Täydellinen opas Tšekin tasavallan parhaaseen ruokaan

Praha on tunnettu perinteisiä keskieurooppalaisia ruokia ja paikallisia böömiläisiä makuja yhdistävästä keittiöstään, ja yksi ikonisimmista tšekkiläisistä ruoista on tšekkiläinen ruokalaji Trdelnik.

Tšekkiläinen keittiö tunnetaan runsaista ja maukkaista ruoista. Kaksi suosituinta ruokalajia ovat svíčková na smetaně, haudutettua naudanlihaa kermakastikkeessa, ja paahdettua ankkaa. Molemmat ruokalajit tarjoillaan usein nyyttien ja erilaisten lisukkeiden kanssa, esimerkiksi perunasalaatti, rajská omáčka (tomaattikastike), raa'at munat ja keitetyt munat.

Tšekin keittiön historiallinen kehitys

Olkaamme rehellisiä: et luultavasti tullut Prahaan asti italialaisen ruoan takia. Kaipaat aidon tšekkiläisen keittiön parhaita paloja, ja haluat ne nyt.

Mutta mistä tarkalleen ottaen voi löytää perinteisiä tšekkiläisiä ruokia, joista kaikki kehuvat? Lue lisää ja ota selvää.

Tšekkiläinen ruokakulttuuri on sekoitus kelttiläistä ja slaavilaista kulttuuria ja perinteitä. Tšekit olivat pääasiassa maanviljelijöitä ja metsästäjiä, joten oli järkevää, että tärkkelys ja liha muodostavat suurimman osan heidän ruokalajeistaan. Myös leipä oli perusruokaa, ja sitä syötiin juuston ja kirnupiimän kanssa. Leipä valmistettiin pääasiassa hirsistä, hirsistä ja rukiista. Vanhat tšekkiläiset ateriat koostuivat myös tattarista, päärynästä, jyvistä, palkokasveista ja luumuista.

Historioitsijat ovat myös huomanneet, että tšekkien pöytätavoissa on eroja aiempien vuosisatojen ja nykyisten tšekkien välillä. Esimerkiksi varakkaat söivät päivässä useampia aterioita kuin tyypillinen kolmen aterian suunnitelma, jota nykyajan perhe noudattaa. He söivät aamiaisen, aamupäiväaterian, lounaan, välipaloja ja päivällisen, joissa kaikissa oli monta ruokalajia yhdessä ateriassa. Toisaalta alempi luokka ja maaseudun ihmiset söivät useimmiten yhden aterian iltaisin pitkän peltotyöpäivän jälkeen. Nämä ateriat olivat kuitenkin runsaan kokoisia.

 Tšekin ruokakulttuuri maailmassa

Ei ole mikään huhu, että Tšekin tasavalta on maailman olutalue. Tšekit tuottavat kiistatta maailman parasta olutta. Toisin kuin muissa maissa, joissa aterian yhteydessä nautitaan mieluummin vettä tai virvoitusjuomaa, tšekit nauttivat mieluummin olutta ruoan kanssa. Olutta on saatavilla kaikkialla, ravintoloista kahviloihin. Voit ostaa pullon laillisesti, kunhan olet täysi-ikäinen.

 Mielenkiintoista on, että perinteinen tšekkiläinen ruoka ei ole monimutkaista, vaan se tyytyy pitkälti niihin ruoka-aineisiin, joita on käsillä. Erinomaisen tšekkiläisen keittiön perusasioihin kuuluvat kuitenkin laadukkaat ruoka-aineet ja reseptien tarkka noudattaminen. Lisäksi tšekkiläiset kokit rakastavat tehdä asioita tyhjästä. Näet usein heidän kuivattavan hedelmiä ja valmistavan kotitekoista marmeladia ja hilloa.

Tšekin ruokakulttuuri

Miten ruoka sanotaan tšekiksi? Jídlo.

