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Uma coisa emocionante para esperar durante a visita Praga para o Natal é a enorme quantidade de guloseimas disponíveis. Trdelnik é uma das melhores iguarias de Praga e é frequentemente conhecido como o "prazer turístico". Trdelnik ou "Cesky Trdelnik" traduz-se livremente por "Bolo de fuso checo" em inglês, e é um doce delicioso que é frequentemente visto como um orgulho nacional. Este saboroso pastel é basicamente feito de massa fina que é enrolada sobre um fuso e coberta com açúcar caramelizado, canela e nozes trituradas são também adicionados. Uma vez cozinhado em brasas - como se fosse um grelhador - terá um saboroso petisco cilíndrico pronto a comer.
Cozinha checa - de saborosos assados a deliciosa comida de rua
Praga oferece uma variedade de opções de pequeno-almoço, que vão desde o tradicional Pratos checos a favoritos internacionais. O Café Savoy é conhecido pelos seus pratos generosos, enquanto o Café Louvre oferece sanduíches e omeletes tradicionais checas. Para um início saudávelO Momoichi Cafe é a melhor escolha, servindo refeições à base de plantas. Cultura alimentar checa é centrada em torno de pratos saudáveis como o goulash e o svíčková, e a cerveja é também uma parte adorada da tradição culinária checa. Nenhuma viagem culinária em Praga seria verdadeiramente satisfatória sem se deliciar com o delicioso doce conhecido como trdelník.
Nos últimos anos, as ruas de Praga têm assistido ao aparecimento de trdelnik recheados, introduzindo um toque delicioso a este clássico da pastelaria. Em Praga, os trdelník podem apresentar ingredientes ou coberturas sazonais, como bagas frescas no verão ou recheios condimentados no inverno, oferecendo um toque festivo ou sazonal.
Trdelník é flexível no seu consumo; pode ser um doce ou um lanche casual, frequentemente apreciado com uma bebida quente ou como uma delícia de comida de rua.
A história por detrás do Trdelnik
Embora Trdelnik seja largamente considerado um orgulho nacional - afinal de contas, chama-se literalmente "Bolo checo". Mas tem uma rica história que vai para além da cidade de Praga. O nome Trdelnik deriva do fuso ou "trdlo" que a massa é enrolada.
Antes de o Trdelnik chegar a Praga, e muito antes tornou-se um doce nacional, Trdelnik era um pastelaria comum em várias partes do mundo da Europa. A sua origem mais antiga remonta ao meados do século XIX na Eslováquia. Era uma iguaria habitual que seguia o mesmo processo - enrolar a massa num fuso e cozinhá-la em lume aberto.
Pelo Século XX, Trdelnik tinha encontrado o seu caminho para a Morávia. Como Trdelnik atravessou várias fronteiras, o seu nome permaneceu constante, embora em línguas diferentes - era simplesmente o "bolo de fuso" que foi uma prova de como é feito. Só depois do Século XXI que Trdelnik tornou-se muito popular em Praga graças aos turistas que se apaixonaram por este doce. Até recebeu um upgrade, pois a maioria dos cafés de Praga começou a vendê-lo com recheio de gelado.
No total, Trdelnik tornou-se um tratamento nacional – "Bolo checo" depois de a maior parte dos vendedores ambulantes checos terem começado a cozinhar e a modificar o Trdelnik como um grande prazer para os turistas. Atualmente, não há nenhum lugar em Praga onde não se encontre um Trdelnik vendedor.
A pastelaria tradicional checa, Trdelník, tem ultimamente estão na moda graças ao advento do variedades recheadas que elevam este apreciado petisco a um novo patamar. Estes trdelníks recheados combinam a tradicional massa estaladiça com recheios saborosos e coberturas ricas, criando uma agradável combinação do antigo e do novo. Segue-se um resumo de algumas variações de trdelník recheados que estão na moda, com esclarecimentos sobre os recheios e coberturas:
Recheio de Nutella e marshmallow
O trdelník quente é recheado com uma guloseima rica e deliciosa: uma mistura de Nutella e marshmallows derretidos.
