Trdelnik - A incrível pastelaria de Praga

Uma coisa emocionante para esperar durante a visita Praga para o Natal é a enorme quantidade de guloseimas disponíveis. Trdelnik é uma das melhores iguarias de Praga e é frequentemente conhecido como o "prazer turístico". Trdelnik ou "Cesky Trdelnik" traduz-se livremente por "Bolo de fuso checo" em inglês, e é um doce delicioso que é frequentemente visto como um orgulho nacional. Este saboroso pastel é basicamente feito de massa fina que é enrolada sobre um fuso e coberta com açúcar caramelizado, canela e nozes trituradas são também adicionados. Uma vez cozinhado em brasas - como se fosse um grelhador - terá um saboroso petisco cilíndrico pronto a comer.

A história por detrás do Trdelnik

Embora Trdelnik seja largamente considerado um orgulho nacional - afinal de contas, chama-se literalmente "Bolo checo". Mas tem uma rica história que vai para além da cidade de Praga. O nome Trdelnik deriva do fuso ou "trdlo" que a massa é enrolada. 

Antes de o Trdelnik chegar a Praga, e muito antes tornou-se um doce nacional, Trdelnik era um pastelaria comum em várias partes do mundo da Europa. A sua origem mais antiga remonta ao meados do século XIX na Eslováquia. Era uma iguaria habitual que seguia o mesmo processo - enrolar a massa num fuso e cozinhá-la em lume aberto. 

Pelo Século XX, Trdelnik tinha encontrado o seu caminho para a Morávia. Como Trdelnik atravessou várias fronteiras, o seu nome permaneceu constante, embora em línguas diferentes - era simplesmente o "bolo de fuso" que foi uma prova de como é feito. Só depois do Século XXI que Trdelnik tornou-se muito popular em Praga graças aos turistas que se apaixonaram por este doce. Até recebeu um upgrade, pois a maioria dos cafés de Praga começou a vendê-lo com recheio de gelado. 

No total, Trdelnik tornou-se um tratamento nacional – "Bolo checo" depois de a maior parte dos vendedores ambulantes checos terem começado a cozinhar e a modificar o Trdelnik como um grande prazer para os turistas. Atualmente, não há nenhum lugar em Praga onde não se encontre um Trdelnik vendedor. 

The traditional Czech pastry, Trdelník, has lately become trendy thanks to the advent of filled varieties that take this cherished snack to a whole new level. These filled trdelníks combine the traditional crispy dough with tasty fillings and rich toppings, creating a pleasant combination of old and new. Below is a rundown of some trendy filled trdelník variations with clarification of the fillings and toppings:

Nutella and marshmallow filling

The warm trdelník is filled with a rich and luscious treat: a blend of Nutella and melting marshmallows.

Dessert toppings: chocolate sauce, powdered sugar, and crushed nuts.

Creamy vanilla ice cream filling:

The warm trdelník is filled to the brim with scoops of vanilla ice cream, creating a delicious contrast in sensations and temperatures.

Dessert toppings: Caramel sauce, whipped cream, and sprinkles.

Fresh fruit and whipped cream filling

Juicy kiwis, strawberries, bananas, and fresh fruit slices are arranged within the trdelník with a dab of whipped cream.

Dessert toppings: Fruit slices, powdered sugar, and berry sauce make up the toppings.

Salted caramel and pecan filling

The trdelník has a delicious filling of crunchy pecans and rich salted caramel, which creates an ideal harmony of sweet and salty tastes.

Dessert toppings: Find chopped nuts, sea salt, and caramel sauce.

Cookie dough and chocolate chip filling

Creating a nostalgic and decadent dessert, chunks of edible cookie dough and chocolate chips are combined and placed within the trdelník.

Dessert toppings: fudge, cookie crumbs, and mini chocolate chips.

Matcha green tea and white chocolate filling

The texture and scent of the trdelník are enhanced with a one-of-a-kind filling that combines creamy matcha green tea with white chocolate.

Dessert toppings: A sprinkling of matcha powder, shavings of white chocolate, and a drizzle of honey.

With a wide range of tasty fillings and toppings to suit different tastes and preferences, the trendy filled trdelník provides a contemporary take on the classic Czech pastry. No matter your preference—traditional chocolate and marshmallow or more unique combinations such as matcha green tea and white chocolate—you may find a filled trdelník that suits your cravings. 

Os locais mais bem escondidos de Praga para o mais delicioso Trdelnik (evite armadilhas para turistas)

Here are 4 of our favorite secret spots in Prague serving you some of the city’s greatest Trdelnk. Your taste buds will appreciate this fine assortment.

U Kajetána

U Kajetána é considerado um dos melhores sítios para comer um trdelnik em toda a cidade de Praga.

Para além de estar convenientemente localizado entre o centro da cidade e o Castelo de Praga, a elevada qualidade do seu trdelnik também contribui para a sua reputação como uma autêntica joia escondida.

Localização:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana

Bolo de chaminé de boa comida

Pode encontrar a Trdelnkárna não muito longe da Ponte Carlos; têm trdelniks deliciosos que podem ser complementados com gelado, chantilly, caramelo e, por vezes, fruta fresca. Para além da sua padaria em Praga, têm também lojas na Roménia, no Bahrein e na Arábia Saudita. 

