo consistente en solomillo de ternera estofado en salsa de nata y servido normalmente con albóndigas de pan. También se puede adornar con limón, arándanos y nata montada, pero esto es opcional.
Además, siga la receta para preparar Svíčková hasta el último detalle, de lo contrario su resultado será cualquier cosa menos Svíčková.
He aquí dos ingredientes y pasos clave que conviene recordar
- Espesar la salsa con Roux. Si utiliza cualquier otro espesante, no obtendrá el resultado deseado.
- Saltee las verduras cortadas en dados con mantequilla y sazónelas con sal, azúcar y vinagre.
Ingredientes imprescindibles
Carne de vaca, tocino, verduras (zanahorias, apio, cebollas), nata espesa, zumo de limón, Roux (harina y mantequilla sin sal)
Panecillo de semillas de amapola
¿Te consideras un amante de las semillas de amapola? Si es así, ¡tengo un plato fantástico para que lo pruebes! Todo el que pruebe este rollo de semillas de amapola de Bohemia Vieja quedará maravillado de lo delicioso que es.
El bollo checo de semillas de amapola se elabora con masa de levadura rellena de semillas de amapola y se le da forma de hogaza. Una vez horneado, se reboza con azúcar en polvo y se corta en rebanadas. Es perfecto para el desayuno matutino sobre la marcha.
Ingredientes imprescindibles para el rollo de semillas de amapola
Harina para todos los usos
leche tibia
Mantequilla sin sal, derretida a temperatura ambiente, azúcar granulada
una pizca de sal y pasta de vainilla de huevo , y levadura activa seca;
Vepřo Knedlo Zelo
Es todo lo que uno se imagina de una comida reconfortante: sabrosa, caliente y llena de sabrosa salsa. Muchos checos consideran el Vepřo knedlo zelo el plato nacional. Consiste en cerdo asado, albóndigas y chucrut (col fermentada). Aunque se puede utilizar cualquier parte del cerdo, los checos suelen utilizar cuello de cerdo para este plato. Se adoba el cerdo con especias, cebolla y ajo (preferiblemente un día antes), se asa en el horno y se reserva el líquido de cocción para servir. Es sencillo, para chuparse los dedos y difícil de hacer mal. Puedes cambiar las albóndigas por patatas. Disfrute de la comida con una botella de cerveza bien fría.
Ingredientes imprescindibles para el asado de cerdo
cuello de cerdo, aceite vegetal, semillas de alcaravea, mantequilla, pimienta negra molida
Ingredientes imprescindibles para el dumpling
levadura seca, harina, huevos, sal, azúcar, agua tibia
Ingredientes imprescindibles para el chucrut
tocino, cebollas, semillas de alcaravea, maicena, vinagre, sal, azúcar, agua fría, pimienta
Koprovka
La koprovka es la versión checa de la salsa de eneldo. Es una deliciosa salsa agridulce que suele acompañarse con patatas o albóndigas. Hacer Koprovka es fácil si se siguen los pasos adecuados. Puede utilizar la Koprovka como salsa para mojar casi cualquier cosa.
A tener en cuenta
- El Roux no debe estar dorado, sino dorado.
- Añadir el eneldo al final.
Ingredientes imprescindibles para la Koprovka
Caldo de carne, Eneldo fresco, Vinagre, Sal, Nata espesa
Obložené Chlebíčky
Obložené Chlebíčky are the Czech version of open-faced sandwiches. These delightful and versatile snacks are typically served on a slice of white bread topped with a variety of ingredients such as ham, salami, cheese, hard-boiled eggs, pickles, and fresh vegetables. The combination of flavors and textures makes each bite a delightful experience. Creating Obložené Chlebíčky is simple if you follow the proper steps. These sandwiches are perfect for any occasion, whether it’s a casual snack, a party appetizer, or even a light meal. You can customize Obložené Chlebíčky with your favorite toppings to suit any taste.
