Çek Cumhuriyeti'ndeki En İyi Yemekler İçin Eksiksiz Bir Rehber

Prag ünlü bir şehirdir geleneksel Orta Avrupa yemeklerini yerel Bohemya lezzetleriyle birleştiren mutfağıyla ünlüdür ve en ikonik Çek yemeklerinden biri de Trdelnik.

Çek mutfağı doyurucu ve lezzetli yemekleriyle tanınır. En popüler yemeklerden ikisi şunlardır svíčková na smetaněkrema soslu kızarmış biftek ve kavrulmuş ördek. Her iki yemek de genellikle köfte ve aşağıdakiler gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir patates salatası, rajská omáčka (domates sosu), çiğ yumurta ve haşlanmış yumurta.

Çek mutfağının tarihsel gelişimi

Dürüst olalım: Prag'a onca yolu muhtemelen İtalyan yemekleri için gelmediniz. Otantik Çek mutfağının en iyi örneklerini arzuluyorsunuz ve bunları şimdi istiyorsunuz.

Peki herkesin övgüyle bahsettiği geleneksel Çek yemeklerini tam olarak nerede bulabilirsiniz? Öğrenmek için okumaya devam edin.

Çek yemek kültürünü Kelt ve Slav kültürlerinin ve geleneklerinin bir karışımı olarak düşünün. Çekler çoğunlukla çiftçi ve avcıydı, bu nedenle nişasta ve etlerin yemeklerinin çoğunu oluşturması mantıklıydı. Ekmek de temel gıda maddelerinden biriydi ve peynir ve ayranla birlikte yenirdi. Ekmek çoğunlukla darı, darı ve çavdardan yapılırdı. Eski Çek yemekleri ayrıca karabuğday, armut, tahıllar, baklagiller ve erikten oluşuyordu.

Ayrıca tarihçiler, önceki yüzyıllardaki Çekler ile şimdiki Çekler arasındaki sofra adabı farklılıklarına dikkat çekiyor. Örneğin, zenginler bir günde modern bir ailenin uyacağı tipik üç öğün planından daha fazla öğün yiyorlardı. Kahvaltı, kuşluk yemeği, öğle yemeği, ara öğünler ve akşam yemeği yiyorlardı ve bunların hepsi bir öğünde çok sayıda yemek içeriyordu. Öte yandan, alt sınıf ve kırsal kesim insanları tarlada çalışarak geçirdikleri uzun bir günün ardından akşamları çoğunlukla tek öğün yemek yiyordu. Ancak, bu öğünler yeterli büyüklükteydi.

 Dünyada Çek yemek kültürü

Çek Cumhuriyeti'nin dünyanın bira bölgesi olduğu bir söylenti değildir. Çekler tartışmasız dünyanın en iyi birasını üretmektedir. Yemeklerinde su ya da meşrubat tercih eden diğer ülkelerin aksine, Çekler yemeklerinin yanında birayı tercih ediyor. Bira, restoranlardan kafelere kadar her yerde mevcuttur. Yasal içme yaşında olduğunuz sürece yasal olarak bir şişe satın alabilirsiniz.

 İlginç bir şekilde, geleneksel Çek yemekleri ayrıntılı değildir, ancak elinizdeki gıda malzemeleriyle yetinir. Bununla birlikte, seçkin bir Çek mutfağının temelleri arasında yüksek kaliteli gıda malzemeleri ve bir tarife sıkı sıkıya uymak yer alır. Ayrıca, Çek aşçılar bir şeyleri sıfırdan yapmayı severler. Onları sık sık meyve kuruturken ve ev yapımı marmelat ve reçel yaparken görebilirsiniz.

Çek yemek kültürü

Çekçe'de yemek nasıl söylenir? Jídlo.