Harva maa voi ylpeillä niin rikkaalla ruokakulttuurilla kuin tšekit. . Tšekin ruokakulttuuri koostuu keittiöistä ja kulinaarinen historia voimme jäljittää sen takaisin 6. vuosisadalla. Itse asiassa monet tšekkiläiset ruoat eivät ole alkuperäisiä, vaan niissä on saksalaisia, itävaltalaisia ja unkarilaisia vaikutteita. Huomaat, että ateriointi ystävien ja perheen kanssa ei ole vain syömistä vaan kulinaarinen rituaali. Tyypillinen tšekkiläinen keittiö on raskas, rasvainen ja sisältää pääasiassa lihaa ja tärkkelystä. Myönnettäköön, että maa on aina nojannut karjankasvatukseen, maatalouteen jne. Mutta tšekkiläinen keittiö on kaikkea muuta kuin tylsää. Jokainen perinteinen ruokalaji on täyttävä ja ehdottoman herkullinen.

Tšekin keitot

Jos aiomme puhua tšekkiläisestä keittiöstä, meidän on puhuttava tšekkiläisistä keitoista.

Tšekit sanovat usein: "Keitto on perusta." Lisäksi sinun pitäisi ottaa ne asianmukaisesti huomioon. Runsas keitto voi usein toimia pääruokana sen sijaan. Perinteisen kulhon sijasta jotkut ruokapaikat tarjoilevat keiton leipälautasessa.

Paksu keitto nimeltä "Kulajda" valmistetaan sienistä, perunoista, smetanasta ja kananmunista.

Valkosipulilla maustettu esneka-keitto yhdistetään perinteisesti paahdettuun leipään ja sulatettuun juustoon. Lisäksi tätä keittoa käytetään yleisesti krapulan hoitoon.

Peruna, porkkana, selleri, sienet, valkosipuli ja meirami ovat "Bramboraka"-keiton tärkeimmät ainesosat.

Mitä on perinteinen tšekkiläinen ruoka?

Tässä on luettelo perinteisistä tšekkiläisistä ruuista, tšekkiläisen keittiön makuelämyksistä ja tšekkiläisistä ruuista, joita on pakko kokeilla. Olitpa sitten syömässä paikallisessa pubissa tai hienossa ravintolassa Prahassa, tämä opas on hyödyllinen, jos haluat kokeilla tyypillisiä tšekkiläisiä ruokia.

Tšekkiläinen ruokaerikoisuuss

Bramboraky

Herkullista, yllättävän yksinkertaista ja täynnä valkosipulia ja meiramia. Puhutaanpa bramborákyista, Tšekin tasavallan tunnetuista perunapannukakuista. Kukaan tuntemani tšekki ei voisi olla nauttimatta niistä. Ja on mahdotonta syödä vain yhtä.

Bramborak-niminen tšekkiläinen ruokalaji on perunarouheesta valmistettu pannukakku. 

Muistettavat asiat

• Voit luottaa siihen, että nämä perunapannukakut eivät hajoa paistamisen aikana, sillä muna, jauhot ja kuuma maito antavat pannukakulle täydellisen rakenteen.
• Voit paistaa bramboraky-pannukakkuja paistinpannulla joko sianlihalla tai kasviöljyllä.

Ainesosat sisältävät

Keittämättömät perunalastut, runsaasti valkosipulia, meiramia, kananmunaa, jauhoja ja kuumaa maitoa.

Svíčková

Svíčková on olennainen osa tšekkiläistä ruokakulttuuria. Se on kuuluisa tšekkiläinen sunnuntairuoka, joka on monien matkailijoiden ja ulkomaalaisten suosikki. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka koostuu kermakastikkeessa haudutetusta naudan ulkofileestä, ja se tarjoillaan tyypillisesti leivänmukien kanssa. Voit myös koristella tämän aterian sitruunalla, karpaloilla ja kermavaahdolla, mutta tämä on vapaaehtoista.

Noudata lisäksi Svíčková-juuston valmistuksessa noudatettua reseptiä viimeistä yksityiskohtaa myöten, sillä muuten lopputulos on kaikkea muuta kuin Svíčková-juustoa.

Tässä on kaksi keskeistä ainesosaa ja vaihetta, jotka on hyvä muistaa

• Sakeuta kastike Rouxilla. Minkä tahansa muun sakeuttamisaineen käyttö ei tuota toivottua tulosta.
• Kuullota kuutioituja vihanneksia voissa ja mausta ne suolalla, sokerilla ja etikalla.