Coberturas para sobremesas: molho de chocolate, açúcar em pó e nozes trituradas.
Recheio de gelado de baunilha cremoso:
O trdelník quente é recheado até à borda com bolas de gelado de baunilha, criando um delicioso contraste de sensações e temperaturas.
Coberturas para sobremesas: Molho de caramelo, natas batidas e granulado.
Fruta fresca e recheio de chantilly
Os kiwis sumarentos, os morangos, as bananas e as fatias de fruta fresca são dispostos no interior do trdelník com um pouco de natas batidas.
Coberturas para sobremesas: As fatias de fruta, o açúcar em pó e o molho de frutos silvestres compõem as coberturas.
Recheio de caramelo salgado e noz-pecã
O trdelník tem um delicioso recheio de nozes crocantes e caramelo salgado, o que cria uma harmonia ideal de sabores doces e salgados.
Coberturas para sobremesas: Encontre nozes picadas, sal marinho e molho de caramelo.
Massa de bolacha e recheio de pepitas de chocolate
Criando uma sobremesa nostálgica e decadente, pedaços de massa de bolacha comestível e pepitas de chocolate são combinados e colocados dentro do trdelník.
Coberturas para sobremesas: fudge, migalhas de bolacha e mini-gotas de chocolate.
Chá verde Matcha e recheio de chocolate branco
A textura e o aroma do trdelník são realçados por um recheio único que combina chá verde matcha cremoso com chocolate branco.
Coberturas para sobremesas: Uma pitada de matcha em pó, raspas de chocolate branco e um fio de mel.
Com uma vasta gama de recheios e coberturas saborosos para satisfazer diferentes gostos e preferências, o trdelník recheado da moda oferece uma versão contemporânea da clássica pastelaria checa. Independentemente da sua preferência - o tradicional chocolate e marshmallow ou combinações mais exclusivas, como chá verde matcha e chocolate branco - poderá encontrar um trdelník recheado que satisfaça os seus desejos.
Os locais mais bem escondidos de Praga para o mais delicioso Trdelnik (evite armadilhas para turistas)
Aqui estão 4 dos nossos locais secretos favoritos em Praga, que lhe servem alguns dos melhores Trdelnk da cidade. As suas papilas gustativas vão apreciar este belo sortido.
U Kajetána
U Kajetána é considerado um dos melhores sítios para comer um trdelnik em toda a cidade de Praga.
Para além de estar convenientemente localizado entre o centro da cidade e o Castelo de Praga, a elevada qualidade do seu trdelnik também contribui para a sua reputação como uma autêntica joia escondida.
Localização:Nerudova 248/17, 118 00 Malá Strana
Bolo de chaminé de boa comida
Pode encontrar a Trdelnkárna não muito longe da Ponte Carlos; têm trdelniks deliciosos que podem ser complementados com gelado, chantilly, caramelo e, por vezes, fruta fresca. Para além da sua padaria em Praga, têm também lojas na Roménia, no Bahrein e na Arábia Saudita.
Localização: Karlova 160/8, Praga 1 (Cidade Velha)
Karlova
Karlova é uma pequena loja conhecida por ter os melhores trdelnik de toda a cidade de Praga. A única coisa que se pode dizer com certeza é que são fantásticos.
Os complementos de gelado da Karlova, como uma pequena cobertura de cereja e até a estranha mistura de Nutella e gelado, são uma grande vantagem para além da localização.
Localização: Staré Msto em Karlova 190/1, 110 00
Celetná
Se está à procura de um excelente trdelnik em Praga, deve dirigir-se ao Celetná. Uma boa compra, especialmente considerando a natureza multifacetada das porções.
Há muito para saborear, como chantilly, Nutella e avelãs, açúcar de cana, bem como gelado. Um local que não é turístico e que é uma joia escondida.