Fried Cheese
Smažený Sýr, or fried cheese, is a beloved Czech comfort food. This dish features a thick slice of cheese, typically Edam or Hermelín, which is breaded and fried to golden perfection. The result is a crispy exterior with a gooey, melty interior that is simply irresistible. Making Smažený Sýr is straightforward if you follow the proper steps. It is often served with tartar sauce and a side of fries or a fresh salad, making it a satisfying meal. Whether enjoyed as a main course or a hearty snack, Smažený Sýr is sure to please cheese lovers everywhere.
Ovocné Knedlíky
Ovocné Knedlíky are a traditional Czech dish of fruit-filled dumplings. These delightful treats are made by wrapping a soft dough around fresh fruit such as plums, apricots, or strawberries, and then boiling them until tender. The dumplings are typically served with a generous sprinkle of powdered sugar, a dollop of melted butter, and sometimes a drizzle of creamy yogurt or a dusting of cinnamon. Making Ovocné Knedlíky is easy if you follow the proper steps. These fruit dumplings are perfect as a sweet main dish, a decadent dessert, or even a special breakfast. They bring a taste of Czech tradition and the sweetness of summer fruits to your table.
Los mejores lugares para probar la cocina checa en Praga
Como en cualquier país, hay miles de restaurantes que visitar. Sin embargo, ¿cuáles le garantizan los mejores platos? Bueno, hemos reducido la larga lista para usted. He aquí algunos Restaurantes de Praga que te harán vaciar los bolsillos en segundos.
Krčma
Krčma sirve algunas de las cocinas checas más deliciosas, a precios bastante asequibles. El restaurante tiene un ambiente cálido y acogedor, y es un lugar estupendo para tomar un delicioso plato de svíčková con amigos y familiares.
Café Savoy
El Café Savoy sirve desayunos a diario y cuenta con menús de almuerzo y cena que ofrecen deliciosos platos checos y cocina francesa.
Podrá disfrutar de los postres clásicos checos con amigos y familiares en una tarde calurosa. No olvide pedir la tarta Savoy de mazapán y chocolate negro. Está deliciosa.
Las albóndigas de fruta de aquí son inigualables.
Eska
Los amantes de la restauración del barrio de Karlin no pueden equivocarse en Eska. La fábrica reconvertida que ahora alberga esta panadería y cafetería se siente como en casa.
El pan bonito y recién horneado es lo más. Un interesante menú de cocina checa es el resultado de ingredientes frescos de origen local, productos recién recolectados y una fermentación fascinante.
Quienes busquen experiencias gastronómicas realmente memorables encontrarán su pareja en el menú de Eska. La carpa ahumada, la yema de huevo crujiente y el kéfir en ceniza mezclado con patatas es una delicia visual y gustativa. El sabor ahumado es sutil, pero complementa a la perfección el suave kéfir.
Čestr
En el centro de la ciudad, junto al monumento ecuestre de San Wenceslao, se encuentra Čestr, un asador de alta gama con un impresionante diseño interior. Destacan razas tradicionales checas como el ganado vacuno Fleckvieh y el cerdo Petk.
El restaurante es un tour de force arquitectónico y culinario de la era moderna. La cocina abierta y la moderna decoración urbana hacen que parezca que estás comiendo en el elegante loft de un amigo en el centro de la ciudad.
Delicia encarnada: tri-tip ahumado y salsa de setas sobre un lecho de puré de patatas. Es como una manifestación divina del plato tradicional checo más sabroso que haya hecho nunca tu abuela. La ternera estofada es tierna y sabrosa.
Lokal
Una buena comida con los amigos puede ser exactamente lo que el médico recetó cuando se necesita salir de casa. Al otro lado de la ciudad se encuentra la cadena de pubs Lokal.
Es un lugar divertido para pasar el rato, con deliciosas Pilsner Urquell y pequeñas comidas perfectas para compartir.