Çok az ülke Çekler kadar zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Çekler Çek yemek kültürü mutfaklardan oluşur ve mutfak tarihinin izini 6. yüzyıla kadar sürebiliriz. Aslında, birçok Çek yemeği orijinal değildir ancak Alman, Avusturya ve Macar etkilerine sahiptir. Arkadaşlarınızla ve ailenizle yemek yemenin sadece yemek yemek değil, bir mutfak ritüeli olduğunu göreceksiniz. Tipik bir Çek mutfağı ağır, yağlı ve ağırlıklı olarak et ve nişastadan oluşur. Ülkenin her zaman sığır yetiştiriciliğine, tarıma vb. dayandığı kabul edilir. Ancak Çek mutfağı sıkıcı olmaktan çok uzaktır. Her geleneksel yemek doyurucu ve kesinlikle lezzetlidir.

Çek Çorbaları

Eğer Çek mutfağı hakkında konuşacaksak, Çek çorbalarından bahsetmeliyiz.

Çekler sık sık "Çorba temeldir" der. Dahası, onlara gereken önemi vermelisiniz. Doyurucu bir çorba çoğu zaman ana yemek yerine geçebilir. Geleneksel bir kase kullanmak yerine, bazı lokantalar çorbayı bir somun ekmeğin içinde servis edecektir.

Mantar, patates, ekşi krema ve yumurta ile "Kulajda" adı verilen koyu bir çorba yapılır.

Sarımsak aromalı "esneka" çorbası geleneksel olarak kızarmış ekmek ve eritilmiş peynir ile eşleştirilir. Bonus olarak, bu çorba akşamdan kalmaları tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Patates, havuç, kereviz, mantar, sarımsak ve mercanköşk "Bramboraka" çorbasının ana malzemeleridir.

Geleneksel Çek yemekleri nelerdir?

İşte geleneksel Çek yemeklerinin bir listesi, Çek mutfağının bir tadı ve mutlaka denenmesi gereken Çek yemekleri. İster yerel bir barda ister Prag'da şık bir restoranda yemek yiyor olun, tipik Çek yemeklerini denemek istiyorsanız bu rehberi faydalı bulacaksınız.

Çek yemek spesiyaliteleris

Bramboraky

Lezzetli, şaşırtıcı derecede basit ve içi sarımsak ve mercanköşkle dolu. Çek Cumhuriyeti'nin meşhur patatesli krepleri olan bramboráky hakkında konuşalım. Bildiğim kadarıyla hiçbir Çek bundan hoşlanmaz. Ve sadece bir tane yemek imkansızdır.

Bramborak olarak bilinen Çek yemeği, rendelenmiş patatesten yapılan bir kreptir. 

Hatırlanması gerekenler

• Kreplere mükemmel bir doku kazandıran yumurta, un ve sıcak süt sayesinde bu patatesli kreplerin kızartma sırasında dağılmayacağına güvenebilirsiniz.
• Bramboraky kreplerini kızartma tavasında kızartmak için domuz yağı ya da bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Pişmemiş rendelenmiş patates, bol sarımsak, mercanköşk, yumurta, un ve sıcak süt

Svíčková

Svíčková, Çek yemek kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Birçok turist ve yabancı arasında favori olan ünlü bir Çek Pazar aile yemeğidir. Krema sosunda kızartılmış sığır filetosundan oluşan basit bir yemektir ve tipik olarak ekmek köftesi ile servis edilir. Bu yemeği limon, kızılcık ve çırpılmış krema ile de süsleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.

Ayrıca, Svíčková hazırlamak için tarifi en ince ayrıntısına kadar takip edin, aksi takdirde sonucunuz Svíčková'dan başka bir şey olmayacaktır.

İşte hatırlamanız gereken iki temel bileşen ve adım

• Sosunuzu Roux ile koyulaştırın. Başka herhangi bir koyulaştırıcı madde kullanmak size istediğiniz sonucu vermeyecektir.
• Doğranmış sebzelerinizi tereyağı ile soteleyin ve tuz, şeker ve sirke ile tatlandırın.

Sahip olunması gereken malzemeler

Sığır eti, domuz pastırması, sebzeler (havuç, kereviz, soğan), krema, limon suyu, Roux (un ve tuzsuz tereyağı)

Haşhaşlı Rulo

Kendinizi bir haşhaş tohumu aşığı olarak mı görüyorsunuz? Eğer öyleyse, denemeniz için harika bir yemeğim var! Bu Eski Bohem haşhaşlı ruloyu deneyen herkes ne kadar lezzetli olduğuna hayran kalacak.