Localização: 565/26, 110 00 Staré Město
Como é preparado o Trdelnik?
O processo de preparação do trdelnik mantém-se praticamente inalterado, mas a adição de vários recheios e coberturas elevou este doce tradicional a um novo nível de decadência. Quando o trdelnik está acabado de cozer e ainda quente, é generosamente recheado com uma variedade de ingredientes. Entre os recheios mais populares está o gelado, uma escolha perfeita para as tardes soalheiras de Praga, oferecendo uma pausa fresca dentro da massa quente e tostada. Os amantes de chocolate deliciam-se com as versões recheadas até à borda com Nutella, proporcionando uma experiência rica, com sabor a avelã, que combina maravilhosamente com a crosta de açúcar caramelizado do trdelnik.
Os recheios de fruta, como morangos frescos, mirtilos e framboesas, oferecem uma alternativa mais leve e picante, complementando a doçura da massa com a sua acidez e frescura naturais. Para um toque de indulgência, alguns vendedores recheiam o trdelnik com uma combinação de queijo creme e fruta, conseguindo um equilíbrio perfeito entre a textura cremosa e o brilho das bagas.
As coberturas acrescentam outra camada de sabor e textura ao trdelnik recheado. Uma camada de açúcar em pó, uma pitada de canela ou um fio de molho de caramelo podem melhorar o sabor e o atrativo geral da massa. Os frutos secos esmagados, como as amêndoas ou as nozes, também são escolhas populares, acrescentando um delicioso crocante que contrasta com a suavidade do recheio e da massa.
Estas novas e modernas variações de trdelnik recheado não só alargaram o seu apelo como também cimentaram o seu estatuto de delícia culinária obrigatória em Praga. Quer seja um tradicionalista que prefere a simples cobertura de açúcar e nozes ou um aventureiro ansioso por experimentar o mais recente recheio, o trdelnik oferece uma experiência gustativa difícil de esquecer.
Embora as receitas específicas variem, um trdelník caseiro requer normalmente farinha, açúcar, fermento e ovos. A massa é enrolada em tiras, envolvida num molde cilíndrico e cozida em rotação para obter a sua cor e textura douradas características.
Trdelnik é maioritariamente preparado em carvão abertomas pode ser preparado num forno também. Para começar, é necessário preparar o seu massa à base de levedura. Necessitará de farinha, leite, manteiga, ovos, açúcar, fermento, banha de porco e um uma pitada de sal.
Passo 1: Aqueça o leite num recipiente até ficar morno
Passo 2: Depois junte o fermento e um pouco de açúcar e mexer.
Passo 3: Deixar a mistura para 10 minutos enquanto a levedura faz o seu trabalho.
Passo 4: Deite o seu chão numa tigela, adicione o açúcar, uma pitada de sal e a gema de ovo.
Passo 5: Deixe a manteiga e a banha derreterem um pouco e depois deite-as na tigela e mistura bem.
Passo 6: Em seguida, deite o leite com fermento e mistura até que tudo se misture bem. Agora é altura de enrolar a penugem em tiras finas à volta da "trdlo".
Passo 7: Embora possa não ter um "trdlo", pode utilizar um fuso ou qualquer outro pau cilíndrico liso. Antes de enrolar a massa à volta do espeto, envolva-o com uma folha de alumínio e passe-o por manteiga.
Passo 8: Depois rolo e achatar as tiras de massa e coloque-as no forno para pré-aquecer durante 20 minutos em 180`C.
Passo 9: Quando o seu Trdelnik acabou de cozer, adicione uma cobertura de açúcar caramelizado generosamente à sua volta. Pode também adicionar granulados comestíveis ao seu glacé para lhe dar um sabor mais rico.
Sendo uma massa doce, o trdelník é provavelmente rico em açúcares e hidratos de carbono. É considerado uma indulgência e não um alimentos saudáveisÉ melhor apreciá-lo com moderação.
