Trdelnik - L'incredibile pasticceria di Praga

Una cosa emozionante da aspettarsi durante la visita Praga per Natale è l'enorme quantità di prodotti disponibili. Trdelnik è una delle migliori prelibatezze di Praga ed è spesso conosciuta come la "delizia per i turisti". Trdelnik o "Cesky Trdelnik" si traduce vagamente in "Torta di fusi cechi" in inglese, ed è un delizioso pasticcino che viene spesso visto come un orgoglio nazionale. Questa gustosa pasta è costituita da una sottile sfoglia che viene arrotolata su un fuso e glassata con zucchero caramellato, cannella e noci schiacciate vengono anche aggiunti. Una volta cotti sui carboni ardenti, come su una griglia, si otterrà un gustoso bocconcino cilindrico pronto da sgranocchiare.

 

Cucina ceca - dai gustosi arrosti al delizioso cibo di strada

Praga offre una varietà di opzioni per la colazioneche vanno dal tradizionale Piatti cechi ai piatti internazionali preferiti. Il Café Savoy è noto per la sua ricca offerta, mentre il Café Louvre offre panini e omelette tradizionali ceche. Per un inizio sanoIl Momoichi Cafe è la scelta migliore e serve pasti a base vegetale. Cultura alimentare ceca è incentrata su piatti sostanziosi come il gulasch e la svíčková, e anche la birra è una parte amata della tradizione culinaria ceca. Nessun viaggio culinario a Praga sarebbe veramente soddisfacente senza aver assaggiato il delizioso trdelník.

Negli ultimi anni, le strade di Praga hanno visto la comparsa di trdelnik ripieni, che introducono un tocco delizioso a questo classico della pasticceria. A Praga, i trdelník possono presentare ingredienti o guarnizioni stagionali, come bacche fresche in estate o ripieni speziati in inverno, offrendo un tocco festivo o stagionale.

Trdelník è flessibile nel suo consumo: può essere una delizia dolce o uno spuntino informale, spesso gustato con una bevanda calda o come delizia di strada.

 

La storia del Trdelnik

Sebbene Trdelnik sia considerato in gran parte come un orgoglio nazionale - dopo tutto si chiama letteralmente "Torta ceca". Ma ha una ricca storia che va oltre la città di Praga. Trdelnik deriva il suo nome dal fuso o dal "trdlo" che avvolge l'impasto. 

Prima che Trdelnik arrivasse a Praga, e molto prima che è diventato un dolce nazionaleTrdelnik era un pasta comune che si trova in diverse parti dell'Europa. Le sue prime origini risalgono al metà del XIX secolo in Slovacchia. Si trattava di una delizia regolare che seguiva lo stesso procedimento: arrotolare la pasta su un fuso e cuocerla a fuoco aperto. 

Da parte del XX secolo, Trdelnik aveva trovato la strada per la Moravia. Come Trdelnik ha attraversato diversi confini, il suo nome è rimasto costante, anche se in lingue diverse: era semplicemente la "torta di fusi" che è stata una prova di come si fa. Non è stato fino a quando il 21° secolo che Trdelnik è diventato molto popolare a Praga grazie ai turisti che si sono innamorati di questo dolce. La maggior parte delle caffetterie di Praga ha iniziato a venderlo con ripieno per gelato. 

In tutto, Trdelnik è diventato un trattamento nazionale – "Torta ceca" dopo che la maggior parte dei venditori ambulanti cechi ha iniziato a cucinare e modificare il Trdelnik come una delle principali prelibatezze per i turisti. Ora, non c'è posto a Praga in cui non si possa trovare un Trdelnik. Trdelnik venditore. 

Il tradizionale pasticcino ceco, il Trdelník, ha ultimamente è diventato di moda grazie all'avvento di varietà ripiene che portano questo amato spuntino a un livello completamente nuovo. Questi trdelník ripieni combinano la tradizionale pasta croccante con gustosi ripieni e ricche guarnizioni, creando una piacevole combinazione di vecchio e nuovo. Di seguito una carrellata di alcune varianti di trdelník ripieni di tendenza, con una spiegazione dei ripieni e delle guarnizioni:

Ripieno di Nutella e marshmallow

Il trdelník caldo è riempito con una delizia ricca e golosa: una miscela di Nutella e marshmallow fondenti.

Guarnizioni per dolci: salsa di cioccolato, zucchero a velo e noci tritate.

Ripieno cremoso di gelato alla vaniglia:

Il trdelník caldo è riempito fino all'orlo con palline di gelato alla vaniglia, creando un delizioso contrasto di sensazioni e temperature.

Guarnizioni per dolci: Salsa al caramello, panna montata e zuccherini.

Farcitura di frutta fresca e panna montata

Kiwi succosi, fragole, banane e fette di frutta fresca sono disposte all'interno del trdelník con una spruzzata di panna montata.

Guarnizioni per dolci: Le guarnizioni sono costituite da frutta a fette, zucchero a velo e salsa di frutti di bosco.

Ripieno di caramello salato e noci pecan

Il trdelník ha un delizioso ripieno di noci pecan croccanti e ricco caramello salato, che crea un'armonia ideale di sapori dolci e salati.

Guarnizioni per dolci: Trovate noci tritate, sale marino e salsa al caramello.

Ripieno di pasta biscotto e gocce di cioccolato

Per creare un dessert nostalgico e decadente, pezzi di pasta biscotto commestibile e gocce di cioccolato vengono combinati e inseriti nel trdelník.

Guarnizioni per dolci: fudge, briciole di biscotti e mini gocce di cioccolato.

Ripieno al tè verde Matcha e cioccolato bianco

La consistenza e il profumo del trdelník sono esaltati da un ripieno unico che combina il tè verde matcha con il cioccolato bianco.