Çek haşhaş tohumu rulosu olarak bilinen tatlı hamur işi, haşhaş tohumu dolgusu ile doldurulmuş ve daha sonra bir somun haline getirilmiş mayalı hamurdan üretilir. Rulo piştikten sonra pudra şekeri ile kaplanır ve ardından dilimlenir. Hareket halindeyken sabah kahvaltısı için mükemmeldir.

Haşhaşlı rulo için olmazsa olmaz malzemeler

Tüm amaçlar için un

ılık süt

Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında eritilmiş, toz şeker

bir tutam tuz ve yumurta vanilya ezmesi ve kuru aktif maya;

Knedlo Zelo Vepro

Konforlu bir yemeğin tuzlu, sıcak ve lezzetli sosla dolu olmasını hayal edeceğiniz her şeydir. Birçok Çek, Vepřo knedlo zelo'yu ulusal yemek olarak kabul eder. Kızarmış domuz eti, köfte ve Sauerkraut'tan (fermente lahana) oluşur. Domuz etinin herhangi bir parçasını kullanabilmenize rağmen, Çekler bu yemek için genellikle domuz boynu kullanırlar. Domuz etini baharatlar, soğan ve sarımsakla marine edin (tercihen bir gün önce), fırında kızartın ve servis etmek için kızartma sıvısını saklayın. Basit, parmak yalatan ve yanlış yapması zor bir yemektir. Köfteleri patates ile değiştirebilirsiniz. Soğuk bir şişe bira ile yemeğinizin tadını çıkarın.

Kızarmış domuz eti için olmazsa olmaz malzemeler

domuz boynu, bitkisel yağ, kimyon tohumu, tereyağı, öğütülmüş karabiber

Börek için olmazsa olmaz malzemeler

kuru maya, un, yumurta, tuz, şeker, ılık su

Sauerkraut için olmazsa olmaz malzemeler

domuz pastırması, soğan, kimyon tohumu, mısır nişastası, sirke, tuz, şeker, soğuk su, biber

Koprovka

Koprovka, dereotu sosunun Çek versiyonudur. Genellikle patates veya köfte ile birlikte sunulan lezzetli bir tatlı-ekşi sostur. Doğru adımları izlerseniz Koprovka yapmak kolaydır. Koprovka'yı hemen hemen her şey için daldırma sosu olarak kullanabilirsiniz.

Dikkat edilmesi gerekenler

• Roux'nuz kahverengi değil altın rengi olmalıdır.
• Dereotunu en son ekleyin.

Koprovka için olmazsa olmaz malzemeler

Sığır eti suyu, Taze dereotu, Sirke, Tuz, Ağır krema

Prag'da Çek mutfağını denemek için en iyi yerler

Her ülkede olduğu gibi burada da ziyaret edilebilecek binlerce restoran var. Ancak, hangilerinin size bu yemeklerin en iyisini sunacağı garanti? Bu uzun listeyi sizin için daralttık. İşte bazıları Prag restoranları saniyeler içinde ceplerinizi boşaltmanızı sağlayacak.

Krčma

Krčma, oldukça uygun fiyatlı olan en lezzetli Çek mutfaklarından bazılarını sunmaktadır. Sıcak ve rahat bir ambiyansa sahip olan restoran, arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte lezzetli bir svíčková tabağı yemek için harika bir yerdir.

Café Savoy

Her gün kahvaltı servisi yapılan Cafe Savoy'un öğle ve akşam menülerinde lezzetli Çek yemekleri ve Fransız mutfağı yer almaktadır.

Sıcak bir öğleden sonra arkadaşlarınız ve ailenizle klasik Çek tatlılarının tadını çıkarabilirsiniz. Bitter çikolatalı marzipanlı Savoy pastasını sipariş etmeyi unutmayın. Çok lezzetli!

Buradaki meyveli köftelerin eşi benzeri yok.

