Trdelnik - L'étonnante pâtisserie de Prague

One exciting thing to look forward to while  visiting Prague pour Noël est la quantité de friandises disponibles. Trdelnik est l'une des meilleures friandises de Prague et est souvent connue comme le "Le plaisir du touriste. Trdelnik ou "Cesky TrdelnikLe mot "liberté" se traduit approximativement par "liberté d'expression". "Gâteau au fuseau tchèque en anglais, et c'est une délicieuse pâtisserie qui est souvent considérée comme une fierté nationale. Cette savoureuse pâtisserie se compose essentiellement d'une pâte fine qui est roulée sur un fuseau et glacée avec de l'eau. sucre caramélisé, cannelle et noix concassées sont également ajoutés. Une fois cuit sur des charbons ardents, comme sur un gril, vous obtiendrez une délicieuse friandise cylindrique prête à être dégustée.

 

Czech Cuisine – from tasty roasts to delicious street food

Prague offre une variété de options de petit-déjeuner, ranging from traditional Plats tchèques to international favorites. Café Savoy is known for its lavish spreads, while Café Louvre offers traditional Czech sandwiches and omelets. For a démarrage sainLe meilleur choix est le Momoichi Cafe, qui sert des repas à base de plantes. Culture alimentaire tchèque La cuisine tchèque est centrée sur des plats copieux comme le goulasch et le svíčková, et la bière fait également partie intégrante de la tradition culinaire tchèque. Aucun voyage culinaire à Prague ne serait vraiment satisfaisant sans se laisser tenter par la délicieuse friandise connue sous le nom de trdelník.

In recent years, the streets of Prague have witnessed the emergence of filled trdelnik, introducing a delightful twist to this classic pastry. In Prague, trdelník might feature seasonal ingredients or toppings, like fresh berries in summer or spiced fillings in winter, offering a festive or seasonal twist.

Trdelník is flexible in its consumption; it can be a sweet treat or a casual snack, often enjoyed with a hot beverage or as a street food delight.

 

L'histoire de Trdelnik

Bien que Trdelnik soit largement considéré comme un fierté nationale - après tout, elle s'appelle littéralement "Gâteau tchèque. Mais elle a une riche l'histoire qui va au-delà de la ville de Prague. Trdelnik tire son nom du fuseau ou de l'arbre. "trdlo" que la pâte enveloppe. 

Avant que Trdelnik ne se retrouve à Prague, et bien avant qu'il ne se retrouve à Prague. est devenue une pâtisserie nationaleTrdelnik était un pâtisserie courante que l'on trouve dans plusieurs régions de l'Europe. Son origine la plus ancienne remonte au milieu du 19e siècle en Slovaquie. Il s'agissait d'une friandise régulière qui suivait le même processus - rouler la pâte sur un fuseau et la faire cuire sur un feu ouvert. 

Par le 20e siècle, Trdelnik avait trouvé son chemin jusqu'en Moravie. En tant que Trdelnik a franchi diverses frontières, son nom est resté constant, bien que dans des langues différentes - il s'agit tout simplement de la "gâteau aux fuseaux" ce qui témoigne de la façon dont elle est fabriquée. Ce n'est que lorsque le XXIe siècle que Trdelnik est devenu très populaire à Prague grâce aux touristes qui sont tombés amoureux de cette pâtisserie. Elle a même été améliorée, la plupart des cafés de Prague ayant commencé à la vendre avec des biscuits. garniture pour crème glacée. 

En tout, Trdelnik est devenu un traitement national – "Gâteau tchèque après que la plupart des vendeurs de rue tchèques ont commencé à cuisiner et à modifier le Trdelnik pour en faire un régal pour les touristes. Aujourd'hui, il n'y a pas un endroit à Prague où l'on ne trouve pas un Trdelnik. Trdelnik vendeur. 

The traditional Czech pastry, Trdelník, has lately become trendy thanks to the advent of filled varieties that take this cherished snack to a whole new level. These filled trdelníks combine the traditional crispy dough with tasty fillings and rich toppings, creating a pleasant combination of old and new. Below is a rundown of some trendy filled trdelník variations with clarification of the fillings and toppings:

Nutella and marshmallow filling

The warm trdelník is filled with a rich and luscious treat: a blend of Nutella and melting marshmallows.

Dessert toppings: chocolate sauce, powdered sugar, and crushed nuts.

Creamy vanilla ice cream filling:

The warm trdelník is filled to the brim with scoops of vanilla ice cream, creating a delicious contrast in sensations and temperatures.

Dessert toppings: Caramel sauce, whipped cream, and sprinkles.

Fresh fruit and whipped cream filling

Juicy kiwis, strawberries, bananas, and fresh fruit slices are arranged within the trdelník with a dab of whipped cream.

Dessert toppings: Fruit slices, powdered sugar, and berry sauce make up the toppings.

Salted caramel and pecan filling

The trdelník has a delicious filling of crunchy pecans and rich salted caramel, which creates an ideal harmony of sweet and salty tastes.

Dessert toppings: Find chopped nuts, sea salt, and caramel sauce.

Cookie dough and chocolate chip filling

Creating a nostalgic and decadent dessert, chunks of edible cookie dough and chocolate chips are combined and placed within the trdelník.

Dessert toppings: fudge, cookie crumbs, and mini chocolate chips.