Pakolliset ainesosat

Naudanliha, pekoni, vihannekset (porkkanat, selleri, sipuli), kerma, sitruunamehu, Roux (jauhot ja suolaton voi).

Unikonsiemen Roll

Pidätkö itseäsi unikonsiementen ystävänä? Jos näin on, minulla on loistava ruokalaji, jota voit kokeilla! Kaikki, jotka maistavat tätä vanhaa böömiläistä unikonsiemenrullaa, tulevat ihastumaan sen herkullisuuteen.

Tšekkiläisenä unikonsiemenrullana tunnettu makea leivonnainen valmistetaan hiivataikinasta, joka täytetään unikonsiementäytteellä ja muotoillaan sitten leiväksi. Kun sämpylä on paistunut, se päällystetään tomusokerilla ja viipaloidaan. Se sopii täydellisesti aamupalaksi matkalla.

Pakolliset ainesosat unikonsiemenrullaa varten

Jauhot kaikkiin tarkoituksiin

haaleaa maitoa

Suolatonta voita, sulatettu huoneenlämmössä, tomusokeria.

ripaus suolaa ja kananmunan vaniljatahna , ja kuiva aktiivihiiva;

Knedlo Zelo Vepro

Se on kaikkea sitä, mitä voit kuvitella lohturuoan olevan: suolaista, lämmintä ja täynnä maukasta kastiketta. Monet tšekit pitävät Vepřo knedlo zeloa kansallisruokana. Se koostuu sianlihapaistista, nyytistä ja hapankaalista (käynyt kaali). Vaikka voit käyttää mitä tahansa sianlihan osaa, tšekit käyttävät ruokaan yleensä siankaulaa. Sianliha marinoidaan mausteissa, sipulissa ja valkosipulissa (mieluiten päivää ennen), paistetaan uunissa ja säästetään haudutusneste tarjoilua varten. Se on yksinkertaista, sormia nuoleskelevaa ja vaikea tehdä väärin. Voit vaihtaa nyytit perunoihin. Nauti ateriasta kylmän olutpullon kera.

Pakolliset ainekset possunpaistia varten

sianlihan niska, kasviöljy, kuminan siemenet, voi, mustapippuri, jauhettu mustapippuri.

Pakolliset ainekset nyytin valmistukseen

kuivahiiva, jauhot, kananmunat, suola, sokeri, lämmin vesi.

Hapankaalin pakolliset ainesosat

pekoni, sipuli, kumina, maissitärkkelys, etikka, suola, sokeri, kylmä vesi, pippuri.

Koprovka

Koprovka on tšekkiläinen versio tillikastikkeesta. Se on herkullinen makeahappoinen kastike, joka yleensä tarjoillaan perunoiden tai nyyttien kanssa. Koprovkan valmistaminen on helppoa, jos noudatat oikeita ohjeita. Koprovkaa voi käyttää dippikastikkeena melkein mihin tahansa.

Huomioitavaa

• Rouxin ei pitäisi olla ruskeaa vaan kultaista.
• Lisää lopuksi tilli.

Koprovkan pakolliset ainesosat

Naudanlihaliemi, Tuore tilli, Etikka, Suola, kerma.

Parhaat paikat tšekkiläisen keittiön maistamiseen Prahassa

Kuten missä tahansa maassa, ravintoloita on tuhansia. Missä niistä saat kuitenkin taatusti parasta ruokaa? No, olemme karsineet pitkän listan puolestasi. Tässä on siis joitakin Prahan ravintolat joka saa sinut tyhjentämään taskujasi sekunneissa.

Krčma

Krčma tarjoilee herkullisimpia tšekkiläisiä ruokia, jotka ovat melko edullisia. Ravintolassa on lämmin ja viihtyisä tunnelma, ja se on loistava paikka herkullisen svíčková-lautasen nauttimiseen ystävien ja perheen kanssa.

Café Savoy

Cafe Savoy tarjoilee aamiaisen päivittäin, ja sen lounas- ja päivällisruokalistalla on herkullisia tšekkiläisiä ruokia ja ranskalaisia ruokia.

Voit nauttia klassisia tšekkiläisiä jälkiruokia ystävien ja perheen kanssa kuumana iltapäivänä. Älä unohda tilata tummaa suklaamarsipaania sisältävää Savoy-kakkua. Se on herkullista!