Eska

Karlin banliyösündeki restoran müdavimleri Eska'da yanlış yapamazlar. Şimdi bu fırın ve kafeye ev sahipliği yapan dönüştürülmüş fabrika ev gibi hissettiriyor. 

Güzel, taze pişmiş ekmek en önemli şeydir. Çek mutfağından ilginç bir menü, taze, yerel kaynaklı malzemeler, taze toplanmış ürünler ve büyüleyici fermantasyondan kaynaklanmaktadır.

Gerçekten unutulmaz bir yemek deneyimi arayanlar Eska'nın menüsünde aradığını bulacaktır. Tütsülenmiş sazan balığı, çıtır yumurta sarısı ve patatesle karıştırılmış külde kefir görsel ve işitsel bir zevktir. Dumanlı lezzet hafiftir, ancak pürüzsüz kefiri mükemmel bir şekilde tamamlar.

Čestr

Şehir merkezinde, Aziz Wenceslas'ın at binme anıtının yanında, çarpıcı bir iç tasarıma sahip üst düzey bir et lokantası olan Čestr'i bulacaksınız. Fleckvieh sığırı ve Petk domuzu gibi geleneksel Çek ırklarını öne çıkarmaktadır. 

Restoran, modern çağın mimari ve mutfak açısından en iyi örneklerinden biridir. Açık mutfak ve modaya uygun kentsel dekor, kendinizi bir arkadaşınızın şehir merkezindeki şık çatı katında yemek yiyormuşsunuz gibi hissettiriyor.

Lezzetin vücut bulmuş hali: Püre haline getirilmiş patates yatağının üzerinde füme tri-tip ve mantar sosu. Büyükannenizin yaptığı en lezzetli geleneksel Çek yemeğinin ilahi bir tezahürü gibi. Kızarmış sığır eti yumuşak ve lezzetlidir.

Lokal

Arkadaşlarınızla dışarıda güzel bir yemek yemek, evden uzaklaşmaya ihtiyaç duyduğunuzda tam da doktorun emrettiği şey olabilir. Şehir genelinde Lokal pub zincirini bulabilirsiniz.

Lezzetli Pilsner Urquell ve paylaşmak için mükemmel olan küçük yemekler ile takılmak için eğlenceli bir yer.

Pilsner Urquell, çırpılmış yaban turplu jambon, hardala bulanmış frankfurter sosisleri, kızarmış peynir ve soğan gibi geleneksel Çek yemekleri ile iyi uyum sağlar. Bu klasik yemeklerin basit bir şekilde hazırlanması, alkolün ve sohbetin ön plana çıkmasını sağlar.

Havelská koruna Restoran

Havelská Koruna, Prag'da otantik Çek yemekleri sunan bir lokantadır. Geniş menüsü sadece Prag'da değil tüm Çek Cumhuriyeti'nde eşsizdir. Her gün, müşteriler için en az kırk farklı menü seçeneği bulunmaktadır. Günlük menüdeki 25 öğenin tümü otantik Çek mutfağının temel öğeleridir.

Bir yerli gibi yemek için buraya gelin! Servis ettikleri Rajska Omaka sosu çok lezzetli.

Baránická rychta (GEÇİCİ OLARAK KAPALI)

Çek yemeklerini ilk kez denemek istiyorsanız bu restoran tam size göre. Burada lezzetli et gulaşı, ördek budu, patates çorbası, lahana turşusu ve köfte mevcuttur. Eritilmiş tereyağının kadifemsi dokunuşunun her lokmaya nefis bir zenginlik kattığı geleneksel Çek tatlı yemeklerinin enfes tatlılığının tadını çıkarın: lezzetli elmalı strudeller, yaban mersinli krepler ve che menüde yer alıyor. Bu bardaki en iyi içecekler olağanüstü lager, likör ve fıçı biradır. Ferahlatıcı limonata, Expresso veya çay için uğrayın.