Matcha green tea and white chocolate filling

The texture and scent of the trdelník are enhanced with a one-of-a-kind filling that combines creamy matcha green tea with white chocolate.

Dessert toppings: A sprinkling of matcha powder, shavings of white chocolate, and a drizzle of honey.

With a wide range of tasty fillings and toppings to suit different tastes and preferences, the trendy filled trdelník provides a contemporary take on the classic Czech pastry. No matter your preference—traditional chocolate and marshmallow or more unique combinations such as matcha green tea and white chocolate—you may find a filled trdelník that suits your cravings. 

Les endroits les mieux cachés de Prague pour un délicieux Trdelnik (éviter les pièges à touristes)

Here are 4 of our favorite secret spots in Prague serving you some of the city’s greatest Trdelnk. Your taste buds will appreciate this fine assortment.

U Kajetána

U Kajetána est considéré comme l'un des meilleurs endroits de Prague pour déguster un trdelnik.

Outre son emplacement idéal entre le centre-ville et le Château de Prague, la grande qualité de son trdelnik contribue également à sa réputation de joyau authentique et caché.

Localisation:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana

Gâteau de cheminée Good Food

Vous trouverez Trdelnkárna non loin du pont Charles ; ils proposent de délicieux trdelniks qui peuvent être complétés par de la crème glacée, du nappage fouetté, du caramel et parfois un fruit frais. En plus de sa boulangerie de Prague, Trdelnkárna possède des points de vente en Roumanie, au Bahreïn et en Arabie saoudite. 

Localisation : Karlova 160/8, Prague 1 (Vieille Ville)

Karlova

Karlova est un petit magasin réputé pour avoir les meilleurs trdelniks de toute la ville de Prague. La seule chose que l'on puisse dire avec certitude, c'est qu'ils sont incroyables.

Les ajouts de crème glacée de Karlova, comme un petit nappage de cerises et même l'étrange mélange Nutella-crème glacée, sont un grand plus en plus de l'emplacement.

Localisation : Staré Msto à Karlova 190/1, 110 00

 

Celetná

Si vous cherchez un excellent trdelnik à Prague, vous devriez vous rendre à Celetná. Un bon achat, surtout si l'on tient compte des multiples facettes des portions.

Il y a de quoi se faire plaisir : crème fouettée, Nutella et noisettes, sucre de canne, ainsi que de la crème glacée. Un lieu qui n'est pas touristique et qui est un joyau caché. 

Localisation : 565/26, 110 00 Staré Město

 

Comment le Trdelnik est-il préparé ?

The process of preparing trdelnik remains largely unchanged, but the addition of various fillings and toppings has elevated this traditional treat to a new level of decadence. Once the trdelnik is freshly baked and while still warm, it is generously filled with an assortment of ingredients. Among the most popular fillings are ice cream, a perfect choice for those sunny Prague afternoons, offering a cool respite within the warm, toasted dough. Chocolate lovers revel in versions filled to the brim with Nutella, providing a rich, hazelnut-flavored experience that pairs wonderfully with the caramelized sugar crust of the trdelnik.

Fruit fillings, such as fresh strawberries, blueberries, and raspberries, offer a lighter, tangier alternative, complementing the sweetness of the pastry with their natural acidity and freshness. For an indulgent twist, some vendors fill the trdelnik with a combination of cream cheese and fruit, striking a perfect balance between the creamy texture and the brightness of the berries.

Toppings add another layer of flavor and texture to the filled trdelnik. A dusting of powdered sugar, a sprinkle of cinnamon, or a drizzle of caramel sauce can enhance the overall taste and appeal of the pastry. Crushed nuts, such as almonds or walnuts, are also popular choices, adding a delightful crunch that contrasts with the softness of the filling and the dough.

These new, trendy variations of filled trdelnik have not only broadened its appeal but have also cemented its status as a must-try culinary delight in Prague. Whether you’re a traditionalist who prefers the simple sugar and nut coating or an adventurer eager to try the latest filling, trdelnik offers a taste experience that’s hard to forget.

Étape 1 : Faites chauffer votre lait dans un récipient jusqu'à ce qu'il soit tiède

Étape 2: Ajoutez ensuite votre levure et un peu de sucre et remuer. 

Étape 3: Laisser le mélange pour 10 minutes pendant que la levure fait son travail. 

Étape 4 : Versez votre plancher dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel et le jaune d'œuf. 

Étape 5 : Laisser fondre un peu le beurre et le saindoux, puis les verser dans le bol et les laisser refroidir. mélange bien. 

Étape 6 : Verser ensuite le lait à base de levure et mélange jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Il est maintenant temps d'enrouler votre duvet en fines bandes autour de votre "trdlo". 

Étape 7 : Même si vous ne disposez pas d'une "trdlo"vous pouvez utiliser un broche ou tout autre bâton cylindrique lisse. Avant d'enrouler la pâte autour du fuseau, enveloppez le fuseau d'une feuille d'aluminium et frottez-le avec du beurre. 

Étape 8 : Dans ce cas rouleau et aplatir les bandes de pâte, et placez le tout dans votre four à préchauffer pour une durée d'un an. 20 minutes à 180`C. 

Étape 9 : Une fois que votre Trdelnik a fini de cuire, ajouter un glaçage au sucre caramélisé généreusement autour d'elle. Vous pouvez également ajouter paillettes comestibles à votre glaçage pour lui donner un goût plus riche.