Hedelmätaikinat ovat täällä vertaansa vailla.

Eska

Karlinin esikaupunkialueella ravintola-asiakkaat eivät voi mennä vikaan Eskassa. Tämä leipomo ja kahvila sijaitsee nykyään muunnetussa tehtaassa, joka tuntuu kodilta. 

Kaunis, vastaleivottu leipä on iso juttu. Mielenkiintoinen tšekkiläisen keittiön ruokalista syntyy tuoreista, paikallisesti hankituista raaka-aineista, tuoreista herkuista ja kiehtovasta käymisestä.

Todella mieleenpainuvia ruokailukokemuksia etsivät löytävät vertaisensa Eskan ruokalistalta. Perunoihin sekoitettu savustettu karppi, rapeaksi rapeutettu munankeltuainen ja kefiiri tuhkassa on visuaalinen ja maistuva nautinto. Savun maku on hienovarainen, mutta se täydentää pehmeää kefiiriä täydellisesti.

Čestr

Keskustan alueella, Pyhän Venceslauksen ratsastajamuistomerkin vieressä on Čestr, korkeatasoinen pihviravintola, jossa on upea sisustus. Se korostaa perinteisiä tšekkiläisiä rotuja, kuten Fleckvieh-karjaa ja Petk-sikaa. 

Ruokapaikka on modernin ajan arkkitehtoninen ja kulinaarinen tour de force. Avoin keittiö ja trendikäs urbaani sisustus saavat sinut tuntemaan, että syöt ystäväsi tyylikkäällä keskustan loftilla.

Herkullisuuden ruumiillistuma: savustettua tri-ttip-paistia ja sienikastiketta perunasoseen päällä. Se on kuin jumalainen ilmentymä isoäitisi tekemästä maukkaimmasta perinteisestä tšekkiläisestä ruoasta. Haudutettu naudanliha on mureaa ja maukasta.

Lokal

Hyvä ateria ulkona ystävien kanssa voi olla juuri sitä, mitä lääkäri määräsi, kun haluat päästä pois kotoa. Kaupungin toiselta puolelta voit löytää Lokal-pubiketjun.

Se on hauska paikka hengailla, jossa on herkullista Pilsner Urquellia ja pieniä aterioita, jotka sopivat täydellisesti jaettavaksi.

Pilsner Urquell sopii hyvin perinteisten tšekkiläisten ruokien, kuten kinkun ja piparjuuren, sinapilla maustettujen frankfurter-makkaroiden, paistetun juuston ja sipulin kanssa. Näiden klassikkoruokien yksinkertainen valmistaminen antaa alkoholille ja keskustelulle mahdollisuuden nousta valokeilaan.

Havelská koruna Ravintola

Havelská Koruna on Prahassa sijaitseva ruokapaikka, jossa tarjoillaan aitoa tšekkiläistä ruokaa. Laaja ruokalista on vertaansa vailla paitsi Prahassa myös koko Tšekin tasavallassa. Joka päivä asiakkaille on tarjolla vähintään neljäkymmentä erilaista ruokalistavaihtoehtoa. Päivittäisen ruokalistan 25 ruokalajia ovat kaikki aidon tšekkiläisen keittiön perusruokia.

Tule tänne syömään kuin paikallinen! Heidän tarjoamansa Rajska Omaka -kastike on herkullista.

Baránická rychta (väliaikaisesti suljettu)

Tämä ruokapaikka on oikea paikka, jos haluat kokeilla tšekkiläistä ruokaa ensimmäistä kertaa. Täällä on tarjolla herkullista lihagulassia, ankan koipia, perunakeittoa, hapankaalia ja nyyttejä. Nauti perinteisten tšekkiläisten makeiden ruokien ihastuttavasta makeudesta, jossa sulatetun voin samettinen kosketus tuo herkullista täyteläisyyttä jokaiseen suupalaan: herkulliset omenastruudelit, mustikkapannukakut ja che ovat ruokalistalla. Tämän baarin parhaita juomia ovat erinomaiset lager-, cordial- ja olutoluet. Piipahda nauttimaan virkistävästä limonadista, Expressosta tai teestä.