Guarnizioni per dolci: Una spolverata di polvere di matcha, scaglie di cioccolato bianco e un filo di miele.

Con un'ampia gamma di gustosi ripieni e guarnizioni per soddisfare gusti e preferenze diverse, il trdelník ripieno di tendenza offre una rivisitazione contemporanea del classico dolce ceco. Qualunque sia la vostra preferenza - i tradizionali cioccolato e marshmallow o combinazioni più particolari come il tè verde matcha e il cioccolato bianco - potrete trovare un trdelník ripieno che soddisfi le vostre voglie. 

I posti più nascosti di Praga per il Trdelnik più delizioso (evitate le trappole turistiche)

Ecco 4 dei nostri posti segreti preferiti a Praga che vi serviranno alcuni dei migliori Trdelnk della città. Le vostre papille gustative apprezzeranno questo raffinato assortimento.

U Kajetána

U Kajetána è considerato uno dei posti migliori per prendere un trdelnik in tutta Praga.

Oltre alla posizione comoda tra il centro e il Castello di Praga, l'alta qualità del suo trdelnik contribuisce alla sua reputazione di autentica gemma nascosta.

Posizione:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana

Torta al camino Good Food

Trdelnkárna si trova non lontano dal Ponte Carlo e offre deliziosi trdelnik che possono essere completati da gelato, panna montata, caramello e talvolta frutta fresca. Oltre alla panetteria di Praga, l'azienda ha punti vendita anche in Romania, Bahrein e Arabia Saudita. 

Posizione: Karlova 160/8, Praga 1 (Città Vecchia)

Karlova

Karlova è un piccolo negozio noto per avere i migliori trdelnik di tutta Praga. L'unica cosa che si può dire con certezza è che sono fantastici.

Le aggiunte al gelato di Karlova, come la ciliegina e persino il curioso mix Nutella-gelato, sono un grande vantaggio oltre alla posizione.

Posizione: Staré Msto a Karlova 190/1, 110 00

 

Celetná

Se cercate un ottimo trdelnik a Praga, dovete recarvi da Celetná. Un buon acquisto, soprattutto se si considera la natura multiforme delle porzioni.

Ci sarà di che sbizzarrirsi, come panna montata, Nutella e nocciole, zucchero di canna e gelato. Un luogo non turistico e un gioiello nascosto. 

Posizione: 565/26, 110 00 Staré Město

 

Come si prepara il Trdelnik?

Il processo di preparazione del trdelnik è rimasto sostanzialmente invariato, ma l'aggiunta di vari ripieni e guarnizioni ha elevato questo dolce tradizionale a un nuovo livello di decadenza. Una volta sfornato e ancora caldo, il trdelnik viene riempito generosamente con un assortimento di ingredienti. Tra i ripieni più popolari c'è il gelato, una scelta perfetta per gli assolati pomeriggi praghesi, che offre una fresca tregua all'interno della pasta calda e tostata. Gli amanti del cioccolato si divertono con le versioni ripiene di Nutella, che offrono un'esperienza ricca di nocciole che si sposa meravigliosamente con la crosta di zucchero caramellato del trdelnik.

I ripieni di frutta, come fragole fresche, mirtilli e lamponi, offrono un'alternativa più leggera e abbronzata, completando la dolcezza della pasta con la loro naturale acidità e freschezza. Per un tocco indulgente, alcuni venditori riempiono il trdelnik con una combinazione di crema di formaggio e frutta, ottenendo un perfetto equilibrio tra la consistenza cremosa e la luminosità dei frutti di bosco.

Le guarnizioni aggiungono un ulteriore strato di sapore e consistenza al trdelnik ripieno. Una spolverata di zucchero a velo, una spolverata di cannella o un filo di salsa al caramello possono migliorare il gusto e il fascino complessivo del dolce. Anche la frutta secca tritata, come le mandorle o le noci, è una scelta popolare, che aggiunge una deliziosa croccantezza che contrasta con la morbidezza del ripieno e della pasta.

Queste nuove varianti alla moda del trdelnik ripieno non solo hanno ampliato il suo fascino, ma hanno anche consolidato il suo status di delizia culinaria da provare a Praga. Sia che siate dei tradizionalisti che preferiscono il semplice rivestimento di zucchero e noci, sia che siate degli avventurieri desiderosi di provare l'ultimo ripieno, il trdelnik offre un'esperienza di gusto difficile da dimenticare.

Fase 1: Riscaldare il latte in un contenitore fino a quando non è tiepido

Passo 2: Poi aggiungere il lievito e un po' di zucchero e mescolare. 

Passo 3: Lasciare la miscela per 10 minuti mentre il lievito fa il suo lavoro. 

Passo 4: Versare il pavimento in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il tuorlo d'uovo. 

Passo 5: Lasciare che il burro e lo strutto si sciolgano un po', quindi versare nella ciotola e miscela bene. 

Passo 6: Versare quindi il latte lievitato e miscela finché il tutto non si amalgama in modo omogeneo. Ora è il momento di avvolgere la peluria in strisce sottili intorno al vostro "trdlo". 

Passo 7: Anche se non si dispone di un tradizionale "trdlo", è possibile utilizzare un mandrino o qualsiasi altro bastoncino cilindrico liscio. Prima di avvolgere la pasta intorno al fuso, avvolgerlo con un foglio di alluminio e strofinarlo con del burro. 

Passo 8: Allora rotolo e appiattire le strisce di pasta e mettetele nel forno a preriscaldare per 20 minuti a 180`C. 

Passo 9: Una volta che il vostro Trdelnik ha finito di cuocere, aggiungere un glassa di zucchero caramellato generosamente intorno ad esso. Si può anche aggiungere zuccherini commestibili alla glassa per ottenere un gusto più ricco.