Prag'ın Lezzetlerini Deneyin: Şehrin Kalbinde Bir Yemek Turu

İlgi Çekici Prag Mutfak ve Kültür Turu

Sizi şehrin en iyi, en yerel restoranlarına götürecek bir Prag mutfağı ve kültür turu için şehrin mutfak sahnesinde yollarını bilen iki yerli Çek olan Vladimir ve Ursa'ya katılın. Sizi kalabalıktan uzaklaştıracak ve asla unutamayacağınız bir şekilde yücenin varlığına götürecekler.

Bu gezi size Prag'ın en iyi korunan mutfak sırlarından bazılarını samimi bir ortamda tanıtmayı amaçlamaktadır. Daha gizli işletmelerinde şefler ve şarap barı sahipleri ile rahat ve samimi bir atmosferde sohbet edin.

Önemli Noktalar

• Bir yerlinin gözünden bölge hakkında fikir edinin
• Bazı harika lokantalara gidin ve bazı havalı barlara ve şarküterilere göz atın.
• Malostranske Namesti 5 adresinde buluşalım
• Kişi başı 110 €'dan başlayan fiyatlarla
• İptalin 24 saat içinde yapılması durumunda herhangi bir ceza uygulanmaz
• Tur 5 saat sürecektir.
• Çok sayıda yemek, tatlı ve içeceğin tadına bakarken bunların arka planını öğrenin.
• Prag'ın en iyi aktivitelerini ve turistik yerlerini bir yerliden öğreneceksiniz.
• Şefleri ve bar sahiplerini daha gizli önbelleklerinde rahat ve konforlu bir ortamda tanıyın.

Şunları içerir

• İngilizce konuşan tur rehberi.
• Yiyecek ve içecekten tatlılara ve gizli ipuçlarına kadar her şey

Sınırsız içecek eşliğinde ortaçağ temalı bir akşam yemeği deneyimi

Prag'da bir ortaçağ ortamında 3 ila 5 çeşit yemeğin tadını çıkararak bir akşam geçirebilirsiniz. Sınırsız içki eşliğinde kılıç ustaları, hokkabazlar ve dansözler gibi çeşitli dublörlerin ortaçağ performanslarının da tadını çıkarabilirsiniz. 

Bu deneyim, ortaçağda Prag'da yemek yemenin nasıl bir his olduğunu tasvir etmeyi amaçlamaktadır. Kendinizi 400 yıl öncesine rastgele bir yolculuk yapmış gibi hissetmeniz için çeşitli eğlenceli deneyimler sıralanmıştır. Bu ortaçağ performansı toplam 2,5 saat sürmektedir ve bir dakikasını bile kaçırmayı göze alamazsınız.

Ayrıca yemeğinizi 6'dan fazla öğün içeren bir menüden seçebilirsiniz. 3 çeşit yemek daha erken bir saatte alınır, böylece karnınızı daha sonra sınırsız bira, alkolsüz içecek ve şarapla doyurabilirsiniz. 

Önemli Noktalar

• 2,5 saatlik saf ortaçağ performansları
• Sınırsız içecek eşliğinde 3 ila 5 çeşit yemek
• 6'dan fazla öğünden oluşan menüden yemeğinizi seçin
• Ortaçağ temalı restoran

Şunları içerir

• Kılıç ustaları, hokkabazlar, dansözler ve daha fazlasından dublör performansları.
• Hafif fiyatlı bilet

Açık büfe ile Vltava Nehri gece gezisi

Bu 3 saatlik Vltava tekne turu, kaçırmayı göze alamayacağınız bir başka etkinliktir. Bu eğlence dolu etkinlik, genellikle hava karardıktan sonra aydınlatılan çeşitli tarihi anıtları ve simge yapıları tam olarak takdir etmenizi sağlar. Buna Prag Kalesi'nin yanı sıra Rašínovo setindeki Dans Eden Ev de dahildir. Ayrıca gemideki çeşitli Çek yemeklerinden istediğinizi seçebilirsiniz.

Akşam tekne turunuza Eski Kent'ten başlayıp Cechuv köprüsünden geçerek Charles köprüsüne doğru sakin bir şekilde yelken açabilirsiniz. 