Kokeile Prahan makuja: Ruokakierros kaupungin sydämessä

Kiehtova Prahan kulinaarinen ja kulttuurikierros

Liity Vladimiriin ja Ursaan, kahteen syntyperäiseen tšekkiläiseen, jotka tuntevat kaupungin kulinaristisen näyttämön, Prahan keittiö- ja kulttuurikierrokselle, joka vie sinut kaupungin parhaisiin ja paikallisimpiin ravintoloihin. He johdattavat sinut pois väkijoukoista ja ylevän läsnäoloon tavalla, jota et koskaan unohda.

Tämän retken tarkoituksena on tutustuttaa sinut joihinkin Prahan parhaiten varjeltuihin kulinaarisiin salaisuuksiin intiimissä ympäristössä. Keskustele kokkien ja viinitilojen baarinomistajien kanssa rennossa ja ystävällisessä ilmapiirissä heidän piilotetuimmissa paikoissaan.

Kohokohdat

• Tutustu alueeseen paikallisen silmin
• Käy upeissa ruokapaikoissa ja tutustu siisteihin baareihin ja herkkukauppoihin.
• Tavataan osoitteessa Malostranske Namesti 5
• Alkaen 110 €/henkilö
• 24 tunnin kuluessa tapahtuvasta peruutuksesta ei peruta rangaistusta.
• Kierros kestää 5 tuntia.
• Tutustu lukuisten ruokien, makeisten ja juomien taustoihin maistellen niitä.
• Saat sisäpiirin tietoa Prahan parhaista aktiviteeteista ja nähtävyyksistä paikalliselta.
• Tutustu kokkeihin ja baarinomistajiin rennossa ja mukavassa ympäristössä heidän kätköissään.

Sisältää

• Englanninkielinen matkaopas.
• Kaikkea ruoasta ja juomasta makeisiin ja salaisiin vinkkeihin.

Koe keskiaikainen illallinen rajattomine juomineen.

Voit viettää illan Prahassa nauttimalla 3-5 ruokalajin aterian keskiaikaisissa puitteissa. Rajattomien juomien kera voit myös nauttia keskiaikaisista esityksistä, joita esittävät erilaiset stunttimiehet, kuten miekkamiehet, jonglöörit ja vatsatanssijat. 

Tämän kokemuksen tarkoituksena on kuvata, miltä ruokailu Prahassa tuntui keskiajalla. Erilaisia hauskoja elämyksiä on järjestetty, jotta sinusta tuntuisi kuin olisit sattumalta matkustanut yli 400 vuoden takaiseen menneisyyteen. Tämä keskiaikainen esitys kestää yhteensä 2,5 tuntia, eikä sinulla ole varaa missata siitä minuuttiakaan.

Voit myös valita ateriasi valikosta, joka sisältää yli 6 ateriaa. Kolmen ruokalajin ateria otetaan aikaisempaan aikaan, joten voit täyttää vatsasi myöhemmin rajattomasti oluella, virvoitusjuomilla ja viinillä. 

Kohokohdat

• 2,5 tuntia puhdasta keskiaikaista esitystä
• 3-5 ruokalajin ateriat ja rajoittamattomat juomat.
• Valitse ateriasi yli 6 aterian valikosta.
• Keskiaikainen teemaravintola

Sisältää

• Miekkailijoiden, jonglöörien, vatsatanssijoiden ja muiden stuntmiesten esityksiä.
• Lievästi hinnoiteltu lippu

Vltava-joen yöristeily buffetilla

Tämä 3 tunnin mittainen Vltava-veneristeily on toinen aktiviteetti, jota sinulla ei ole varaa jättää väliin. Tämän hauskan aktiviteetin ansiosta voit arvostaa täysin erilaisia historiallisia muistomerkkejä ja maamerkkejä, jotka usein valaistaan pimeän tultua. Näihin kuuluvat Prahan linna sekä Rašínovon rantakadulla sijaitseva Tanssiva talo. Voit myös valita haluamasi erilaisista tšekkiläisistä aterioista laivalla.

Voit aloittaa iltaristeilyn vanhastakaupungista purjehtimalla Cechuvin sillalta ja purjehtia sitten rauhallisesti kohti Kaarlen siltaa. 