Localização: Karlova 160/8, Praga 1 (Cidade Velha)

Karlova

Karlova é uma pequena loja conhecida por ter os melhores trdelnik de toda a cidade de Praga. A única coisa que se pode dizer com certeza é que são fantásticos.

Os complementos de gelado da Karlova, como uma pequena cobertura de cereja e até a estranha mistura de Nutella e gelado, são uma grande vantagem para além da localização.

Localização: Staré Msto em Karlova 190/1, 110 00

Celetná

Se está à procura de um excelente trdelnik em Praga, deve dirigir-se ao Celetná. Uma boa compra, especialmente considerando a natureza multifacetada das porções.

Há muito para saborear, como chantilly, Nutella e avelãs, açúcar de cana, bem como gelado. Um local que não é turístico e que é uma joia escondida. 

Localização: 565/26, 110 00 Staré Město

Como é preparado o Trdelnik?

Trdelnik é maioritariamente preparado em carvão abertomas pode ser preparado num forno também. Para começar, é necessário preparar o seu massa à base de levedura. Necessitará de farinha, leite, manteiga, ovos, açúcar, fermento, banha de porco e um uma pitada de sal. 

Passo 1: Aqueça o leite num recipiente até ficar morno

Passo 2: Depois junte o fermento e um pouco de açúcar e mexer. 

Passo 3: Deixar a mistura para 10 minutos enquanto a levedura faz o seu trabalho. 

Passo 4: Deite o seu chão numa tigela, adicione o açúcar, uma pitada de sal e a gema de ovo. 

Passo 5: Deixe a manteiga e a banha derreterem um pouco e depois deite-as na tigela e mistura bem. 

Passo 6: Em seguida, deite o leite com fermento e mistura até que tudo se misture bem. Agora é altura de enrolar a penugem em tiras finas à volta da "trdlo". 

Passo 7: Embora possa não ter um "trdlo", pode utilizar um fuso ou qualquer outro pau cilíndrico liso. Antes de enrolar a massa à volta do espeto, envolva-o com uma folha de alumínio e passe-o por manteiga. 

Passo 8: Depois rolo e achatar as tiras de massa e coloque-as no forno para pré-aquecer durante 20 minutos em 180`C. 

Passo 9: Quando o seu Trdelnik acabou de cozer, adicione uma cobertura de açúcar caramelizado generosamente à sua volta. Pode também adicionar granulados comestíveis ao seu glacé para lhe dar um sabor mais rico. 

Sim, é possível comprar Trdelnik em Praga

Trdelnik é um pastelaria fantástica que é peculiar a Praga, graças aos habilidosos vendedores de comida de rua. É uma das muitas maravilhas de Praga, e um must-have especialmente em Natal. Embora se possa tentar fazer em casa, não se pode comparar com as saborosas guloseimas feitas por Praga vendedores de comida de ruaPraga é um sítio lindo, com um café de morrer. Acho que este dia seria melhor passado com primeiro o café e os docese mais tarde compras e café novamente.

Praga oferece uma variedade de opções de pequeno-almoçoO Café Savoy é conhecido pelos seus pratos luxuosos, que vão desde os pratos tradicionais checos até aos favoritos internacionais. O Café Savoy é conhecido pelos seus pratos generosos, enquanto o Café Louvre oferece sanduíches e omeletes tradicionais checas. Para um início saudávelO Momoichi Cafe é a melhor escolha, servindo refeições à base de plantas. Cultura alimentar checa é centrada em torno de pratos saudáveis como o goulash e o svíčková, e a cerveja é também uma parte adorada da tradição culinária checa. Nenhuma viagem culinária em Praga seria verdadeiramente satisfatória sem se deliciar com o delicioso doce conhecido como trdelník.

In recent years, the streets of Prague have witnessed the emergence of filled trdelnik, introducing a delightful twist to this classic pastry.

The process of preparing trdelnik remains largely unchanged, but the addition of various fillings and toppings has elevated this traditional treat to a new level of decadence. Once the trdelnik is freshly baked and while still warm, it is generously filled with an assortment of ingredients. Among the most popular fillings are ice cream, a perfect choice for those sunny Prague afternoons, offering a cool respite within the warm, toasted dough. Chocolate lovers revel in versions filled to the brim with Nutella, providing a rich, hazelnut-flavored experience that pairs wonderfully with the caramelized sugar crust of the trdelnik.

Fruit fillings, such as fresh strawberries, blueberries, and raspberries, offer a lighter, tangier alternative, complementing the sweetness of the pastry with their natural acidity and freshness. For an indulgent twist, some vendors fill the trdelnik with a combination of cream cheese and fruit, striking a perfect balance between the creamy texture and the brightness of the berries.

Toppings add another layer of flavor and texture to the filled trdelnik. A dusting of powdered sugar, a sprinkle of cinnamon, or a drizzle of caramel sauce can enhance the overall taste and appeal of the pastry. Crushed nuts, such as almonds or walnuts, are also popular choices, adding a delightful crunch that contrasts with the softness of the filling and the dough.

These new, trendy variations of filled trdelnik have not only broadened its appeal but have also cemented its status as a must-try culinary delight in Prague. Whether you’re a traditionalist who prefers the simple sugar and nut coating or an adventurer eager to try the latest filling, trdelnik offers a taste experience that’s hard to forget.