La Pilsner Urquell combina bien con platos tradicionales checos, como jamón con rábano picante batido, salchichas frankfurt bañadas en mostaza, queso frito y cebolla. La sencilla preparación de estos platos clásicos permite que el alcohol y la conversación adquieran todo el protagonismo.
Restaurante Havelská koruna
Havelská Koruna es un restaurante de Praga que sirve auténtica comida checa. Su extenso menú no sólo es único en Praga, sino en toda la República Checa. Cada día hay al menos cuarenta opciones de menú distintas para los clientes. Los 25 platos del menú diario son básicos de la auténtica cocina checa.
¡Ven aquí a comer como un nativo! La salsa Rajska Omaka que sirven es deliciosa.
Baránická rychta (CERRADO TEMPORALMENTE)
Este restaurante es el lugar ideal para probar la comida checa por primera vez. Aquí podrá degustar deliciosos gulash de carne, muslo de pato, sopa de patata, chucrut y albóndigas. Saboree la deliciosa dulzura de los platos dulces tradicionales checos, donde el toque aterciopelado de la mantequilla derretida añade una deliciosa riqueza a cada bocado: deliciosos strudels de manzana, tortitas de arándanos y che están en el menú. Las mejores bebidas de este bar son las excelentes cervezas rubias, cordiales y de barril. Pásate a tomar una refrescante limonada, un Expresso o un té.
Pruebe los sabores de Praga: Un recorrido gastronómico por el corazón de la ciudad
Intrigante recorrido gastronómico y cultural por Praga
Únase a Vladimir y Ursa, dos checos nativos que conocen bien la escena culinaria de la ciudad, en un recorrido gastronómico y cultural por Praga que le llevará a los mejores restaurantes locales de la ciudad. Le conducirán lejos de las multitudes y a la presencia de lo sublime de una forma que nunca olvidará.
Esta excursión pretende presentarle algunos de los secretos culinarios mejor guardados de Praga en un ambiente íntimo. Charla con chefs y propietarios de bares-bodega en un ambiente relajado y cordial en sus establecimientos más escondidos.
Destacados
- Conozca la zona a través de los ojos de un nativo
- Vaya a algunos restaurantes fantásticos y eche un vistazo a bares y charcuterías de moda.
- Encuentro en Malostranske Namesti 5
- A partir de 110 euros por persona
- No hay penalización por cancelar en 24 horas
- El recorrido durará 5 horas.
- Conozca el trasfondo de numerosos platos, dulces y bebidas mientras los degusta.
- Conocerá las mejores actividades y atracciones de Praga de la mano de un nativo.
- Conozca a los chefs y propietarios de bares en un ambiente relajado y cómodo en sus escondites más ocultos.
Incluye
- Guía de habla inglesa.
- Desde comida y bebida hasta dulces y trucos secretos
Disfrute de una cena medieval con bebidas ilimitadas
Puede pasar una velada en Praga disfrutando de una cena de 3 a 5 platos en un ambiente medieval. Acompañado de bebidas ilimitadas, también puedes disfrutar de actuaciones medievales de varios dobles que incluyen espadachines, malabaristas y bailarinas del vientre.
Esta experiencia pretende retratar cómo era comer en Praga en la Edad Media. Se han preparado varias experiencias divertidas para que se sienta como si acabara de dar un paseo al azar más de 400 años en el pasado. Este espectáculo medieval dura un total de 2,5 horas y no puede perderse ni un minuto.
También puede elegir su comida de un menú que incluye más de 6 platos. La comida de 3 platos se toma a una hora más temprana, por lo que podrás llenar la barriga más tarde con cerveza, refrescos y vino ilimitados.
Destacados
- 2,5 horas de puro espectáculo medieval
- Comidas de 3 a 5 platos acompañadas de bebidas ilimitadas
- Elija su comida entre un menú de más de 6 platos
- Restaurante temático medieval
Incluye
- Actuaciones de espadachines, malabaristas, bailarinas de la danza del vientre y mucho más.