Tällä risteilyllä pääset nauttimaan huolellisesti valitusta buffet-menusta, joka voi olla joko lämmin tai kylmä. Kylmä buffet-menu sisältää mielenkiintoisen valikoiman leipää ja voita, Grana Padanoa ja ankkapateeta karpalokastikkeella. Lämmin buffet-menu sisältää muun muassa kokonaisen luullisen kinkun, naudanlihagulassia ja kanasnitzeleitä. Voit myös valita aterian seuraksi erilaisia keittoja, jälkiruokia ja lisukkeita.

Kohokohdat

• Tutustu Prahan muistomerkkien kauneuteen, kun ne valaistaan värikkäillä valoilla yöllä.
• 3 tunnin laivaristeily
• Valitse mieltymyksesi tarjolla olevista buffet-annoksista.
• Rentoudu, rentoudu ja kuuntele elävää musiikkia nauttiessasi veneretkestäsi.

Sisältää

• Iltainen risteily Vltava-joella 
• Lievästi hinnoiteltu lippu
• Musiikkiesitys elävältä bändiltä

Koe Mozart Ballroom -konsertti 3 ruokalajin aterian kera.

Mozartin tanssisalissa on luvassa jännittävä oopperaesitys, jota säestävät parhaimmat tšekkiläiset herkut, joista olet koskaan kuullut. Pääset nauttimaan erityisesti valmistetusta kolmen ruokalajin ateriasta samalla kun kuuntelet Mozartin suurimpia oopperoita historiallisessa Boccaccio-salissa Prahan vanhassakaupungissa.

2,5 tunnin esityksessä esiintyy kaksi oopperalaulajaa Tšekin oopperataloista ja Prahan radion sinfoniaorkesterin soittajia, jotka kaikki ovat pukeutuneet historiallisiin asuihin ja tuovat esitykseen lisää väriä. Mielenkiintoisimpiin Mozartin säveltämiin oopperoihin kuuluu kuuluisia aarioita ja duettoja, kuten maailmankuulut Figaron häät, Taikahuilu ja Don Giovanni.

Koko esitys on jaettu kolmeen osaan, joista kukin kestää 20 minuuttia, minkä jälkeen tarjoillaan ateria. Ensimmäisen jakson jälkeen tarjoillaan heti aterian ensimmäinen ruokalaji, ja toisen musiikkijakson jälkeen tarjoillaan pääruoka-ateria. Jälkiruoka tarjoillaan heti esityksen kolmannen jakson jälkeen.

Tarjoiltava tšekkiläis-itävaltalainen ateria on saanut inspiraationsa tšekkiläisen ja itävaltalaisen keittiön resepteistä. All inclusive -tanssiaisillallinen sisältää myös erityisaterioita, jotka on suunniteltu kasvissyöjille ja lapsille. Jokainen pääsee nauttimaan kolmen ruokalajin ateriasta ja muistelemaan samalla, miltä elämän on täytynyt tuntua Mozartin aikakaudella.

Kohokohdat

• 2,5 tunnin mittainen Mozart-oopperaesitys
• All inclusive - 3 ruokalajin ateria, jonka valmistavat muutamat parhaista kokkeista.
• Koe elävä oopperaesitys uusbarokkisessa ympäristössä.
• Tšekin ja Itävallan keittiöt

Sisältää

• Kohtuuhintainen pääsylippu
• Hauska ilta
• Koe tšekkiläisen ja itävaltalaisen keittiön parhaat puolet.
• Elävä oopperaesitys historiallisessa Boccaccio-salissa

Joten syö vain ja nauti!

Tšekkiläinen keittiö on tärkeä osa maan kulttuuria, joten et ole koskaan kaukana erinomaisesta ateriasta. Perinteisestä lihasta ja pataruoasta herkullisiin leivonnaisiin, tšekkiläinen ruoka ei jätä sinua koskaan kaipaamaan enempää. Ja jos etsit modernia versiota klassisista ruokalajeista, sitäkin on tarjolla runsaasti. Oli makusi mikä tahansa, voimme luvata, että Tšekin tasavallasta löytyy jotain juuri sinulle.