Bu gemi yolculuğunda, sıcak veya soğuk olabilen özenle seçilmiş bir açık büfe menünün tadını çıkarabilirsiniz. Soğuk büfe menüsünde ekmek ve tereyağı, Grana Padano ve kızılcık soslu ördek ezmesinden oluşan ilginç bir seçki yer almaktadır. Sıcak büfe menüsünde ise kemikli bütün jambon, dana gulaş, tavuk şnitzel ve daha fazlası yer almaktadır. Ayrıca yemeğinizin yanında çeşitli çorbalar, tatlılar ve garnitürler arasından seçim yapma seçeneğiniz de vardır.

Önemli Noktalar

• Geceleri renkli ışıklarla aydınlatılan Prag anıtlarının güzelliğini keşfedin.
• 3 saatlik bir tekne turu deneyimi
• Mevcut çeşitli büfeler arasından tercihinizi yapın
• Tekne turunuzun keyfini çıkarırken rahatlayın, gevşeyin ve canlı müzik dinleyin

Şunları içerir

• Vltava nehri üzerinde bir akşam gezisi 
• Hafif fiyatlı bilet
• Canlı bir müzik grubundan müzik performansı

Mozart Balo Salonu Konserini 3 çeşit yemek eşliğinde deneyimleyin

Mozart balo salonu size şimdiye kadar duyduğunuz en iyi Çek lezzetleri eşliğinde heyecan verici bir opera performansı vaat ediyor. Old Town Prag'daki tarihi Boccaccio salonunda Mozart'ın en büyük operalarından bazılarını dinlerken özel olarak hazırlanmış 3 çeşit yemeğin tadını çıkaracaksınız.

2,5 saatlik performansta Çek opera evlerinden 2 opera sanatçısı ve Prag Radyo Senfoni Orkestrası'ndan enstrümantalistler, performansa daha fazla renk katmak için tarihi kıyafetler giymişlerdir. Mozart'ın bestelediği en ilginç operalardan bazıları, dünyaca ünlü Figaro'nun Düğünü, Sihirli Flüt ve Don Giovanni gibi ünlü arya ve düetleri içeriyor.

Tüm performans 3 bölüme ayrılmış olup, her bölüm 20 dakika sürmekte ve ardından yemek servisi yapılmaktadır. İlk bölüme hemen yemeğin ilk kısmı eşlik eder, ardından ikinci müzik bölümü icra edildikten sonra ana yemek servis edilir. Tatlı, performansın üçüncü bölümünden hemen sonra servis edilir.

Sunulan Çek-Avusturya yemeği, Çek ve Avusturya mutfaklarından tariflerden esinlenmiştir. Ayrıca, her şey dahil balo salonu akşam yemeğinde vejetaryenlerin yanı sıra çocuklara da hitap edecek şekilde tasarlanmış özel yemekler bulunmaktadır. Herkes Mozart döneminde hayatın nasıl bir şey olduğunu anımsarken 3 çeşit yemeğin tadını çıkarabilir.

Önemli Noktalar

• 2,5 saat süren Mozart Opera performansı
• Çevredeki en iyi şeflerden bazıları tarafından hazırlanan her şey dahil 3 çeşit yemek
• Neo-barok bir ortamda canlı bir opera performansını deneyimleyin
• Çek ve Avusturya mutfakları

Şunları içerir

• Orta fiyatlı giriş bileti
• Eğlence dolu bir akşam
• Çek ve Avusturya mutfaklarının en iyilerini deneyimleyin
• Tarihi Boccaccio salonunda canlı opera performansı

Öyleyse devam edin ve yiyin!

Çek mutfağı ülke kültürünün önemli bir parçasıdır, bu da mükemmel bir yemekten asla uzak kalmayacağınız anlamına gelir. Geleneksel etler ve güveçlerden nefis hamur işlerine kadar Çek yemekleri sizi asla daha fazlasını istemek zorunda bırakmayacaktır. Klasik yemeklere modern bir bakış açısı arıyorsanız, bundan da bolca var. Damak tadınız ne olursa olsun, Çek Cumhuriyeti'nde sizin için bir şeyler bulabileceğinize söz verebiliriz.