- Billete barato
Crucero nocturno por el Moldava con buffet
Este crucero de 3 horas por el Moldava es otra actividad que no puede perderse. Esta actividad llena de diversión le permite apreciar plenamente varios monumentos históricos y lugares de interés que a menudo están iluminados por la noche. Entre ellos se encuentran el Castillo de Praga y la Casa Danzante del malecón Rašínovo. También podrá elegir entre una gran variedad de platos checos a bordo.
Puede comenzar su crucero nocturno en barco desde la Ciudad Vieja navegando desde el puente de Cechuv y luego navegar tranquilamente hacia el puente de Carlos.
En este crucero, podrá disfrutar de un menú buffet cuidadosamente seleccionado que puede ser caliente o frío. El menú frío incluye una interesante selección de pan y mantequilla, Grana Padano y paté de pato con salsa de arándanos. El menú del bufé caliente incluye jamón entero con hueso, gulasch de ternera, schnitzels de pollo y mucho más. También tiene la opción de elegir entre una variedad de sopas, postres y guarniciones para acompañar su comida.
Destacados
- Descubra la belleza de los monumentos de Praga cuando se iluminan de noche con luces de colores.
- Una experiencia de crucero en barco de 3 horas
- Elija su preferencia entre una variedad de buffets disponibles
- Relájese, descanse y escuche música en directo mientras disfruta de su paseo en barco
Incluye
- Crucero nocturno por el Moldava
- Billete barato
- Actuación musical de un grupo en directo
Disfrute del Concierto Mozart en el Salón de Baile con una comida de 3 platos
El salón de baile Mozart le promete una emocionante representación de ópera acompañada de algunas de las mejores delicias checas de las que jamás haya oído hablar. Podrás saborear una comida de tres platos especialmente preparada mientras escuchas algunas de las mejores óperas de Mozart en la histórica sala Boccaccio de la Ciudad Vieja de Praga.
La representación, de dos horas y media de duración, cuenta con dos cantantes de ópera de teatros checos e instrumentistas de la Orquesta Sinfónica de la Radio de Praga, todos ellos vestidos con trajes históricos para dar más colorido a la representación. Algunas de las óperas más interesantes compuestas por Mozart que podrá experimentar incluyen arias y dúos famosos como las mundialmente conocidas Bodas de Fígaro, La flauta mágica y Don Giovanni.
El espectáculo se divide en tres partes, cada una de las cuales dura 20 minutos, tras los cuales se sirve una comida. La primera sección va acompañada inmediatamente por el primer plato de la comida, y tras la interpretación del segundo segmento musical se sirve el plato principal de la comida. El postre se sirve inmediatamente después del tercer segmento de la actuación.
La comida checo-austríaca que se sirve está inspirada en recetas de las cocinas checa y austríaca. Además, la cena en el salón de baile con todo incluido incluye platos especiales para vegetarianos y niños. Todo el mundo podrá disfrutar plenamente de su cena de tres platos mientras recuerda cómo debía ser la vida en la época de Mozart.
Destacados
- Espectáculo de ópera de Mozart de 2,5 horas de duración
- Una comida de 3 platos con todo incluido preparada por algunos de los mejores chefs de la zona
- Disfrute de una representación de ópera en directo en un entorno neobarroco
- Cocina checa y austriaca
Incluye
- Entrada de precio moderado
- Una velada llena de diversión
- Experimente lo mejor de las cocinas checa y austriaca
- Espectáculo de ópera en directo en la histórica sala Boccaccio
Así que adelante, ¡a comer!
La cocina checa es una parte importante de la cultura de la nación, lo que significa que nunca estará lejos de una excelente comida. Desde carnes y guisos tradicionales hasta deliciosos pasteles, la comida checa nunca le dejará con ganas de más. Y si lo que busca es una versión moderna de los platos clásicos, también hay mucho donde elegir. Sean cuales sean sus gustos, le prometemos que la República Checa tiene algo para usted.
